Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Як приготувати налисники з покрокового рецептом з фото

  1. Покроковий рецепт приготування налисників з сиром з фото
  2. складові
  3. Приступаємо до приготування
  4. Займемося приготуванням начинки
  5. крутимо налисник
  6. Основні прописні істини
  7. складові
  8. Приступаємо до приготування
  9. Відеорецепт приготування налисників з крохмалем
  10. Як прикрашати і з чим подавати
  11. Інші варіанти приготування

Як ви думаєте, млинці та налисники - це одне і те ж блюдо чи ні? Я все життя думала, що це просто різну назву одного і того ж смачного ласощі у вигляді конвертика з апетитною начинкою. А ось і неправильно. Насправді різниця існує, і ось у чому вона проявляється. Налисник - це дуже тонкий, з ненав'язливим смаком підсмажену млинець. Простіше кажучи, він служить для того, щоб підкреслити і ні в якому разі не перебити смак начинки, яку ми в нього загорніть. А ось млинці готуються більш пишними, з великою кількістю цукру, і найчастіше їх подають як самостійну страву зі сметаною або цукром.

Варіантів приготування налисників дуже багато, їх можна готувати і в духовці, і на сковороді, також використовувати в приготуванні не тільки борошно, а й крохмаль. А я хочу розповісти вам свій улюблений рецепт приготування налисників на молоці. Давайте швидше приступати, і я розповім вам кілька секретів приготування, щоб навіть перший млинець вийшов вдалим!

Покроковий рецепт приготування налисників з сиром з фото

Кухонне начиння і техніка: миска, зручна ємність для приготування начинки, вилка, ложка, віночок, сковорода, ополоник, паперові рушники або силіконова пензлик, лопатка, кухонна плита.

складові

Яйце куряче 4 шт. Сметана 20% 2-3 ч. Л. Цукровий пісок 3-4 ст. л. Сир 300-350 г Олія соняшникова 2,5-3,5 ст. л. Борошно в / с 170 г Цукор ванільний 2 ч. Л. Молоко 3.2% 350 мл Вода питна 150 мл Сіль 1 щіпка

Приступаємо до приготування

готуємо налисники

  1. У миску відправляємо 4 яйця.
    Як ви думаєте, млинці та налисники - це одне і те ж блюдо чи ні
  2. Віночком або вилкою з'єднуємо білки і жовтки до однорідності.
  3. В отриману суміш відправляємо 1-2 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру і дрібку солі.
  4. Вливаємо 350 мл молока і 150 мл питної води.

    Краще, якщо ці інгредієнти будуть кімнатної температури, тому їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника.


    Краще, якщо ці інгредієнти будуть кімнатної температури, тому їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника

  5. Відправляємо в миску 170 г просіяного борошна і замішуємо віночком тісто.

    Залежно від якості і виду борошна її може знадобитися більше або менше. Консистенція готового тіста повинна нагадувати густі вершки.


    Консистенція готового тіста повинна нагадувати густі вершки

  6. Прибираємо його в холодильник мінімум на 1, а краще на 2-3 години, тоді готові налисники вийдуть еластичними.
  7. Охолоджене тісто добре перемішуємо ополоником і вливаємо 2-3 ст. л. соняшникової олії (це приблизно полполовніка).
  8. Сковороду ставимо розігріватися на вогонь і наливаємо трохи соняшникової олії (максимум 0,5 ст. Л.). Розтираємо його силіконової пензликом або паперовими рушниками по всій її поверхні.
  9. На розпечену сковороду виливаємо повний ополоник тесту і розподіляємо його рівномірним, тонким шаром, а залишок зливаємо назад в миску.
  10. З кожного боку обсмажуємо по 1-2 хвилини. Для того щоб перевернути млинець на іншу сторону, піднімаємо краю лопаткою, піддягаємо його і перевертаємо.

Займемося приготуванням начинки

  1. У невеликій ємності перетираємо 300-350 г сиру виделкою.
  2. Щоб маса вийшла більш однорідною, кладемо 2-3 ч. Л. сметани.
  3. У сирну масу також відправляємо 2 ст. л. цукрового піску і 1 ч. л. ванільного цукру.

    Регулюйте самі додавання цукру, так як це залежить від того, наскільки солодкі налисники ви хочете отримати.


    Регулюйте самі додавання цукру, так як це залежить від того, наскільки солодкі налисники ви хочете отримати

  4. Добре все перемішуємо виделкою і залишаємо, щоб цукор розтанув в сирі, хвилин на 7-15.

крутимо налисник

  1. Беремо остиглий млинець, трохи відступаючи від краю, кладемо неповну 1 ст. л. приготовленої начинки.
  2. Накриваємо начинку млинцем так, щоб він повністю її закривав, а край заходив під начинку.
  3. Два краю, перпендикулярних начинці, складаємо всередину за розміром викладеної сирної маси.
  4. І скручуємо, злегка притискаючи кожен виток.
  5. У нас вийшов в результаті налисник, начинка якого «запечатана» з усіх боків.
  6. Перед подачею обсмажуємо страву на вершковому маслі, прикрашаємо і можна подавати!

Відеорецепт приготування налисників з сиром

Подивіться, як можна приготувати смачні і красиві налисники з сиром в відеорецепти. Крім того, в цьому відео ви зможете побачити деякі тонкощі приготування і оздоблення.

Основні прописні істини

  • Тісто для налисників можна готувати виключно на молоці. Але, додаючи воду, ви отримуєте ще ніжніші і тонкі млинці.
  • Якщо сир для начинки дуже жирний або рідкий, відкиньте його на марлю або друшляк, щоб він стек. Сир для начинки краще перетирати виделкою або через сито, щоб зберегти його сухість, так як перетертий в блендері, він стане більш рідким, і млинці можуть розповзатися.
  • Сковороду можна також змастити скибочкою сала, багато хто говорить, що саме такий спосіб приготування дарує млинців приголомшливий смак.
  • У сирну начинку можна додавати сухофрукти, фрукти або ягоди. З сиром відмінно поєднується ківі, хурма і банан. Крім того, ви можете використовувати будь-який м'ясний фарш, печінковий паштет, м'ясо птиці, гриби, сир і зелень як начинку для налисників.
  • Спочатку викладаємо обсмажувати налисники швом вниз, щоб він запечатаний.
  • Якщо ви хочете запастися налисниками про запас, заморозьте їх, а перед подачею просто обсмажте на повільному вогні.

Рецепт налисників з крохмалем

Часу на приготування потрібно: 35-45 хвилин.
Рецепт розрахований на приготування: 17-20 налисників.
Кухонне начиння і техніка: 1 невелика ємність для запарювання родзинок, друшляк, сковорода, ополоник, 2 глибокі миски, лопатка, віночок, вилка, кухонне або паперовий рушник, кухонна плита.
Калорійність (на 100 г продукту): 179 ккал.

складові

Яйце куряче 6 шт. Олія соняшникова 1 ст. л. Ізюм 2 ст. л. Масло вершкове 40-45 г Сіль 1 щіпка Сир 300 г Цукор 3-4 ст. л. Крохмаль 5-6 ст. л. Молоко 3.2% 1/2 л

Приступаємо до приготування

Готуємо основу - млинці

  1. У мисці з'єднуємо 5 яєць і 1-2 ст. л. цукру.
  2. Віночком збиваємо до його повного розчинення.
  3. У кілька етапів, постійно помішуючи, додаємо 5-6 ст. л. крохмалю. Перемішуємо вінчиком до його повного розчинення.
  4. В отриману суміш відправляємо 1 ст. л. соняшникової олії, дрібку солі і 1/2 л молока.
  5. Ще раз перемішуємо всі віночком і даємо постояти хвилин 15.

готуємо начинку

  1. Ретельно перебираємо 2 ст. л. родзинок, видаляємо кісточки і хвостики.
  2. Заливаємо його окропом і хвилин на 10-20 залишаємо.
  3. Набряклий родзинки відкидаємо на друшляк і викладаємо на паперовий або звичайний рушник просохнути.
  4. У зручну ємність викладаємо 300 г сиру і додаємо 1 яйце і 2 ст. л. цукру.
  5. Перетираємо змішані інгредієнти до однорідного стану.
  6. В отриману сирну масу додаємо ізюм і перемішуємо.

Смажимо млинці і звертаємо налисники

  1. Сковороду ставимо на вогонь розігріватися і змащуємо її соняшниковою олією.

    Тільки в самому початку смаження потрібно змащувати сковороду жиром.


    Тільки в самому початку смаження потрібно змащувати сковороду жиром

  2. Ще раз ополоником перемішуємо тісто.
  3. Набираємо тісто в ополоник і виливаємо на сковороду тонким шаром.
  4. З кожного боку обсмажуємо млинці по 1-2 хвилині.
  5. Готові млинці розрізаємо на четвертинки і в кожну кладемо по 0,5-1 ч. Л. приготовленої сирної маси.
  6. Звертаємо млинець по типу круассана - два краю всередину і звертаємо.
  7. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюємо 40-45 г вершкового масла.
  8. Форму для випікання змащуємо частиною розтопленого масла і кладемо в неї налисники.
  9. Зверху змащуємо їх залишком вершкового масла і посипаємо цукром, щоб в процесі приготування утворилася карамельна скоринка.
  10. У духовку, розігріту до 180-190 °, відправляємо форму на 15-20 хвилин.
  11. Запечені в духовці налисники на крохмалі з сиром готові, можна прикрашати і подавати страву на стіл!

Відеорецепт приготування налисників з крохмалем

Запрошую вас подивитися ще більш детальний рецепт приготування смачного ласощі в короткому відеоролику.

Як прикрашати і з чим подавати

Дуже багато варіантів прикраси і подачі страви. Ви можете використовувати для цього абсолютно все, що у вас знайдеться під рукою. Варення, джем, сметану, перетерті з цукром свіжі ягоди або фрукти, згущене молоко, розтоплений шоколад або цукрову пудру. Крім того, тарілку для подачі також можна прикрасити гілочкою м'яти або цукровою пудрою.

Подаємо такі ласощі з будь-яким напоєм, який вважають за краще ваші гості, - чай, кава, какао, деякі люблять їсти налисники з йогуртом. Вибирайте, який варіант вам підходить найбільше, і дивуйте своїх рідних смачними і корисними десертами.

Інші варіанти приготування

Традиційним сніданком в Америці є тости з арахісовим пастою і панкейкі . Дуже близьким «родичем» американського десерту є популярні в нашій країні оладки на йогурті . Крім того, використовувати можна не тільки йогурт, але і будь-який кисломолочний продукт і зробити, наприклад, оладки на сметані .

За таким рецептом можна зробити не тільки солодкі, але і солоні, м'ясні оладки. наприклад, печінкові оладки з курячої печінки . Крім того, відмінним перекусом стануть приготовані оладки з кабачків . Я впевнена, що якою б рецепт ви не вибрали, ваші домочадці і гості гідно оцінять приготоване вами ласощі. Не забудьте гарний настрій, перед тим як приступати до кулінарії.

Мені дуже цікаво знати, а як ви готуєте налисники, у вас є якийсь свій секрет їх приготування? Поділіться вашими рецептами і тонкощами зі мною в коментарях на сайті! Смачного!