Главная › Новости

Летний Коул Слоу (Coleslaw)

Опубликовано: 03.12.2018

Салат Коул слоу (Cole slaw). Лучший салат к шашлыку.

Хрустящий, витаминный салат из двух видов капусты, яблока, редиса, сельдерея, заправленный секретным соусом. Считается что это американский салат. И он действительно очень популярен у домохозяек Нового Света. Каждая при этом делает его по собственному рецепту. На самом же деле этот салат ели еще римские легионеры, и сначала он распространился по всей Европе, вместе с завоеваниями римлян, а уже из Европы, в средние века, с эмигрантами приехал и в Америку.

Салат коул слоу / Сole slaw salad

Наш вариант с диетической заправкой на основе йогурта.

Ингредиенты для Салата

Молодая белокочанная капуста — 300 г Краснокочанная капуста — 300 г Зеленые яблоки —  100 г Редис — 100 г Сельдерей черешковый   — 100 г Морковь — 100 г Красный лук — 50 г Петрушка — 20 г Мята — 20 г

Ингредиенты для Заправки

Йогурт ( греческий)  — 100 г Оливковое масло  — 60 г Зерновая горчица — 10 г Лимонный сок — 10 г Мёд — 20 г Бальзамический уксус — 10 г Соль, перец — по вкусу

Рецепт

Тонко нашинковать два вида капусты, добавить к ней щепотку соли и немного обмять, чтобы появился сок. Почистить морковь, яблоки, красный лук нашинковать тонкой соломкой. Редис и стебель сельдерея почистить и  нарезать, вдоль кружочками, как можно тоньше. Мелко порубить зелень петрушки и мяты. Затем приготовить соус — заправку. Соединить в миске йогурт, сок лимона, бальзамический уксус, оливковое масло, мёд , горчицу, соль и перец. Перемешать соус венчиком до однородной консистенции. Довести до вкуса солью и перцем. Смешать в большой миске все подготовленные овощи и зелень, добавить соус, тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут, чтобы салат настоялся. При подаче украсить зеленью петрушки и кружочками редиса и сельдерея.

 

Как приготовить коул-слоу - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 3 - 04.07.2012 - Все будет хорошо