Варення з гарбузом і лимоном
4 (80%) 1 голос [ів]
Таке варення необов'язково робити на зиму в величезних кількостях відразу. Гарбуз - осінній овоч, вона здатна зберігатися практично до нового врожаю, не втрачаючи своїх корисних якостей і властивостей. Апельсини і лимони присутні практично постійно на прилавках магазинів і супермаркетів. Тому, якщо місця в погребі катастрофічно мало, не варто готувати ласощі в промислових масштабах. Для заготівлі варення найкраще брати гарбуз з м'якоттю оранжевого або навіть трохи червонуватого кольору.
класичний рецепт
Пропорції продуктів:
- один кілограм гарбузової м'якоті;
- два лимона за смаком;
- 800 грам цукрового піску.
Процес приготування десерту на зиму :
- Гарбуз вимити, розрізати навпіл.
- Столовою ложкою вийняти насіння і все волокна до твердого шару.
- Нарізати гарбузове половинки скибками, товщиною близько 2 сантиметрів, потім на кубики.
- Очистити цедру з лимонів за допомогою дрібної терки, потім зняти білий шар шкірки і прибрати грубі волокна.
- Змолоти в м'ясорубці або блендері лимони разом з цедрою, додати до гарбузовим шматочках.
- Засипати напівфабрикат цукром, відставити на дванадцять годин на прохолодне місце, щоб продукт дав побільше соку.
- Варити слід на повільному вогні, знімаючи піну і час від часу перемішуючи.
- Готовність визначити, проткнув виделкою шматочок овоча - якщо вилка увійшла в м'якоть легко, варення готове. В основному, час варіння займає близько півгодини, багато що залежить від сорту гарбуза і ступеня її зрілості.
- Розкласти шматочки готового варення по стерилізованим, сухим банкам і залити доверху сиропом.
- Закатати на зиму.
Варення з гарбуза і лимонів в мультиварці
Сучасна промисловість дуже полегшила життя домогосподарці, випустивши такий дивно чудовий агрегат, як мультиварка . Варення, приготоване в ній, не пригорає і процес не вимагає постійної присутності на кухні.
Пропорції продуктів:
- один кілограм гарбузової м'якоті;
- один кілограм цукру;
- один лимон;
- одна чайна ложка лимонної кислоти.
Процес приготування десерту:
- Гарбуз вимити і очистити від шкірки.
- Розрізати овоч навпіл, столовою ложкою вийняти насіння і все волокна.
- Натерти на тертці або перемолоти в м'ясорубці гарбузову м'якоть.
- Апельсин або лимон дуже ретельно вимити.
- Подрібнити його в блендері або м'ясорубці разом з шкіркою.
- Змішати в ємності відповідного розміру всі інгредієнти, крім лимонної кислоти.
- Відставити до появи соку і цілковитого розчинення цукрового піску.
- Викласти цитрусово-овочеву суміш в чашу мультиварки, виставити на дисплеї режим "гасіння", включити таймер на дві години.
- Лимонну кислоту додати за десять хвилин до закінчення процесу.
- Розкласти готове варення в стерилізовані сухим способом баночки і закупорити на зиму.
- Або накрити капроновими кришками, після охолодження прибрати в холодильник.
Спробуйте приготувати варення з грушею і лимоном - Вам сподобається!