Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Главная Новости

Японская кухня

Опубликовано: 18.09.2020

японская кухня

Традиционная японская кухня сложилась в течение последних 2000 лет с сильным влиянием Китая и Кореи. Но лишь в последние 300-400 лет все это влияние воссоединилось и сформировало то, что сей час может быть описано как японская кухня.

Рис ввезли из Кореи около 400 г. до н.э. Уже в течение ста лет он стал основным продуктом питания в Японии. Японская кухня сильно зависит от таких продуктов, как рис, овощи и рыба.

Почему в Японии не едят молока и мяса

Религия сыграла важную роль в развитии кулинарного искусства Японии. В VI веке буддизм стал официальной религией, употребление в пищу мяса было запрещено. Первое письменное постановление, запрещающее употребление в пищу мясо, было издано императором в 675 году. Подобные постановления, основанные на запрете убийства в буддизме, выпускались неоднократно в VIII и IX веках.

Табу на потребление мяса имело место и в дальнейшем. И сегодня потребление мяса в Японии очень низкое. Лишь в XV веке традиция есть мясо и яйца домашних птиц была немного возрождена. Птицы до тех пор считались в синтоизме (традиционная религия Японии) священними посланниками богов. Молочные продукты не пользуются популярностью.

Отсутствие мясных продуктов свело к минимуму использование специй. Перец, гвоздика, ввезенные через Китай или из Юго-Восточной Азии, а также чеснок, использовались, главным образом, чтобы делать лекарства и косметику.

Однако в дальнейшем глобализация поспособствовала повсеместному распространению удивительных японских блюд по разным странам. Эта кухня вызывает у многих людей теплые чувства не только из-за своего богатого разнообразия вкусов, но и из-за пользы ее блюд. Я считаю, что японская кухня по праву может считаться одной из самых полезных, и вот почему.

Всем известно, что в состав многих японских блюд входит рыба и морепродукты, являющиеся для человека источником белка, полезных жирных кислот — омега-3 и омега-6, витаминов группы В и минералов — йода, брома, фосфора. Обращу ваше внимание и на то, что в японской кухне рыба и морепродукты часто используются блюдах в сыром виде, что позволяет сохранить полезные вещества и доставить их в организм в нетронутом виде. Разумеется, важно при этом употреблять свежие морские продукты, полученные из надежных источников. Более того, известная многим приправа — васаби как раз употребляется в пищу не только для изменения вкусовых свойств, но и для подавления жизнедеятельности вредных микроорганизмов.

Советуем прочитать: Как приготовить Мисо суп видео рецепт

Что касается полезных свойств соевого соуса, то он, в свою очередь, способствует более продуктивной умственной деятельности, кроме того, укрепляет нервную систему и улучшает кровообращение по всему организму.

Поскольку основой многих рецептов являются рис и рыба, это обеспечивает низкую калорийность блюд в сочетании с богатой пищевой ценностью. Таким образом, японские блюда позволяют надолго избавиться от чувства голода, получить необходимые питательные вещества, при этом, не употребив лишних калорий. Соответственно, японская кухня будет еще более полезной для людей, стремящихся к идеальной фигуре.

Статья подготовлена авторами кулинарного сайта https://yaisup.ru/

rss