Kosmos - Суши-бар

Ролл «Филадельфия» один из самых популярных среди любителей суши. Замечательное сочетание сливочного сыра, рыбы, овощей дарит ему нежный и неповторимый вкус. Вариаций роллов «Филадельфия» существует великое множество. Один из самых вкусных — ролл с лососем, угрем, сливочным сыром и огурцом. Предлагаем вам пошаговый рецепт этого ролла.

Ингредиенты:

— Рис для суши
— Водоросли нори
— Копченый угорь
— Свежий лосось
— Сыр «Филадельфия»
— Свежий огурец

Способ приготовления:

1. Возьмите циновку для роллов (макису) и заверните ее в пищевую плёнку.
2. Разрежьте лист нори на половину и положите его на циновку.
3. Возьмите небольшой шарик риса и распределите его по нори ровным слоем, оставляя пустовать небольшую часть нори, с помощью которой можно будет закрепить ролл.

4. Переверните нори так, чтобы рис оказался снизу.
5. Возьмите сыр «Филадельфия» и намажьте ним средину листа нори.
6. Возьмите огурец, срежьте его верхнюю часть и нарежьте ее соломкой.
7. Угорь нарежьте ломтиками.
8. Выложите поверху сыра «Филадельфия» нарезанный огурец и угорь.
9. Заверните ролл, придав ему квадратную форму.
10. Нарежьте тонкими ломтиками сырой лосось.
11. Выложите ломтики сверху ролла и закрепите их с помощью циновки.
12. Разрежьте ролл острым ножом на 6 частей.
13. Подавай вместе с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Чтобы приготовить Хот Вулкан Ролл нам понадобятся:

Авокадо
Лосось
Маринованный имбирь
Сыр Филадельфия или его заменитель, например Сыр Буко
Мука темпурная
Нори
Рис

1. Нарезать лосось и авокадо для начинки.
2. Приготовить тесто темпура.
3. Скрутить урамаки из нори, риса, лосося, имбиря, авокадо и сыра Филадельфия.
4. Обмакнуть получившийся ролл в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
5. Разрезать и съесть ролл.

Не забудьте при сервировке положить немного пасты Васаби и маринованный имбирь.

Используйте для приготовления только острый японский нож.

Ингредиенты:
1) Рис для суши
2) нори
3) семга (лосось)
4) зеленый лук

Соскучилась я по простым роллам. А в этот раз делали много других роллов и в конце осталось риса и рыбы как раз на один хосомаки. Но в отличии от классического рецепта в свой сяке маки я добавила зеленый лучок. Все-таки зима была долго и зелень не помешает

Все делаем как обычно:
- понадобится рис
- половинка нори
- немного семги, у меня была слабосоленая
- зеленый лук, тоже немножко
- заворачиваем
- и нарезаем, чтобы внести дополнительное разнообразие нарезала под углом в 45 градусов. Правда получилось нечетное количество кусочков, но зато как раз поместились в тарелке.

Чтобы приготовить Кайсэн Маки Агэ нам понадобятся:

Краб
Авокадо
Икра масаго
Соус Понзу
Мука темпурная
Нори
Рис

1. Нарезать авокадо для начинки.
2. Приготовить тесто темпура.
3. Скрутить урамаки из нори, риса, авокадо, краба и масаго.
4. Обмакнуть получившийся ролл в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
5. Разрезать ролл на 8 частей и подать к столу с соусом Понзу.

Чтобы приготовить Хайвэй Ролл нам понадобятся:

Лосось
Мука темпурная
Паста Кимчи
Зеленый лук
Краб
Нори
Рис

1. Лосось нарезать полосками и смешать с пастой Кимчи.
2. Приготовить тесто темпура.
3. Скрутить урамаки из нори, риса и острого лосося.
4. Полученный ролл обмакнуть в тесто темпура и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
5. Разрезать ролл на 6-8 частей и выложить на блюдо.
6. Сверху на ролл выложить крабовое мясо и посыпать зеленым луком.
7. Съесть ролл.

Не забудьте при сервировке положить немного пасты Васаби и маринованный имбирь.

Используйте для приготовления только острый японский нож.