1. Млинці з крохмалем і борошном
2. складові
3. Як правильно вибрати продукти
4. покрокове приготування
5. Відео з приготуванням млинців на крохмалі і борошні
6. Як можна прикрасити і подати страву
7. Рецепт млинчиків на крохмалі без борошна
8. складові
9. Як правильно вибрати продукти
10. Відеорецепт приготування млинців на крохмалі без борошна

У кожній сім'ї є свій рецепт млинців, адже навіть ті, хто не дуже їх любить, готують це блюдо як мінімум на Масляну. Я хочу поділитися з вами парочкою перевірених способів готування, яким користуюся сама, і це рецепти приготування млинців на крохмалі з борошном і без борошна. Милості прошу до прочитання.

Млинці з крохмалем і борошном

Кухонний інвентар: вилка, віночок, чайна ложка, 2 глибокі мисочки, тефлонова сковорідка або електрична млинниця, довга дерев'яна лопатка для млинців, ополоник.

складові

Борошно 200-250 г крохмаль 60 г цукор 2-3 ст. л. сіль 1-2 щіпки рослинне масло 3-4 ч. л. молоко 1 л яйця 3 шт. вершкове масло 20-40 г

Як правильно вибрати продукти

• Всі рецепти приготування млинців містять мінімальну кількість інгредієнтів, але це зовсім не означає, що вони не потребують ретельного відбору. Я поділюся з вами своїми рекомендаціями, щодо вибору продуктів.
• Даний рецепт відрізняється від класичного наявністю в ньому крохмалю. Я зазвичай готую млинці на кукурудзяному крохмалі, але можна брати і картопляний.
• Борошно краще взяти пшеничне вищого сорту. Навіть якщо берете дорогий продукт, не полінуйтеся його просіяти, щоб уникнути попадання в тісто небажаних грудочок і
• можливих смітинок.
  Звертаю вашу увагу, що молоко обов'язково має бути холодним. В іншому випадку крохмаль завариться і подальше приготування млинців стане неможливим. Молоко і вершкове масло можна брати домашні, а можна магазинні будь-якої фірми.
• Рослинна олія беріть рафінована соняшникова або оливкова.
• Яйця, як і молоко з маслом, підійдуть і магазинні, і домашні. Не забувайте мити руки кожен раз, коли торкаєтеся до них.
• Обов'язково дивіться на терміни придатності всіх продуктів, а особливо швидкопсувних!

покрокове приготування

1. Віночком збиваємо 3 яйця до повного з'єднання жовтка і білка. Кладемо 2-3 ст. л. цукру 1-2 щіпки солі, збиваємо до повного розчинення.
   
2. Спочатку беремо 1 л холодного молока і поступово будемо додавати його «на око» до потрібної нам консистенції. Спочатку наливаємо трохи, близько 150 мл, потім всипаємо 60 г крохмалю і перемішуємо.
   
3. Далі всипаємо 200-250 г борошна і знову перемішуємо. Робимо це таким чином, щоб не залишилося грудочок. На цьому етапі нам потрібно поступово доливати молоко, поки тісто не буде таким, як нам потрібно. Якщо ви любите тонкі млинці - лийте трохи більше. У мене йде приблизно 800 мл.
   
4. Додаємо 2-3 ч. Л. соняшникової олії, щоб надалі млинці не підгорає. В ідеалі краще дати тісту настоятися приблизно з півгодини. Якщо зовсім немає часу, можна збити масу блендером, щоб вона стала ще більш однорідною і приступати безпосередньо до смаження. Смажити млинці можна на розпеченій тефлоновим сковорідці або в електричній млинниці.
   
5. Ополоником наливаємо тісто на середину розпеченій пательні або розігрітій млинниці і круговим рухом розподіляємо масу по всій поверхні. Смажимо до рум'яності з обох сторін. Перевертаємо і знімаємо млинчики з допомогою довгої тонкої лопатки. Викладаючи готові млинці на блюдо, трохи змастіть кожен вершковим маслом (20-40 г).
   

До речі, можу запропонувати вам класний рецепт тонких млинців на кефірі в дірочку. А також вірний спосіб приготування -ажурних блінчіков-, які особливо подобаються дітям. Після таких десертів ваше кулінарну майстерність точно не залишиться непоміченим.

Відео з приготуванням млинців на крохмалі і борошні

Ролик наочно демонструє те, як простим рецептом можна приготувати тонкі млинці з крохмалем і борошном на молоці.

Як можна прикрасити і подати страву

Варіантів красивою подачі такого десерту - тисячі. Хоча, напевно, навіть мільйони! І я, звичайно, розповім вам про своїх найулюбленіших.
Отже, млинці можна подати:

• Зі сметаною або збитими вершками, посипаними цукровою пудрою;
• Зі свіжими ягодами (малина, полуниця, агрус, чорниця і тд.);
• З кленовим сиропом;
• З медом і лимонно-імбирним чаєм;
• Зі згущеним молоком;
• З нутелою;
• З морозивом і тертим шоколадом;
• З будь-яким кремом;
• З сиром або сирною масою;
• З варенням або повидлом;
• З магазинним топінгом і листочками свіжої м'яти;
• З какао, молоком, компотом і навіть просто з чаєм.

Ви можете як завгодно комбінувати все вищеперелічене на свій власний розсуд, а також поставити на стіл відразу кілька піал з різним наповненням, щоб гості мали можливість зробити вибір на свій смак.

Крім усіляких начинок і топінгів, є деяку різноманітність того, як можуть виглядати при подачі самі млинці:

• Їх можна викласти стопкою на плоскому широкому блюді;
• Можна скласти «конвертиком»;
• Також можна згорнути кожен млинець трубочкою.

Рецепт млинчиків на крохмалі без борошна

Час приготування: 30-60 хв.
Кількість порцій: 4-8.
Калорійність: на 100 г продукту припадає 181,37 ккал.
Кухонний інвентар: віночок, глибока мисочка, тефлонова сковорідка, силіконова пензлик, невеликий ополоник, силіконова лопатка.

складові

Борошно 200-250 г крохмаль 60 г цукор 2-3 ст. л. сіль 1-2 щіпки рослинне масло 3-4 ч. л. молоко 1 л яйця 3 шт. вершкове масло 20-40 г

Як правильно вибрати продукти

• Про те, які продукти краще вибрати, я докладно написала в попередньому рецепті.
• Мабуть, додам лише те, що ванільний цукор можна замінити 1-2 краплями рідкого екстракту ванілі.

покрокове приготування

1. У глибоку миску розбиваємо 5 яєць, додаємо 2-3 ст. л. цукру і один пакетик ваніліну. Якщо ви любите солодкі млинці, можете додати на пару ложок більше цукру. Отриману масу перемішуємо вінчиком до повного розчинення.
   
2. Кладемо 5 ст. л. кукурудзяного крохмалю і заважаємо віночком, поки всі грудочки не зникнуть. Вливаємо 500 мл молока, перемішуємо і відставляємо тісто в сторону на 15-20 хвилин. За цей час всі компоненти з'єднаються між собою і млинчики вийдуть смачними і ніжними.
   
3. Додаємо в тісто 2-3 ст. л. рослинного масла, обов'язково ретельно заважаємо, щоб розмішати осів НАДН крохмаль, і приступаємо до смаження.
   
4. На середньому вогні розігріваємо сковорідку, потім змащуємо її 1 ст. л. рослинного масла силіконової пензликом. Тепер невеликим ополоником наливаємо тісто на сковорідку і розподіляємо по поверхні. Вам може здатися, що тісто дуже рідке, але не переживайте, 20-30 секунд буде достатньо, щоб прожарити млинець з одного боку. Перевертаємо млинець затвору силіконової лопаткою. Таким чином смажимо все млинці, не забуваючи кожного разу помішувати. Готові млинці змащуємо вершковим маслом, на все про все - 20-40 м
   

Млинці зовсім не обов'язково повинні бути солодкими. Є маса рецептів млинців з м'ясом , Шпинатом, овочевими начинками. На нашому сайті ви можете ознайомитися з прекрасним рецептом млинчиків з шинкою і сиром .

Відеорецепт приготування млинців на крохмалі без борошна

До докладного рецептом додаю ще й відео з процесом готування. Особливо рекомендую до перегляду тим, хто готує млинці на крохмалі перший раз. Навіть якщо спершу вам здалося, що це складно, запевняю, що після першого досвіду ви переконаєтеся в простоті і швидкості даного способу.

Тему подачі млинців я докладно розкрила в першому рецепті. Будь ласка, перегорніть трохи вище.

Ну що, як вам мої млинці? Можливо, у вашому блокнотику з рецептами є схожі рецепти? Якщо це так, неодмінно поділіться з нами в коментарях! Будемо дуже раді дізнатися щось нове з кулінарного світу.