1. Білковий омлет з брюссельською капустою в духовці
2. складові
3. покрокове приготування
4. Відеорецепт приготування білкового омлету в духовці
5. Білковий омлет на пару
6. складові
7. покрокове приготування
8. Відеорецепт приготування парового білкового омлету в мультиварці
9. Як прикрашати білкові омлети
10. Поради по приготуванню і подачі страв
11. Варіанти приготування страви

Я - людина, буквально жує на ходу. Вічно поспішаю і нічого не встигаю. На готування часу немає зовсім, а іноді так хочеться перекусити чимось смачненьким, домашнім, але в той же час корисним і поживним.

Нещодавно подруга порадила приготувати білковий омлет. Каже, мовляв, швидко і смачно, ситно і фігуру береже. Навіть двома рецептами нагородила - один для білкового парового омлету, а другий - для білкового омлету в духовці. Я спочатку сумнівалася, а потім вирішила випробувати. Просто до неможливості, а як смачно! Тепер я поділюся цими рецептами з вами - готуйте і їжте на здоров'я!

Білковий омлет з брюссельською капустою в духовці

Цей рецепт став для мене блюдом вихідного дня - дуже смачно, але доведеться трохи задурити з цим. Хоча для досвідчених куховарок таке блюдо - що насіння. А я ось новачок, але навіть у мене вийшло ідеально.

Кухонна техніка та посуд: газова або електрична плита, духовка з регулятором температури, міксер (або блендер), обробна дошка і хороший ніж, глибока сковорода без ручки (ми її потім в духовку ставити будемо), мисочка для омлетной маси, ложка, дрібна терка , лопатка.

Якщо все це у вас є - час запастися продуктами.

складові

Яйця курячі 4 шт. Молоко 3,2% жирності 100 г Цибуля ріпчаста 100 г Морква 70 г Брюссельська капуста (заморожена) 150 г Сир 50 г Свіжа зелень 40 г Рослинна олія для смаження Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком

Застава красивого і смачного білкового омлету - якісні складові страви:

• Яйця повинні бути свіжими - це запорука пишноти омлету. Вибирайте яєчка з чистою шкаралупою, без тріщин. Обов'язково запитаєте «дату виробництва». Зверніть увагу і на умови зберігання - в теплі яйця псуються набагато швидше, ніж в холоді.
• Молоко купуйте пастеризоване - воно цілком підійде для рецепта. Найголовніше - перевірте цілісність і чистоту упаковки. Не забудьте подивитися на дату кінцевого споживання.
• Цибулину беріть середню, без зелених паростків, з щільно прилягає лушпинням. Сама лушпиння повинна бути золотистого відтінку, без темних плям, а цибулина - твердої.

• Морквину вибирайте середню і невеликого діаметру. Хороший коренеплід буде насиченого оранжевого відтінку, твердий, без зайвої бруду, темних плям і підгнилих ділянок.
• Брюссельську капусту можна взяти заморожену. Тут важливий момент - зверніть увагу на кількість льоду в упаковці. Якщо його багато - така капуста кілька разів розморожувати, і якісним продуктом вважатися не може. Крім того, перевірте терміни придатності, зазначені на тарі.
• Хороший сир - жовтого відтінку, без білих або зелених плям і підсохлих ділянок. Але все одно звертайте увагу на стан тари, в якій його продають, умови зберігання та терміни придатності.

Якщо з продуктами розібралися, розберемося і з прігтовленіем цього яєчного блюда.

покрокове приготування

Перед приготуванням потрібно очистити і помити овочі, розморозити і промити брюссельську капусту. А тепер можна і безпосередньо цим зайнятися:

1. Крупно наріжте середню моркву вагою близько 70 грам. Я різала напівколами - так красивіше виходить.
   
2. Наріжте цибулину вагою близько 100 грам. Я півкільцями кришила, а ви нарізайте так, як вам зручніше.
   
3. Викладіть нарізані овочі на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і тушкуйте 10-15 хвилин на середньому вогні, регулярно помішуючи лопаткою.
   
4. У миску для омлетной маси відокремте білок від 4 яєць, посоліть за смаком і збийте міксером до появи гострих піків. Ну це так, щоб вийшла білосніжна густа піна.
   
5. На сковороду з овочами викладіть 150 грам брюссельської капусти і тушкуйте ще 5-10 хвилин, періодично помішуючи.
   
6. У збиті білки влийте 100 грам молока, перемішайте.
   
7. Потім додайте перець за смаком і близько 40 грам рубаною свіжої зелені, ще раз перемішайте омлетну масу. Я використовувала зелену цибулю і кріп - вийшло дуже смачно.
   
8. Отриману омлетну масу вилийте на сковороду з овочами, перемішайте і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.
   
9. На дрібну тертку натріть 50 грам сиру, посипте їм омлет і відправте цю красу в духовку ще на 10 хвилин, щоб утворилася рум'яна сирна скоринка. Смачного!
   

Відеорецепт приготування білкового омлету в духовці

У цьому відеоролику наочно демонструється, як готувати смачний омлет з білків яєць з брюссельською капустою по простому рецептом.

Білковий омлет на пару

Цей рецепт суперпростой. Його навіть із закритими очима можна готувати і отримати ідеальний дієтичний білковий омлет на пару в мультиварці.

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Калорійність: на 100 г страви 39 ккал.
Кухонна техніка та посуд: мультиварка (але можна і пароваркою користуватися), обробна дошка, хороший ніж, миска для омлетной маси, віночок і порційна форма для мультиварки.

Якщо все потрібне в наявності - пора за продуктами!

складові

Яйця курячі 2 шт. Молоко 3,2% жирності 50 г Свіжа зелень 10 г Сіль за смаком Рослинна олія для форми

Найважливіше в омлеті - якісні складові:

• Яйця купуйте свіжі. На шкаралупі не повинно бути слідів посліду і тріщин. Уточніть терміни придатності, про всяк випадок можна навіть струсити яйце над вухом - всередині нічого не повинно «булькати».
• Молоко підійде пастеризоване, головне - щоб терміни придатності і цілісність упаковки були в порядку.

З складовими розібралися - можна і цим зайнятися.

покрокове приготування

Цей рецепт омлету настільки простий, що навіть не вимагає особливої ​​підготовки. Так що відразу в бій:

1. У приготовлену миску відокремте білки від двох яєць, додайте 50 грам молока, посоліть за смаком.
   
2. Наріжте невеликий пучок зелені вагою близько 10 грам.
   
3. Додайте рубану зелень в суміш.
   
4. Добре збийте віночком омлетну масу.
   
5. Потім перелийте її в порційну форму для мультиварки або пароварки, змащену невеликою кількістю рослинного масла.
   
6. Помістіть форму в мультиварку (пароварку), накрийте кришкою і готуйте на пару 10-15 хвилин.
   
7. Страва готова, залишилося перекласти його на тарілку і подати до столу. Смачного!
   
   

Відеорецепт приготування парового білкового омлету в мультиварці

У цьому відеоролику наочно демонструють процес приготування білкового омлету на пару, використовуючи пароварку.

Як прикрашати білкові омлети

Білковий омлет з брюссельською капустою сам по собі виходить дуже красивим. Ви прикрашаєте його в процесі приготування, посипаючи тертим сиром для красивої рум'яної скоринки.

Білковий омлет на пару виходить бліденькі, тому його рекомендується прикрасити гілочкою кучерявої петрушки або свіжого базиліка. Крім того, можна покласти на ще гарячий білосніжний омлет шматочок вершкового масла - вийде і красиво, і смак доповнить.

Поради по приготуванню і подачі страв

• Якщо хочете повітряний омлет - не пошкодуйте 5 хвилин і добийтеся стійкої білкової піни.
• У такі омлети можна додавати будь-які спеції на ваш смак, головне щоб вони подобалися особисто вам.
• Якщо хочете заощадити час, для омлету з брюссельською капустою моркву можна по-швидкому натерти на крупній тертці - це прискорить процес на пару-трійку хвилин, а на смак особливо не позначиться.
• Якщо немає часу на духовку і приготування на пару, по цих рецептах можна готувати білковий омлет в мікрохвильовці, для цього включите потужність 500-600 Вт і встановіть таймер всього на 3-4 хвилини.

Подавати будь-який з білкових омлетів потрібно гарячим, щойно приготованим - так ви отримаєте максимум смакових відчуттів від цього простого блюда.

Варіанти приготування страви

Варіантів омлетів маса. Експериментувати можна з начинкою:

Так що там начинки, експериментувати можна з самої омлетной масою. Дуже незвичайним для мене, але смачним виявився омлет без молока .

Фантазувати на тему омлетів можна до нескінченності - це найпростіше, легке і апетитне блюдо, яке я знаю. Якщо у вас виникли ідеї, як доповнити або поліпшити рецепти моєї подруги, або є свої кулінарні секрети приготування цієї страви - діліться вашими міркувань в коментарях!