- Лук-порей - користь і протипоказання
- Як приготувати лук-порей зі сметаною - швидко і смачно
- Суп з плавл им сиром і цибулею-порей - смачно і без викрутасів
- Лук-порей з моцарелою - вишукано і просто
- Лук-порей з куркою і сиром чеддер - рецепт
Ті, хто вже готував що-небудь з цибулею-порей, погодяться, що це дуже смачно. Лук-порей надає стравам абсолютно особливий смак, не кажучи вже про те, що цей овоч має багатьма корисними властивостями. У цій статті ми розповімо, чим корисний цибулю-порей і що з ним приготувати.
Лук-порей - користь і протипоказання
Лук-порей відноситься до сімейства цибулевих, однак, на відміну від звичного нам ріпчастої цибулі, смак у нього менш різкий і солодший. У кулінарії використовуються зелені стебла і білі цибулини цибулі-порей, верхні стебла не використовуються.
У цибулі-порей, як і в більшості овочів, міститься багато корисних речовин: вітаміни групи В, вітамін С, велику кількість калію, а також фосфор, кальцій, магній, натрій.
Більше про те, навіщо потрібен калій, читайте в статті 10 продуктів для тих, хто хоче бути активним і сильним
Лук-порей корисний при порушеннях травлення, при підвищеному тиску, при захворюваннях очей, артриті та подагрі. Цей продукт практично не має протипоказань, але вживати цибулю-порей в сирому вигляді не рекомендується людям, у яких є захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки.
Лук-порей відноситься до низькокалорійним продуктам (33 калорії в 100 грамах продукту), тому рекомендований тим, хто стежить за фігурою і дотримується дієтичного харчування.
Також, читайте статтю Що з'їсти, щоб схуднути - 10 продуктів для тих, хто на дієті
Як приготувати лук-порей зі сметаною - швидко і смачно
Найпростіше, що можна зробити з цибулею-порей - це приготувати його зі сметаною. Готується таке блюдо дуже швидко і просто, а смак у нього просто приголомшливий! Отже, на дві порції тушкованого зі сметаною лука-порей вам знадобляться такі інгредієнти:
- 6 стебел цибулі-порей
- 3 гілочки кропу
- 250 мл сметани
- 250 мл молока
- 2 столові ложки вершкового масла
- 0,5 чашки тертого твердого сиру (наприклад, російського чи голландського)
- Сіль, чорний мелений перець, інші приправи - за смаком
Лук-порей ретельно промийте і наріжте невеликими кружечками. Складіть цибуля-порей в каструлю, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, після чого воду злийте. Додайте в каструлю молоко, поставте на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 5 хвилин. Потім викладіть цибулю-порей в форму для запікання, додайте вершкове масло, полийте сметаною і посипте подрібненою сиром. Поставте форму для запікання на 15 хвилин в гарячу духовку - і страва готова! Смачного!
Читайте також: 7 причин, чому сметана завжди повинна бути у вашому холодильнику
Суп з плавл им сиром і цибулею-порей - смачно і без викрутасів
- 3 стебла цибулі-порей
- 250 грамів яловичого або курячого фаршу
- 3 середніх картоплі
- 2 столові ложки оливкової олії
- Кілька гілочок кропу або петрушки
- 200 грамів плавленого сиру
Лук-порей ретельно промийте і наріжте невеликими кружечками. Фарш злегка підсмажте на сковороді з оливковою олією, потім додайте на сковороду цибулю-порей, протушкувати. Картопля очистіть і наріжте кубиками. Викладіть фарш з цибулею-порей в каструльку, додайте картоплю, залийте гарячою водою (кількість води залежить від того, наскільки густий ви хочете суп), доведіть до кипіння і тушкуйте, поки картопля не буде готовий. Додайте в суп плавлений сир, добре перемішайте. Готовий суп прикрасьте подрібненою зеленню - і можна подавати на стіл.
Читайте також: Що приготувати з плавленими сирками - швидко, смачно і без викрутасів
Лук-порей з моцарелою - вишукано і просто
- 500 грамів цибулі-порей, тільки біла частина
- 10-15 аркушів свіжого базиліку
- 250 грамів моцарели без розсолу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка винного оцту
- Сіль і чорний перець - за смаком
Лук-порей відваріть в підсоленій воді не більше 10 хвилин, воду злийте. Викладіть цибулю-порей в форму для запікання (таку як кассероль), зверху викладіть листя базиліка. Кульки моцарели наріжте невеликими скибочками і викладіть зверху на базилік. Поставте форму в гарячу духовку на 5 хвилин і дістаньте з духовки як тільки сир розплавиться. Збризніть блюдо оливковою олію і винним оцтом, посоліть і поперчіть. Смачного!
Читайте також: 10 ідей для української господарки - що приготувати з моцарелою
Лук-порей з куркою і сиром чеддер - рецепт
- 4 середніх курячих філе
- 2 стебла цибулі-порей
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 300 мл молока
- 125 грамів подрібненого сиру чеддер
Лук-порей ретельно промийте і наріжте невеликими кружечками. Куряче філе наріжте кубиками і 5 хвилин смажте на рослинній олії. Додайте на сковороду цибулю-порей і протушкувати 10 хвилин під кришкою. Тим часом на невеликій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і молоко, добре перемішайте, протушкувати, додайте половину тертого сиру. Куряче м'ясо з цибулею-порей викладіть у форму для запікання, полийте сирним соусом і посипте тертим сиром. Поставте в гарячу духовку на кілька хвилин, щоб розплавився сир. Блюдо готове! Смачного!
За матеріалами frenchwomendontgetfat.com, goodtoknow.co.uk
