12 січня 2016, 00:02

Дівчатка дорогі, допоможіть будь ласка.

Мені дуже потрібно зробити крем на капкейкі червоного насиченого кольору. Є вілтоновскій червоний барвник, пробувала білковий заварний фарбувати, виходить рожево рудий максимум. Як добится яскравого червоного кольору? Може якийсь інший потрібний барвник або ж крем? Дуже буду вдячна за відповіді.

Читати повністю... Олена Ігонова СК

22 грудня 2016, 14:38

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю... трин СК

13 лютого 2016, 10:23

Ягідний з глазур'ю

Освоююся по чуть-чуть з кремовими тортами. Воюю з глазур'ю - то виходить, то немає ......... Цього разу зробила білково-заварний крем. Трохи зробила колор жовтим - ну ось так - зовсім трохи) на фото не скажеш і не помітиш (((в наступний раз буду робити з маслом))))

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

25 жовтня 2014 року, 17:50

капкейкі

Підкажіть будь ласка. Як приклеїти вафельну картинку на капкейк. Якщо я зроблю білковий крем, покладу його на капкейк і зверху картинку, вона не розтане?

Читати повністю... Тетяна

6 квітня 2015 року, 21:28

Мені дуже потрібна Ваша допомога

Любі мої тортофеечкі підкажіть, хочу зробити торт з аплікацією з мастики міні Маус, але не хочу повністю покривати торт мастикою, чи можу я покрити торт шоколадною глазур'ю і покласти на неї аплікацію, або краще на крем, якщо на крем то на який білковий або масляний . �� ще один останнє запитання на білковому кремі мастика тане? Всім величезне спасибі за допомогу і поради ...

Читати повністю... ❄Ϯɑϯьянȧ❄

28 березня 2017, 17:15

Прикраса торта.

Всім добрий день.подскажіте, будь ласка, як зробити крем на прикрасу торта.есть у мене один рецепт, виходить все добре, але тааааак клопітно робити ... Хвилин 40 збиваю на водяній бані, а виходить і мало, і сил не залишається .. як робите ви? Перевага білкового крему, але буду вдячна і за інші варіанти!

Читати повністю...

торт Поні

Вага близько 2 кг, всередині просили побільше бісквіта і поменше крему) зробила слівочно- медовий і абрикосовий прошарок

Читати повністю...

HELP ME ((((

Добрий день, дівчатка підкажіть будь ласка, а то голова йде обертом. Мій колега попросив зробити йому весільний торт кремовий, з мастичними квітами. не можу визначитися який крем краще піде для вирівнювання і покриття, боюся, що через спеку попливемо .....

Читати повністю... ❄Ϯɑϯьянȧ❄

29 березня 2017, 14:07

Прикраса торта.

Всім добрий день.подскажіте, будь ласка, як зробити крем на прикрасу торта.есть у мене один рецепт, виходить все добре, але тааааак клопітно робити ... Хвилин 40 збиваю на водяній бані, а виходить і мало, і сил не залишається .. як робите ви? Перевага білкового крему, але буду вдячна і за інші варіанти!

Читати повністю... Олена Ігонова СК

22 грудня 2016, 14:40

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю... Лада

1 лютого 2017, 14:04

Питання про креми

Дівчата, допоможіть. Робила крем-чіз, вийшов супер, але не вистачило, зробила ще половину і він весь расслоился, прямо шматочками (у чому причина може бути? (Масло, цукрова пудра, сирний сир Альметте). Покривати вирішила білковим, зробила вийшов супер, але через півгодини перестав тримати форму ... Станув? Ну і мій тортик (корявий і косою (

Читати повністю... Олена

6 листопада 2015 року, 15:30

Білковий крем ідеальний)

Дорогі тортофеечкі сьогодні буду робити перший раз білковий крем, поділіться радою, як зробити його ідеальним що потрібно врахувати щоб він вийшов з першого разу? Які можуть бути нюанси? Заздалегідь дякую!

Читати повністю... prosto-la

29 вересня 2014 року, 17:24

Який крем вибрати?

Для прошарку і трояндочок. Буду робити медовик. Спочатку думала зробити білково-заварний крем, Але з нього трояндочки будуть не довговічними, грубо кажучи. Якщо робити масляні трояндочки (масло + згущене молоко), будуть занадто солодкими. ПОдкажіте! У холодильнику є вершки сільські, сметана магазинна. Ну і яйця цукор для білково-заварного крему)

Читати повністю...

Торт "Маша і Ведмідь"

Торт "Маша і Ведмідь" Вага 3 650 г Склад: Ванільний бісквіт, журавлинному-білковий крем-мус. Тортик був зроблений для малюка, якому категорично не можна нічого молочного. Склад був розроблений спеціально для цієї дитини.

Читати повністю... Mashutka

7 жовтня 2014 року, 21:55

Білковий крем і Молочна дівчинка

Спекла коржі для торта Молочна дівчинка. По-перше вони не вийшли, я так думаю. Вони повинні були бути тоненькі як млинці? (Не піднялася взагалі). По-друге крем ..... просочені чи вони якщо між коржами зробити білковий крем? Або вийде фігатень? Немає у мене вершків будинку (((

Читати повністю... Юлія

14 жовтня 2015 року, 14:40

Дівчата, питання по аплікації і білкового крему.

Хочу зробити доньці на ДР тортик з заварним білковим кремом. Ну дуууже він смачний, люблю його. Можна на нього просто потім поставити фігурку Пеппі з мастики або аплікацію? Чи не потече? Я не професіонал, чисто любитель для сімейних святом "покондічіть"))) Тому таких нюансів не знаю ...

Читати повністю... elgazara

26 січня 2017, 19:16

Питання про СУХИЙ БІЛОК =)

Добрий вечір! Питання швидше за все до пряниковим майстриням. У мене після НГ залишилося дуже багато сухого яєчного білка (близько 300 г), термін придатності до 7.03.17. Якщо зробити пряники в лютому (14,23, 8 березня), то їх термін придатності теж виходить до 7 березня? І куди ще можна за місяць використовувати ці 300 м? Навіть з пряниками ще багато залишиться.)) Зефір? Олійно-білковий крем? куди ще? =)))

Читати повністю... Ольга

14 січня 2016, 22:27

Підкажіть будь ласка!

Хочу зробити торт МД з кремом вершки 500 мл. + 250 гр. маскарпоне.Оформленіе таке Скажіть, чи можна вгору торта намазати цим же кремом або він не буде триматися на торті? Якщо ні, то який краще? білкових не хочеться, мені він не дуже подобається ...

Читати повністю... Катерина

23 березня 2015 року, 12:37

потрібна допомога тортофеечек !!!!!

Девулічкі на який крем можна класти прикраси, квіти фігурки з мастики !!! потрібен кремовий тортик зробити але прикрасити мастиковим декором !!! крем тільки не масляний, вибір припав на заварний білковий, подайдет? Хто пробував ??

Читати повністю... Юля

28 листопада 2016, 16:16

Вирівнювання торта білковим кремом

Всім привіт! Робила дочки тортик на ДР))) і вирішила його вирівняти білковим кремом (((Але при цьому зіткнулася з проблемою це крихти + прогалини + порожнечі в результаті вийшло не дуже, почала відразу після збирання. Торт бісквіт, начинка марскопоне, прикраси квіти з білкового крему. Що я не те зробила або в принципі важко їм вирівняти, шар потрібен великий ???

Читати повністю...

Крем для вовни шоколадного кольору.

Одна голова добре, багато - краще. Потрібно буде зробити шерсть шоколадного кольору. Білковий крем замовники категорично не хочуть. Масло + шоколад - мені здається важкий крем. Які ще є крему шоколадного кольору, які добре тримають форму (насадка травичка)? (Я вже всю голову зламала)

Читати повністю... Юля

23 листопада 2016, 12:06

Капкейкі і Айсінг

Всім привіт! Дівчатка підкажіть будь ласка не зникнуть чи на білковому кремі фігурки з айсінгом (білок + пудра) ?? Хочу зробити капкейкі прикрасити їх білковим кремом і з верху фігурки цукрові ...

Читати повністю... Марина

24 січня 2016, 23:23

Весільні)))

Ванільний бісквіт, йогуртовое суфле з полуницею, верх - крем-чіз і білковий заварний, 3600г. Поїхали мої тортики на весілля в Суздаль, тому побоялися многоярустний, зробила два. Другий - це слабка подоба тортика Олени Ігоновой)))

Читати повністю...

Білкової заварний крем

Всім доброго часу доби! Хочу зробити торт собаку доньці на день народження! Це буде перший торт з прикрасою в моєму житті, не знаю з чого-то раптом, я вирішила себе в цьому спробувати) Торт буде з прошарком крему ганаш і покритий тим же кремом, прикрашений буде білково заварним кремом, так ось питання: чи можна прикраситися торт за добу до д.р.? Мали так, то як зберігати?

Читати повністю...

Торт з капкейк

Ось така ось ніжність Усередині цього безмастічного тортика, оповитого кремчізом, ховаються дві начинки: мус "три шоколаду" і повітряне сирне суфле з полуничкою. Вкуснючіе поєднання з капкейк з ванільним кремом усередині Всі квіти зроблені з найніжнішого повітряного білкового крему ...

Читати повністю...

Мокре безе або заварний?

Дівчата, дайте пораду, будь ласка! Щоб зробити таку шерсть, який крем порадите: мокре безе або білковий заварний? І під білковий крем яке покриття робите, щоб крем не сповз?

Читати повністю...

Пісочні кошички з білковим кремом

Ось дісталася я нарешті до білкового крему, вийшов з першого разу, хоч я його і боялася. Дуже ніжний, легкий, 0 грамів жиру. А щоб прилаштувати жовтки зробила для крему пісочний кошики. Ось такі вони вийшли, з'їли їх дуже швидко, ледве встигла сфотографувати:

Читати повністю... Марія

16 грудня 2015 року, 10:05

Допоможіть визначитися з кремом.

Не можу визначитися з кремом. Який смачніше і краще для торта? Сметана і цукор або сметана зі згущеним молоком (вареним або сирим). І який з цих двох кремів підходить для того, щоб по ньому зверху торта білковим кремом зробити якусь напис?

Читати повністю...

Білково-заварний крем

Доброго дня! Підкажіть, будь ласка, секрет приготування білково-заварного крему. Скільки намагаюся його зробити-все ніяк (((Виходить пухким, через кілька хвилин стає як водянистий .... Збиваю в кухонній машині ...