Опубликовано: 05.02.2019
Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
Шаг 2. Измельчите орехи до небольших кусочков. Лучше это сделать ножом.
Шаг 3. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, добавить орехи, перемешать.
Шаг 4. В отдельной миске взбейте сахар и масло до пышной белой массы. Добавьте по одному яйцо, взбивайте еще пару минут после каждого.
Шаг 5. Молоко, краситель (если добавляете) и 1 столовую ложку сухой муки соедините и смешайте.
Шаг 6. Очень быстро ложкой перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Не вымешивайте долго, иначе разовьется глютен, в капкейках он нам не нужен.
Шаг 7. Разлить по формочкам (на 2/3 объема) и выпекать 17-20 минут.
Шаг 8. Готовим крем. Вбить маскарпоне. Добавить сливки с сахарной пудрой, ванильный экстракт и снова взбить до плотного крема. Отсадить шапочки на охлажденные (!!!) кексы. Лучше это сделать за 40-60 минут до подачи.
Шаг 1. Разогреть духовку до 180C.
Шаг 2. Сахар и масло взбить, добавить яйца, по одному, снова взбить.
Шаг 3. Размять бананы вилкой. Пекан порубить ножом. Добавить орехи и банан к яично-масляной смеси.
Шаг 4. Муку и разрыхлитель смешать, добавить к жидким ингредиентам, быстро вымешать деревянной ложкой.
Шаг 5. Разлить по формам, на 2/3, выпекать 15 минут. Охладить.
Шаг 6. Для крема смешать сыр, пудру и масло. Отсадить шапочки.
Шаг 1. Все ингредиенты, кроме орехов и цукатов, поместить в чашу и взбить ручным миксером 1-2 минуты.
Шаг 2. Орехи и цукаты порубить ножом, добавить к тесту.
Шаг 3. Разложить тесто по формам (2/3 от объема) и выпекать при 180 градусах 25 минут. Охладить, отсадить шапочку любимого крема.
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2. В миске растворите кофе в одной столовой ложке горячей воды.
Шаг 3. Добавьте масло, муку с разрыхлителем, сахар, молоко и яйца, взбейте массу миксером. Добавьте грецкие орехи.
Шаг 4. Разлейте по формам (около 12 штук) и выпекайте 20-25 минут.
Шаг 5. Готовим крем. Заварите растворимый кофе 2 чайными ложками кипятка. Добавьте пудру и масло, взбейте. Отсадите крем на охлажденные капкейки, украсьте половинками грецких орехов.
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2. В большую миску вылейте масло, добавьте сахар, яйца и экстракт ванили. Взбейте до однородности.
Шаг 3. Добавьте тыкву, изюм и цедру.
Шаг 4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и корицу.
Шаг 5. Смешайте ложкой сухие и жидкие ингредиенты, про правильное замешивание теста для маффинов вы можете прочитать в нашей статье.
Шаг 6. Выпекайте в духовке 25 минут. Охладить, отсадить шапочку любимого крема.
Совет: Капкейки до нанесения на них крема можно поместить в контейнер и заморозить на месяц. Очень удобно, когда гости на пороге. Разморозить капкейки при комнатной температуре и отсадить шапочку любимого крема. Рецепты кремов вы найдете здесь.