Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Як приготувати млинці на кислому молоці з покрокового рецептом з фото

  1. Кухонне приладдя
  2. Як правильно вибрати інгредієнти
  3. Корисні рекомендації з приготування

Що може бути краще чашечки гарячої кави з ароматними млинцями на легкий ранковий сніданок? Існує безліч рецептів приготування смачного тіста для млинців, однак сьогодні мені хотілося б здивувати вас і поділитися цікавим рецептом тонких млинців з дірочками, тісто для яких готується на кисляку. Таке ласощі вражає своєю ніжністю, м'якістю і апетитно.

Чи знаєте ви? У вас в холодильнику є недопите, вже трохи скисле молоко? Не біда, займемося приготуванням тіста для млинців і здивуємо всіх домашніх новим, збуджує апетит десертом.

Кухонне приладдя

  • звичайно ж, не обійдемося без сковороди з тефлоновим або керамічним покриттям;
  • також знадобиться плоска лопатка для більш зручного перевертання млинців;
  • без сумніву, необхідно запастися місткою ємністю для зручного перемішування тесту;
  • для якісного збивання інгредієнтів знадобиться міксер, але можна обійтися і віночком;
  • краще заздалегідь підготувати плоске блюдо, схоже з діаметром сковороди, для викладання готових млинців.

Загальний список необхідних інгредієнтів

ПродуктиКількістьДля приготування тіста

куряче яйце 2 шт. цукровий пісок 30-35 г кисле молоко 400-420 мл харчова сода 5-7 г пшеничне борошно 150-200 г рослинне масло 30-40 мл Додаткові інгредієнти рослинне масло для смаження 20-30 мл

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Для того, щоб млинці легко переверталися під час смаження, швидко підрум'янюємо і відрізнялися приємним апетитним ароматом, рекомендую використовувати рафінована рослинна олія. Також бажано, щоб температурна «точка димлення» масла була досить високою, оскільки такий продукт не виділяє диму і гару під час смаження виробів. При виборі масла також зверніть особливу увагу на його колір - він повинен бути світлим, тому що чим світліше масло, тим краще воно очищено від фарбувальних речовин. Крім того, даний рафінована олія має нейтральний запах, що є великим плюсом - він не перебиває смак готується вироби.
  • Для випічки млинців правильним рішенням буде використання пшеничного борошна першого сорту, колір такого продукту має білий або кремовий відтінок. При покупці борошна постарайтеся вибрати товар в паперових пакетах, а не в поліетилені. Також звертайте увагу на зовнішній вигляд продукту - мука повинна бути сипучої і ні в якому разі не містити грудочок, жучків і чорних крупинок.
  • Найкраще купувати свіжу кисле молоко, якої не більше п'яти днів - такий продукт славиться великою кількістю кисломолочних бактерій. Будинки перевірте кисле молоко на якість: налийте невелику кількість продукту в стакан і зверніть увагу на її консистенцію, вона повинна бути однорідною, проте цілком допустимо наявність білого з кремовим відтінком згустку (сироватки). Це абсолютно нормальне явище, яке свідчить про натуральність кисломолочного продукту.

Приготування млинців по етапах

готуємо тісто

  1. Яйця гарненько збиваємо за допомогою міксера.
    Що може бути краще чашечки гарячої кави з ароматними млинцями на легкий ранковий сніданок
  2. Потім додаємо цукровий пісок, не припиняючи збивати яєчну суміш.
  3. Після вливаємо кисле молоко і ретельно розмішуємо рідку масу до повного розчинення цукру.
  4. Тепер висипаємо соду і поетапно додаємо борошно, кожен раз добре розмішуючи масу.
  5. Коли тісто придбає бажану густоту, додаємо рослинне масло і знову все перемішуємо.

смажимо млинці

  1. Добре розігріваємо сковороду і змащуємо її олією.
  2. Акуратно виливаємо необхідну порцію рідкого тесту на розпечене масло. Смажимо млинець на сильному вогні дві-три хвилини.
  3. Потім перевертаємо виріб на інший бік і смажимо ще хвилину.
  4. Знімаємо готовий виріб зі сковороди і перекладаємо на плоску тарілку.
  5. Аналогічним чином поступаємо з іншими млинцями.
  6. Готові млинці красиво складаємо на тарілку і подаємо всім бажаючим їх спробувати.

Начинки для таких млинців

Для солодких млинців

  • Сир з родзинками або сирні суміші краще загортати всередину млинця і подавати зі сметаною.
  • Фруктову начинку (абрикосовий, яблучну, ананасовий, банановий і так далі), посічену досить дрібно, краще викладати поверх вироби - фрукти додадуть страві вишуканий, апетитний вигляд.
  • Ягідну начинку (малинова, полунична, ожинова і так далі) краще не нарізати, розташувавши на поверхні згорнутого млинця.
  • Для того, щоб задовольнити смаки ласунів, можна посипати виріб подрібненим білим і чорним шоколадом. Також можна розтопити шоколадку на вогні і полити їм виріб всередині, а після красиво загорнути млинець.
  • Мед і згущене молоко можна подавати не тільки як підливу до млинців, а й використовувати в якості начинки.
  • Ягідне або фруктове варення стане відмінним доповненням до млинців в холодну пору року, коли складно знайти свіжі фрукти і ягоди.

Для солоних млинців

Відеорецепт млинців на кислому молоці

Тим, хто вважає за краще пізнавати нову інформацію візуально, пропоную ознайомитися з представленими нижче відеороликом, він включає в себе повний опис процесу замісу тіста і подальшої смаження виробів на сковороді.

❤IT'S COOKING TIME❤ | Млинці на кислому молоці

ВКонтакте: https://vk.com/id436497009
Instagram: maru_grant

https://i.ytimg.com/vi/_G_r6f14UTs/sddefault.jpg

PT1M4S

https://youtu.be/_G_r6f14UTs

2016-08-02T10: 44: 08.000Z

Корисні рекомендації з приготування

  • Якщо ви ніколи не готували млинці на кислому молоці, пам'ятайте, що вони виходять більш ніжними і тонкими, ніж млинці з тіста на воді. Тому перевертати їх необхідно акуратно і швидко, для цього раджу використовувати дві лопатки.
  • Також для того, щоб млинці було легше перевертати, рекомендую відставити готове тісто в тепле місце на 30 хвилин, щоб воно «відпочило».
  • Обов'язково попередньо просійте борошно через сито, тоді млинці вийдуть більш ніжними, повітряними і апетитними.
  • У тісто для млинців з солоною начинкою додавайте меншу кількість цукру, а для солодких млинчиків підсипте більше.
  • Тільки від вашого рішення залежить, яким вийде млинець - товстим або тонким. Пам'ятайте, що чим рідині у вас виходить консистенція тесту, тим тонше буде ваше виріб.
  • Для того, щоб з млинцями було легше працювати, раджу змащувати сковороду маслом після випікання кожного млинця.
  • Смажте млинці відразу на двох сковорідках - це істотно прискорить процес і заощадить ваші сили і час.
  • Змащуйте поверхню готового млинця розтопленим вершковим маслом, так млинці будуть легко відклеюватися один від одного навіть в холодному вигляді.

Інші способи наповнення і приготування

Спробуйте хоча б разочок приготувати гречані млинці - вони істотно відрізняються на смак від загальноприйнятих пшеничних млинців і просто ідеально підходять для несолодкої начинки. Також не можу не запропонувати дуже практичний і незвичайний варіант млинців в пляшці , Призначений для тих, у кого мало вільного часу.

Якщо ви любитель незвичайно повітряних, пористих і пухких виробів, обов'язково порадуйте себе і своїх близьких млинцями на дріжджах і молоці. Спробуйте також пісний варіант млинців на воді без яєць. Складно повірити, що без звичних інгредієнтів можуть вийти гарні смачні млинці, але це суща правда.

На цьому будемо закінчувати нашу розмову про млинці. Напишіть в коментарях про свої враження чи зауваженнях з приводу вищеописаного рецепта, також дуже хотілося б почути, яке тісто для млинців ви готуєте, щоб задовольнити смаки своїх близьких? Розкажіть, з яких інгредієнтів ви робите начинку? Поділіться своїм досвідом зі мною в коментарях і я обов'язково приготую млинці за вашим рецептом і поділюся враженнями. Приємного вам апетиту і частіше радуйте близьких новими і смачними стравами!

Чи знаєте ви?
У вас в холодильнику є недопите, вже трохи скисле молоко?
Напишіть в коментарях про свої враження чи зауваженнях з приводу вищеописаного рецепта, також дуже хотілося б почути, яке тісто для млинців ви готуєте, щоб задовольнити смаки своїх близьких?
Розкажіть, з яких інгредієнтів ви робите начинку?