Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Як зробити білковий крем для прикраси торта

Білкової заварний крем

Всім доброго часу доби! Хочу зробити торт собаку доньці на день народження! Це буде перший торт з прикрасою в моєму житті, не знаю з чого-то раптом, я вирішила себе в цьому спробувати) Торт буде з прошарком крему ганаш і покритий тим же кремом, прикрашений буде білково заварним кремом, так ось питання: чи можна прикраситися торт за добу до д.р.? Мали так, то як зберігати?

Читати повністю... Юля

28 листопада 2016, 16:16

Вирівнювання торта білковим кремом

Всім привіт! Робила дочки тортик на ДР))) і вирішила його вирівняти білковим кремом (((Але при цьому зіткнулася з проблемою це крихти + прогалини + порожнечі в результаті вийшло не дуже, почала відразу після збирання. Торт бісквіт, начинка марскопоне, прикраси квіти з білкового крему. Що я не те зробила або в принципі важко їм вирівняти, шар потрібен великий ???

Читати повністю... Читати повністю Олена Ігонова СК

22 грудня 2016, 14:40

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю... Читати повністю Олена Ігонова СК

22 грудня 2016, 14:38

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Ілона

10 серпня 2016, 8:20

Торт, а точніше крем і прикраса на 4 роки дочки своїми руками

Я не кондитер, і до недавнього часу взагалі навіть тісто в руках не тримала. Приблизно півтора роки тому тільки почала бісквіти піч, медяники, Наполеон. Начебто у мене все виходить, і собі на днюху теж сама пекла, всім дуже сподобався, АЛЕ у мене проблеми з кремом, а саме з прикрасою. Крем між коржами робила зі сметаною і зі згущеним молоком, а для прикраси білковий, але він не тримає форму, розтікається як тільки добавлчю барвники. А тут день народження дочки скоро. Хочу сама зробити ...

Читати повністю... Читати повністю Наталя-Рав

28 січня 2015 року, 17:57

Руки гаки)))))

мій перший торт але чому то крім бананів з фруктів більше нічого не виявилося але прикраса то не має) я знайшла як красиво прикрасити полуничкою))))) головне було спробувати спекти, коржі, зробити просочення і крем))))) робила аж два ))) всередину згущене молоко-масло))) зверху простий білковий)))) Буду є його одна))) наш тато солодке не любить, струму торт Прага))))

Читати повністю...

Випічка тортів і кап-Кейко

м.Войковская, є доставка Пошта, звичайно немає (крім! квітів і фігурок з мастики і ізомальт) Дівчата, можу зробити майже все. немає тільки часу завжди фотографувати торт перед видачею, а потім ще й викласти сюди. Так що беру замовлення, але то що цікаво мені і вам. Начинка будь-яка, текстура будь-яка, що хочете. Хоч лимонний курд хоч манговий дакуаз, або просто молочно-зефірний крем-чіз. На фото, торт з вафельними квітами (все є можна, ну, крім нитки)

Читати повністю...

Білковий крем засахарівается.І питання з приводу начинок під білковий крем.

Добридень! Прошу допомоги в даних вопросах.До цього якось обходилася своїми силами, але тут вже не знаю, що делать.Заранее вдячна! У мене останні кілька раз зацукровується білковий заварний крем.До цього робила багато разів, проблем з ним не було ніяких, а зараз простоявши кілька годин, він починає хрустіти на зубах.На наступний день взагалі з'являються крупинки сахара.Далее, щоб не засмічувати тему, під катом питання ...

Читати повністю...

МК Півник з крему

Дорогі друзі! В цьому році я, вже за традицією, підготувала для вас безкоштовний МК по торту. Розумію, що виставляю дуже заздалегідь, але хочу, щоб в цьому році для мене це було в спокійному, звичному режимі, а не як в минулому) Ну, і вам теж допоможе заздалегідь підготуватися до новорічних тортів. 2017й - це рік Червоного Вогняного Півня. Я впевнена, що він буде наповнений яскравими подіями, плідним і дуже цікавим. А щоб Півень був до нас особливо прихильний, давайте зустрінемо його ...

Читати повністю... Читати повністю taty

30 грудня 2015 року, 21:29

повітряний снікерс

Нещодавно просила ради - який торт спекти на роботу. І ось мій вибір в підсумку впав на "Повітряний снікерс")))) Пекла його вперше, тому жах як переживала (хотіла тортиком привітати колектив) Вийшло просто СУПЕР !!! Дуже рекомендую. Пекла торт в неділю, відповідно їли сьогодні (вийшов у нас відмінний фуршет)

Читати повністю... Читати повністю Elena

20 квітня 2016, 17:24

Результати тренувань)

Всім доброго дня! Я продовжую тренуватися на кішках, а саме на друзях і рідних! І навіть був перше 2 торта на замовлення! УРА ура! Звичайно друзі і рідні в захваті, наминали, що навіть розріз не встигаю зняти! А мені дуже хочеться конструктивних зауважень, тому що хотілося б з кожним тортом рости. Хочу показати своє "творчість" останнім, починаючи з самого крайнього. 1. Цими вихідними був торт для одного-футбольного тренера. Усередині поля - три шоколаду з мигдальним крамбль, всередині м'яча - Панчо ...

Читати повністю...

З чого все почалося

Хочу поділитися, як я стала декоратором тортів. Не знаю, чи є таке поєднання "декоратор тортів" або "дизайнер тортів", але це найближчі поняття до того, чим я займаюся. Так, є ще - тортодЕл, але це якось по-простому. Все почалося з того, що наближався перший день народження мого молодшого сина Льови. Піч і готувати мене вчили ще з дитинства, за що велике спасибі бабусі, мамі і вчительці праці в школі. З подружкою ми винищили гори продуктів, випікаючи торти типу "Негрятёнок" і ...

Читати повністю...

Торти ручної роботи, капкейкі, попкейкі і зефір на замовлення

Доброго часу доби! Пропоную Вам торти, капкейкі, попкейкі і зефір на замовлення для будь-якого торжества. Гарантую, що всі солодощі, які я приготувала для вас, зроблені з найсвіжіших і високоякісних продуктів які можна знайти на прилавках наших магазинів. Є можливість самовивозу або доставка.

Читати повністю...

Допоможіть!

Дорогі майстрині, я тільки на початку свого кулінарного шляху. Дуже потрібні ваші цінні поради. Хочу спекти торт доньці на рік. Самі розумієте, яке це важливе для всіх подія. Про сам торт: хочу ніжні просочені бісквіти. Пробувала класичний, на окропі ... Прочитала про бісквіт молочна дівчинка ... На якому зупинитися? Просочення ... Досвідченим шляхом зрозуміла, що корж краще в неї занурювати, а не лити зверху. Що скажете? Крем ... Точно хочу полуничний. З вершками? З маскарпоне? А може мус з агаром? Хто робив крем-мус, як він поєднується ...

Читати повністю...

Ласкаво просимо!

Добридень! Мене звати Юлія. Ось уже кілька років я займаюся виготовленням тортів, капкейков і солодких столів! А з деяких пір до цього заняття додалося ще одне - інтер'єрні текстильні ляльки ручної роботи! Вибрати між ними не вийшло, тому з'явився тандем)) Подарункові набори: торт (солодкий стіл) + авторська лялька! Запевняю Вас, такий подарунок не залишить байдужим не тільки маленьку дівчинку, але і дуже навіть дорослу) Велике прохання робити замовлення заздалегідь, щоб я максимально змогла втілити ваші бажання. Хоча ...

Читати повністю... Читати повністю Юлія Кузьміна

6 квітня 2015 року, 14:33

Всім привіт!!! Давайте знайомитися)))

Добридень! Мене звати Юля. Я мама двох чудових діток. Випічка завжди була моїм хобі, а з появою дітей я стала не тільки піч, а й прикрашати тортики .. Мені сподобалося, моїм близьким теж. Закінчивши спец. курси з кондитерської справи, я подумала, а чому б не пекти тортики на замовлення .. Якщо у вас намічається торжество або просто захотілося порадувати себе, я із задоволенням зроблю торт або тістечка для вас і ваших діток. ЦІНИ І УМОВИ під катом ...

Читати повністю...

КНИГА по крему в продажу!

Дівчатка, милі, здрастуйте! Вибачте, що довго добиралася сюди, дуже багато замовлень. Всім, хто записувався в минулому пості, вже відправила інформаційні листи. Заходьте підкат, там багато інформації, думаю вам буде цікаво.

Читати повністю... Читати повністю Ольга

14 квітня 2016, 20:28

Про те, як я вчилася ....

Усім Здрастуйте! Зважилася написати такий ось пост під враженням повідомлення дівчинки про тортик, в якому її розкритикували в пух і прах. І сумно те, що вона не зрозуміла, за що. Я не могла там повиступати, тому що зі своїм рівнем майстерності критикувати - це верх непристойності. Але я повністю згодна з тим, що тортик просто неакуратний. Можна зробити недосконалі квіти, смішну фігурку. Але ... акуратно! А ще Віка мене звинуватила в тому, що я «приховала», що не новачок в тортопроізводстве. Виправляю свою ...

Читати повністю...

Торти і капкейкі на замовлення. Москва, Митищі

Можна детально ознайомитися тут http://vk.com/tastycupcake. Торти від 3 кг: -прості торти: прикрашені кремом або покриті мастикою, з невеликою кількістю нескладних фігурок = 1100р / кг; -3D-торти (машіни.ціфри, м'ячі, скрині, подушки) = 1300р / кг; -складні за формою і трудомісткі у виконанні (Київський, Пташине молоко, Замки), а також з великим вмістом квітів, дрібних деталей = від 1500р / кг.Капкейкі = 100 р / шт з кремом; від 120 р / шт кожен з елементом мастікі.Доставка по: -р. Митищі - 100руб; -р. Москва - 500руб; -р. Корольов, Залізничний-500руб; -інші міста обговорюються дополнітельно.- за Вашим бажанням самовивоз.Я працюю з передоплатою 1000 рублів, доплата за полученіі.За складність ...

Читати повністю... Читати повністю Інна

4 лютого 2012, 21:56

Фото-торт

Вчора наш клас відзначав зустріч випускників, пройшло вже 10 років. І цей тортик я зробила в якості одного з подарунків нашому класному керівнику! Не знаю, в яку категорію віднести, але бічні частини прикрашені білковим кремом, тому -в "Прикраса тортів кремом.

Читати повністю...

Святковий торт, прикрашений трояндою:

До закінчення конкурсу залишилися лічені дні: http://www.babyblog.ru/community/post/games_collection/3141035 Святковий торт, прикрашений трояндою: Бісквітне тісто: 6 яєць 1 склянка борошна 1,5 стакан цукру Для квітів: ~ 175г цукерок " маршмеллоу "(повітряний зефір), 1 ~ 1,5 склянки цукрової пудри, 3 ~ 5 крапель лимонного соку і ¼ - ½ - чайної ложки води

Читати повністю... Читати повністю Светланушка

9 грудня 2015 року, 4:51

!!! Морквяний торт !!! Від Аленочка-професіонала по тортиків

https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3245443Я його нашла !!! Дуже довго шукала ідеальний рецепт ідеального морквяного, щоб мені сподобався. Пробувала і рецепт від Ендішефа і ще штук п'ять інших рецептів, то підошва виходить гумова, то зовсім не морквяно, то сухо, то занадто морквяно)))) ось така я привереда) Цей рецепт знайшла випадково! Посилання на нього викладу нижче, під кат! Сподіваюся, я комусь допоможу! Всіх з Днем мами! Спеціально для себе зробила сьогодні цей тортик. Морквяний, вологим, ароматний бісквіт, домашня солона карамель (до речі на неї теж дам ссилочку, теж ...

Читати повністю...

Генеральна репетиція

Я абсолютно не кондитер, з будь-якої випічкою на Ви, але скоро 2 роки моєму синочкові. Мастичні торти я не люблю, вона - мастика не смачна. Надивившись на торти тут в співтоваристві, вирішила була не була. У племінниці було ДР і я вирішила піднести ось такий торт. Чи не вірила в перемогу, але я собою пишаюся, хоча шоколента не така акуратна вийшла. Родичі в захваті, з'їли до останньої крихти, а покупної торт остался.Рецепт під катом

Читати повністю... Читати повністю vendi

16 грудня 2016, 23:10

Медовик з заварним кремом ніжний, просочений, великий

Медовик з заварним кремом ніжний, просочений, великий Медовик з заварним кремом ніжний, просочений, великий Легко готується, дуже смачний і нежирний! Шалено смачний крем і повітряні медові коржі! Інгредієнти: Для тіста: 2 яйця 1 скл. цукру 50 р масла вершкового 2 ст.л. меду 2 ч.л. соди 3 скл. борошна ля крему: 2 яйця 2 скл. цукру 3 ст.л. борошна 350 р масла вершкового 0,5 л. молока Приготування: Тісто: 1. В емальованому мисці розтираємо яйця з цукром і медом. Додаємо масло і ...

Читати повністю...

Торт "Їжа Ангела". (Angel Food Cake).

Білосніжні коржі, небесний аромат ванілі, свіжа нотка цитрусового, ледве помітного аромату і солодкість полуниці ... просто їжа Богів) Рецепт: Рецепт коржів копіюю від автора без ізмененій.Інгрідіенти: Робила на роз'ємну формуючи 26 см.Тесто: 1. білки (від 11 яєць) 2. цукрова пудра (1 склянка) 3. борошно (1 склянка) 4. сіль (0,5 ч. л.) 5. лимонна кислота (1 ч. л.) 6. сода (0,5 ч. л.) 7. лимонна цедра (1 лимона, дуже дрібно потерта) 8. ваніль (У мене і ванільний цукор і ваніль, і ванільна есенція) .Крема: Крем №1: Маскарпоне 500гр.Сахарная пудра 60гр.Слівкі 33% 200 мл.Ваніль.Крем№2: Лимонний курд: Лимони 2 шт.Апельсіни 2шт. яйця ...

Читати повністю...

Торти для вас

Дорогі мої замовники і друзі! Рада вітати вас у себе в групі! Тут Ви можете вибрати тортик, який я повторю для Вас, або ми разом придумаємо щось новеньке. Я використовую тільки натуральні продукти, а барвники лише кондитерські та найкращі. Що стосується ціни та інших цікавих питань, то напишіть мені в личку або зателефонуйте, я завжди рада поговорити з Вами і при цьому не розповісти зайвого моїм конкурентам :))) Яких я теж люблю і поважаю. Тортик потрібно замовити заздалегідь, т.к ...

Читати повністю... Читати повністю Іринка

7 січня 2014 року, 14:52

тістечко

Це улюблені ласощі з радянського дитинства у мого Мужа.Я особисто не мала до цього тістечку особливих почуттів, мені більше подобалися листкові трубочки з білковим кремом :-) Ну а Чоловік періодично просив зробити, і ось, нарешті, руки дійшли у мене. І виявилося швидко і дуже смачно! На прохання Чоловіка, додала до будинку великі шматочки печива в шоколаді, щоб відчувалося. І ложка рому, настояного на ванільних стручках .... А нижче фото-рецепт Чадейкі по ГОСТу. Звідси http://chadeyka.livejournal.com/151543.html

Читати повністю... Читати повністю Ольга

9 вересня 2012, 00:00

Найвідоміші торти.

Торт є традиційним святковим блюдом на весіллях, днях народження та інших урочистих подіях. Весільний торт зазвичай виконується в кілька ярусів і прикрашається зверху фігурками молодят. На день народження іменинний торт можуть прикрашати свічками в кількості, що дорівнює віку іменинника, або спеціальними свічками з цифровим зображенням його віку. І, звичайно ж, існують торти, назви яких говорять самі за себе. Вони широко відомі, популярні й улюблені.

Читати повністю...
Мали так, то як зберігати?
Що я не те зробила або в принципі важко їм вирівняти, шар потрібен великий ?
На якому зупинитися?
Що скажете?
З вершками?
З маскарпоне?
А може мус з агаром?