Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Рецепт стейка з яловичини в білому вині

  1. ВІДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ІЗ ЯЛОВИЧИНИ з овочами У БІЛОМУ ВИНЕ

Просто ідеальне поєднання м'якого і соковитого м'яса з пряними овочами і незвичайним складом спецій подарує вам справжню насолоду від приготованого блюда і величезна кількість похвал з боку близьких і гостей Просто ідеальне поєднання м'якого і соковитого м'яса з пряними овочами і незвичайним складом спецій подарує вам справжню насолоду від приготованого блюда і величезна кількість похвал з боку близьких і гостей!
Повірте, таким блюдом можна по-справжньому приємно здивувати навіть найбільш вимогливих гурманів!

Щоб приготувати стейк з яловичини з овочами в білому вині, вам знадобиться:

біфштекс яловичий - 250 г
кумін мелений - 0,25 ч.л.
перець чорний мелений - за смаком
оливкова олія - ​​1 ст. л.
цукор коричневий - 2 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець Поблано (чилі) - 2 шт.
перець болгарський червоний - 1 шт.
помідори - 2 шт.
кмин - щіпка
сіль за смаком
вино біле - 70 мл
зелень кінзи свіжої - 0,5 ст.

Як приготувати стейк з яловичини з овочами в білому вині.

1. Почнемо з підготовки необхідних продуктів. М'ясо краще брати свіже, якщо ж використовуєте заморожене, краще з вечора перекласти його з морозилки в холодильник. Розморожувати м'ясо у воді не рекомендується, інакше воно втратить багато корисних речовин. Правда, його можна загорнути в поліетиленовий кульок, тоді швидше розморозиться. Для стейка краще брати вирізку і нарізати м'ясо поперек волокон. Далі гарненько промиваємо і обсушуємо м'ясо за допомогою паперового рушника. Перекладаємо яловичину в суху ємність і натираємо спеціями: сіллю, чорним (бажано свіжомеленим) перцем і кмином (не плутати з кумином, це абсолютно різні спеції, хоча вони і можуть здатися на перший погляд схожими).
2. Беремо зручну сковорідку і ставимо її на середній вогонь. Розігріваємо в ній достатню кількість оливкової олії, після чого обсмажуємо наш стейк протягом 5-6 хвилин з кожного боку до появи красивою рум'яної скоринки. Потім знімаємо сковорідку з вогню і відставляємо стейк поки в сторонку.
3. Тепер готуємо овочі. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, у солодкого болгарського перцю і зеленого перцю чилі (Поблано) вирізаємо серцевину з насінням і перетинками. Далі промиваємо все овочі (в тому числі помідори і кінзу) під проточною водою і обсушуємо на паперовому рушнику. Тепер цибулину шаткуємо товстими кільцями або півкільцями, болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками, а чилі дуже дрібно подрібнюємо. Помідори нарізаємо середніми шматочками. Зелень кінзи нарізаємо дрібно.
4. Овочі підготовлені, тому починаємо готувати гарнір для нашого стейка. Отже, в іншій чистій сковорідці нагріваємо оливкова олія з коричневим цукром. Потім додаємо до них ріпчасту цибулю і обсмажуємо його до золотистого (навіть коричневого) кольору. Потім відправляємо на сковорідку перець Поблано і солодкий болгарський перець. Перемішуємо все і обсмажуємо 1-2 хвилини.
5. Далі на сковорідку викладаємо помідори і мелений кумін. Продовжуємо гасити овочі на помірному вогні, поки болгарський перець не стане м'яким. При цьому не забуваємо вміст сковорідки злегка присолити. Як тільки перчик став м'яким, виливаємо на сковорідку біле сухе вино, перемішуємо все і продовжуємо готувати овочі під закритою кришкою до випаровування алкоголю. Пробуємо овочі на сіль (при необхідності досолюємо) і присипаємо за смаком меленим чорним перцем. Додаємо зелень кінзи, перемішуємо і знімаємо з вогню.
6. Як тільки ви побачили, що гарнір вже майже готовий, знову ставимо сковорідку з стейком на вогонь і просто підігріваємо його (не варто довго тримати м'ясо на вогні, інакше воно буде пересушеним).
7. До столу подаємо блюдо виключно в гарячому вигляді, прямо після того, як зняли сковорідку з плити. Для цього викладаємо готовий стейк на красиве блюдо, нарізаємо його на поздовжні шматочки, а зверху акуратно викладаємо пікантний овочевий гарнір!

До речі, ще разом з таким м'ясом своїм гостям можете запропонувати який-небудь картопляний гарнір, наприклад, картопля, запечена в мікрохвильовці , або ж картоплю з сиром у мультиварці .

ВІДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ІЗ ЯЛОВИЧИНИ з овочами У БІЛОМУ ВИНЕ

Приємного всім апетиту!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравець
Рецепт опубліковано 05.12.2014