1. складові
2. Рекомендації по вибору інгредієнтів
3. покрокове приготування
4. Рекомендації з приготування і наповненню

На вихідних я часто готую млинці, причому в якості рідкої основи зазвичай використовую те, що є на даний момент в холодильнику - молоко, кефір, ряжанку, сметану, а іноді і просто воду. Але останнім часом мені дуже сподобалося робити тісто для млинців на йогурті. Млинці з нього виходять дуже ніжними, просто тануть у роті. Тому їх так люблять мої діти.

Готувати млинці на питне йогурті на мою простим рецептом з фото ви можете не тільки із запропонованими мною добавками. Використовуйте наповнювачі для тесту на свій смак - солодкі або солоні - і навіть готуйте за цим рецептом млинці без добавок, так теж буде дуже смачно. Загалом, експериментуйте!

Кухонна техніка та інвентар: 2 миски, сито, сковорідка, терка, ополоник, лопатка.

складові

Борошно 1 скл. Сіль (дрібна) 0,5 ч. Л. Цукор-пісок 1 ст. л. Масло вершкове 82% 50 г Яйця (середні) 3 шт. Йогурт питний 500 мл Сир твердий 100 г Сода 0,5 ч. Л. Кріп 4-5 гілочок Рослинна олія 2-3 ст. л. Вода 1 скл.

Рекомендації по вибору інгредієнтів

Для тесту я використовую питний йогурт без добавок. Можна готувати йогурт вдома самостійно - так він буде ще смачніше і корисніше. Однак для млинців відмінно підходить і магазинний йогурт, причому будь-якої жирності.

Вибирайте молочні продукти з мінімальним терміном зберігання, не більше тижня. Також дивіться, щоб в складі не було загусники і консервантів.

покрокове приготування

1. Вливаємо в миску 500 мілілітрів йогурту. Його необхідно перед цим трохи підігріти.
   
2. Додаємо 3 яйця (злегка збитих), перемішуємо.
   
3. Всипаємо по половині чайної ложки солі і соди, а також їдальню ложку цукру.
   
4. Додаємо 100 грам твердого сиру, натертого на дрібній тертці.
   
5. Кілька гілочок кропу промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Додаємо кріп в тісто і перемішуємо.
   
6. Вливаємо склянку води.
   
7. Всипаємо стакан попередньо просіяного борошна і ретельно перемішуємо масу, щоб вона стала однорідною.
   
8. Якщо тісто виходить густим, додайте ще води, якщо занадто рідким - борошна. Консистенція у нього повинна бути не густа (тісто має литися з ложки).
   
9. Вливаємо 2-3 столові ложки оливкової або соняшникової олії, перемішуємо.
   
   
10. Наливаємо тісто на сковорідку досить тонким шаром, наскільки це можливо.
    
11. Обсмажуємо млинці з обох сторін на добре розігрітій сковороді до зарум'янювання.
    
12. Готові млинці гарячими змащуємо вершковим маслом і подаємо з кефіром, несолодким йогуртом або зі сметаною.
    

Відеорецепт приготування млинців на йогурті

Для того щоб млинці на йогурті, приготовані за цим рецептом, вийшли тонкими і з дірочками, необхідно правильно приготувати тісто. Як це зробити і яка консистенція тесту повинна вийти, ви дізнаєтеся з даного відео.

Рекомендації з приготування і наповненню

• Для смаження млинців на питне йогурті бажано використовувати сковорідку зі спеціальним антипригарним покриттям - тоді її не потрібно буде кожен раз змащувати маслом (досить зробити це перед початком приготування). Якщо у вас звичайна сковорідка, то, щоб уникнути прилипання тесту, злегка змащуйте її маслом перед випіканням кожного млинчика. Зручно це робити за допомогою кулінарного пензлика (або шматочком сала, наколотим на вилку).
• Такі млинці можна готувати на суміші йогурту і молока. Для цього замініть воду в рецепті тонких млинців на йогурті такою ж кількістю молока. Також дуже смачними виходять млинці на кислому молоці .
• Для приготування млинців можна використовувати практично будь-які кисломолочні напої, наявні у вас в будинку. Я часто готую млинці на ряжанка . Вони виходять дуже смачними і досить тоненькими, на відміну від пишних, товстих -Блин на кефіре-.
• Можна готувати -Тест для млинців навіть на воді-, як з додаванням яєць, так і без них. Загалом, млинчики - це відмінне блюдо, яке має безліч рецептів на будь-який смак і гаманець.

А у вас в родині люблять млинці? Спробуйте приготувати їх на йогурті за моїм рецептом. Впевнена, до такої смакоти ніхто не залишиться байдужим. Якщо є бажання, поділіться зі мною в коментарях своїми рецептами млинців, найулюбленішими. Смачного!