Поруч зі станцією метро «Бігова» відкрилося маленьке кафе Grill & Gyros . Його запустив грек Нікос Грібас, який останні 20 років займався ресторанним бізнесом в Греції, а потім за сімейними обставинами переїхав до Росії.
Готує тут кухар з Греції, а меню становили разом з власником. Головна страва в Grill & Gyros - гіроса, тобто грецький варіант шаурми: куряче рубане м'ясо з різними добавками в бездріжджовий коржику з оливкового масла і води. У кафе пропонують три види гіроса: класичний (з дзадзики), «по-російськи» (з томатно-майонезним соусом і солоними огірками) і з хумусом. Кожен коштує по 185 рублів. Також в меню є кілька видів салатів, сендвічів і закусок.
![]()
Кафе «Варенична № 1»
На місці закрився ресторану «Полювання на лобстера» відкрився новий заклад тих же власників (ресторану Tarantino і мережі кафе «Рукола») - «Варенична № 1». Це вже третє за рахунком в Москві кафе мережі; інші два працюють на Арбаті і на 2-й Брестській. Меню розробила шеф-кухар мережі Олена Солодовіченко, в ньому 17 варіантів вареників, наприклад, з трьох видів м'яса, з капустою, з курячою печінкою, по-полтавськи і з яблуком і корицею - від 180 до 300 рублів. Крім вареників є, наприклад, зрази з м'ясом і капустою, пельмені з копченим поросям і щукою, голубці і млинці з сиром та вишнею.
«Варенична № 1» розташувалася на першому поверсі приміщення, а на другому власники планують відкрити наступного тижня ще один заклад - бургерной з крафтового пивом Lucky Luchiano, готувати в ній буде Віктор Апасов, шеф-кухар «Руколи» і бренд-шеф «Тарантіно ».
На Новому Арбаті відкрилося кафе Wafflestory, яке спеціалізується на французьких вафлях. Його відкрив Патріс Тережоль, в минулому один з шеф-кухарів закрився ресторану Jerome & Patrice (на його місці зараз працює ресторан Pub Lo Picasso), а до цього - власник мережі демократичних кафе « Креперія де Парі ». Він же, відповідно, і розробив меню.
Основна страва в меню - вафлі. Вони є як у складі десертів, так і основних страв, наприклад: бургундські равлики з гречаними вафлями, яловичина по-строгановськи з вафель і картопляним пюре, шоколадні вафлі зі збитими вершками шантильї - ціни починаються від 200 рублів. Крім цього, є салати і супи.
Двоє друзів Андрій Липа і Санчір Бадак відкрили на вулиці Покровка бар з крафтового пивом «Сосна і Липа».
Для них це перший досвід в ресторанному бізнесі, але обидва давно цікавляться темою пива. Наприклад, Андрій - пивний експерт , Автор Instagram-блогу Passpassenger про крафтового пиво в Москві. Для Санчіра ж пиво - це хобі, а за основною професією він журналіст (працював на радіостанції Business FM і в інформаційному агентстві Associated Press).
«Сосна і Липа» спеціалізується на російському крафтового пиві. Меню складається з нього на 70%, а решта пиво в заведеніі- бельгійське, голландське, італійське і англійське.
Бар співпрацює з російськими пивоварнями Salden's , AF Brew , Plan B , Zagovor і Jaws . З розливного російського - Rye Porter, Saldens APA, Amarallo, неімперська стаут Plan B, Zagovor і West Coast Volga - всі стоять в межах 200 рублів; також з розливного є бельгійський Straffe Hendrik Tripel. З пляшкового, в тому числі імпортного, - Orval, Brewdog Mixtape, AF Brew Ingria Pale Ale, Zagovor Brewery Midnight Moscow IPA), De Molen Bommen & Granaten, Saldens Double IPA і Mikkeller Brian.
Крім цього, в приміщенні бару 18 квітня відкриється кав'ярня кооперативу «Чорний».
У ТЦ Dream House на Рубльово-Успенському шосе відкрився магазин з продуктами фермерського господарства « Углече Поле »Компанії« АгріВолга ». Це третій магазин мережі , Інші два працюють в Істрінському районі Московської області в ТЦ «Павлове Подвір'я» і на станції метро «Жовтневе поле».
У магазині можна купити молочні продукти: молоко, кефір, ряжанку, сметану, масло, сир і сир, а також м'ясні делікатеси і напівфабрикати з яловичини, баранини і свинини, наприклад реберця для барбекю, м'ясний рулет, грудинку і стейки.
Крім цього, в асортименті є продукція інших російських компаній, наприклад « Арівера »І« Чорний хліб », А також імпортні соки, солодке, крупи, пасти, дитяче харчування, чай, кава, овочева і фруктова консервація, побутові засоби і косметика.
![]()
Магазин і кафе Grusha Market
У Подсосенском провулку, 8, будова 2 заробив Grusha Market. Його засновник - Костянтин Крівошонок, до цього він уже працював у ресторанному бізнесі: вивів петербурзьку мережу суші-барів «Дві палички» в Москву, потім був директором мережі пекарень «Волконський» і Paul. Близько року тому почав замислюватися про те, щоб відкрити магазин з якісними продуктами. Втілити ідею Grusha Market в життя допомогла Марина Казакова (компанія Woodi Bureau , Працює, наприклад, з «Даблбі» і adidas), вона розробила фірмовий стиль і зібрала команду. А ідея Grusha Market - це три концепції в одному просторі: магазин з продуктами, кафе і кулінарна школа.
Простір займає близько 60 квадратних метрів; є прилавок, полиці з продуктами, столи і стільці. На кухні працюють три кухаря, вони ж можуть виступати в якості продавців і консультантів; крім цього, є бариста.
Кухню ставила Катя Плотникова, випускниця кулінарної школи Ragout і співвласниця кафе Moments . Вона продовжує контролювати процес і періодично з'являється на кухні Grusha Market. Що стосується майстер-класів, то поки йде пошук ведучих. У меню: салат і сендвічі з тунцем, креветками, курчам теріякі і запеченими овочами - все по 250 рублів, з гострим ростбіфом - за 300 рублів, а також супи, наприклад, сочевичний і томатний. З 09:00 діють сніданки, в їх меню - пшоняна каша з апельсином, сирники зі сметаною, будь-яку страву з яєць і сир з варенням.
Що стосується продуктів, то тут є кілька основних напрямків: хліб і випічка (пекарня «Франсуа» ), Оливкова олія і оливки (Marnas), паста, томатні соуси і сир ( Don Giulio Salumeria ), Варення ( «Банки») , Молочні продукти (сир, йогурт і сметана - з фермерського господарства у Володимирській області), овочі і фрукти (закуповують на овощебаз, яка постачає продукти в тому числі і на Даниловський ринок) і м'ясні делікатеси ( Le bungun ). Асортимент згодом планують розширювати. Крім цього, в Grusha Market можна купити готову їжу, наприклад тапенад з маслин і паштет з печінки з апельсином.
Навпаки ТЦ «Атріум» на Земляному валу відкрився десятий ресторан мережі з італійською кухнею Marcelli's, що належить петербурзькому холдингу Food Retail Group (мережа суші-барів «Дві палички», ресторани «Довгий хвіст. Їжа та Cпец», «Zimniy Шатер», Vosaduli, «Велика кухня», Biblioteka і Cafe Berlin); вісім Marcelli's працюють в Петербурзі, а один - в Москві на Митинському вулиці.
Меню стандартне для всіх закладів мережі: салати, паста, різотто, супи, піца, а також м'ясні та рибні страви і десерти. Є «Цезар» з куркою або креветками, салати з теплою печінкою курчати і вешенками, тартар з лосося і авокадо, в'ялені томати, прошутто - ціни на закуски і салати варіюються від 200 до 430 рублів. Супів шість видів, наприклад, суп-пюре з копчених томатів і крем-суп з білих грибів; з пасти - карбонара, аньолотті з телячими щічками, ньокки з тигровими креветками. Піца вся класична: від «Маргарити» до піци з морепродуктами.
![]()
переїзд ресторану Semifreddo
Ресторан з італійською кухнею Semifreddo переїхав з вулиці Россолімо, 2 на сусідню і тепер знаходиться за адресою Тимура Фрунзе, 11/55. Тепер ресторан займає п'ять залів і дві веранди, є відкрита кухня. Меню і бренд-шеф не змінилися: за кухню і раніше відповідає Ніно Граціано з двома зірками Мішлен.
