Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Гарячі страви на Новий рік 2020 з фото

  1. Гарячі страви на Новий рік 2020 з фото Підбираючи гарячі страви на урочисту ніч, багато звертають...
  2. Ірландське рагу
  3. Порося з картоплі
  4. Запіканка з овочів
  5. М'ясо з овочами в горщику
  6. кролик тушкований
  7. лінива лазіння
  8. Качка в апельсиновому соусі
  9. ескалопи
  10. Стейки з лосося, тушковані в зеленому чаї
  11. Локшина з морепродуктами
  12. Гарячі страви на Новий рік 2020 з фото
  13. Курча на яловичому мовою
  14. Ірландське рагу
  15. Порося з картоплі
  16. Запіканка з овочів
  17. М'ясо з овочами в горщику
  18. кролик тушкований
  19. лінива лазіння
  20. Качка в апельсиновому соусі
  21. ескалопи
  22. Стейки з лосося, тушковані в зеленому чаї
  23. Локшина з морепродуктами
  24. Гарячі страви на Новий рік 2020 з фото
  25. Курча на яловичому мовою
  26. Ірландське рагу
  27. Порося з картоплі
  28. Запіканка з овочів
  29. М'ясо з овочами в горщику
  30. кролик тушкований
  31. лінива лазіння
  32. Качка в апельсиновому соусі
  33. ескалопи
  34. Стейки з лосося, тушковані в зеленому чаї
  35. Локшина з морепродуктами

Гарячі страви на Новий рік 2020 з фото

Підбираючи гарячі страви на урочисту ніч, багато звертають увагу на символ наступаючого року, і в більшій чи меншій мірі намагаються відповідати рекомендаціям астрологів. Як би там не було, але новий рік за східним календарем завжди приходить набагато пізніше звичайного. І виходить, строго дотримуватися всіх рекомендацій зовсім не обов'язково.

Але якщо ви все таки хочете накрити святковий стіл за всіма правилами гороскопу і при цьому мати на столі різноманітні гарячі страви, досить буде виключити зі свого новорічного меню м'ясо самого талісмана.

Але якщо ви все таки хочете накрити святковий стіл за всіма правилами гороскопу і при цьому мати на столі різноманітні гарячі страви, досить буде виключити зі свого новорічного меню м'ясо самого талісмана.

Курча на яловичому мовою

склад:

  • яловичий язик
  • курча
  • 4 ріпчасті цибулини
  • вершкове масло для смаження
  • рослинне масло для смаження
  • 100 г печериць
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. ложки борошна
  • сіль за смаком
  • 1 ч. Ложка цукру
  • чорний мелений перець за смаком
  • чебрець
  • 50 г коньяку
  • 2 склянки сухого червоного вина

Яловичий язик вимийте, відваріть в підсоленій воді. Потім, очистіть його від шкірки під холодною водою і знову прокип'ятіть хвилинку в тому ж бульйоні. Наріжте його тонкими скибочками.

Курчати нарубати на шматочки і обсмажте в сковороді на вершковому маслі до золотистого кольору. Вийміть з сковороди.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, обсмажити на рослинному маслі і складіть в сковороду, в якій смажився курча. Туди ж відправте 100 г дрібно нарізаних печериць, натертий зубчик часнику. Наверх викладіть шматочки курчати і посипте борошном, чорним перцем, сіллю, меленим чебрецем. Влийте 50 грам коньяку і тушкуйте ще 10 хвилин. Потім, додайте сухе, червоне вино і цукор. Тушкуйте ще 40-50 хвилин.

На блюдо викладіть скибочки мови, зверху на них покладаючи шматочки курчати. Соус, що вийшов при гасінні, процідіть, Уваров в 2 рази і полийте їм курчати.

Соус, що вийшов при гасінні, процідіть, Уваров в 2 рази і полийте їм курчати

Ірландське рагу

склад:

  • 0,5 кг баранини або яловичини
  • 0,5 кг картоплі
  • 0,5 кг свіжих або заморожених грибів (краще ароматних)
  • 1-2 ріпчасті цибулини
  • 1-2 моркви
  • 1 головка часнику
  • 0,5 л м'ясного бульйону
  • 0,5 л не міцні темного пива
  • перець горошком запашний і чорний
  • перець чорний мелений
  • сіль
  • лавровий лист
  • петрушка, чебрець
  • рослинне масло для смаження
  • борошно для панірування

Тонкі пластики м'яса обваляти в борошні і швидко обсмажити на добре розігрітій олії з обох боків до утворення скоринки. Шматочки м'яса треба укладати в один шар на невеликій відстані один від одного. Можливо, його доведеться смажити 2-3 рази. При бажанні яловичину можна замінити на свинину. Перекласти м'ясо в товстостінну каструлю.

На цій же сковороді обсмажити крупно нарізану цибулю, моркву і гриби, нарізані скибочками. Овочі можна смажити відразу все разом при відкритій кришці. Їх так само перекласти в каструлю до м'яса. Туди ж додати крупно нарізану картоплю, часник, нарізаний на великі шматочки, перець горошком і мелений. Залити все м'ясним бульйоном з темним пивом. Пиво не повинно бути міцним і гірким.

Накрити каструлю кришкою і тушкувати до повної готовності всіх інгредієнтів і уварювання соусу. Соус вийде густуватим. Залиште його стільки, скільки хочете. Якщо в каструлі буде мало рідини, підливайте бульйон. В середині приготування посоліть блюдо, а в кінці покладіть лавровий лист. Петрушку і чебрець вимити, обсушити і дрібно наріжте. Посипте нею вже готове рагу.

Порося з картоплі

Готувати його можна і без м'ясного фаршу, замінивши його на будь-які овочі, наприклад, тушковану капусту. Вибирайте варіант на свій смак.

склад:

  • 1-1,5 кг картоплі
  • 250-300 г твердого сиру
  • 2-3 яйця і 1 жовток для обмазки порося
  • 2-3 ст. ложки молока при необхідності
  • мускатний горіх на кінчику ножа
  • 2 ріпчасті цибулини
  • 1 кг м'ясного фаршу
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець і 2 горошини
  • рослинна олія

Для початку відварити картоплю в підсоленій воді. Злити її, а картопля потовкти, додавши тертий мускатний горіх, сир, яйця і молоко. Пюре повинно вийти досить густим, тому молоко вливайте в останню чергу. Для м'ясної начинки обсмажити дрібно нарізану цибулю, фарш зі спеціями і прянощами.

Частина картопляного пюре залишити для прикраси, а решту викласти на харчову плівку. Зверху покласти фарш і скрутити в рулет за допомогою плівки. Перенести його на деко, покрите папером для випічки, а найкраще, антипригарним килимком. Надати рулету форму поросяти. З залишеного картоплі робимо вушка, хвостик, ніжки порося. З горошин перцю - очі.

Обмащуємо порося жовтком і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20, що б він тільки зарум'яниться. Прикрашаємо по своєму смаку.

Ви можете спробувати задобрити господарку майбутнього року такими смачними стравами як:

А можна в якості гарячого на Новий рік 2020 приготувати запіканку з овочів в горщику. Її можна подати, як самостійне блюдо, а можна - гарніром до м'яса.

Запіканка з овочів

склад:

  • 2 баклажана
  • 300 г грибів
  • 3 помідори
  • 2 зубчики часнику
  • 4 яйця
  • 100 г сиру Філадельфія
  • 200 г твердого сиру
  • 250 г сметани
  • сіль і перець
  • рослинне масло для смаження
  • зелень

Всі овочі і гриби треба нарізати на кубики, часник пропустити через прес. При бажанні можна додати і інші овочі.

Приготувати заливку. Збити яйця, з'єднати їх з натертим твердим сиром і м'яким сиром, додати сметану і спеції. Сюди ж можна нарізати зелень.

Обсмажити на рослинному маслі гриби з овочами майже до готовності і викласти їх в порційні горщики або один великий горщик. Залити рівномірно заливкою і запікати в духовці до утворення зверху рум'яної скоринки при температурі 180 градусів. Подавати можна в горщиках або на тарілці, прикрасивши зеленню і овочами.

М'ясо з овочами в горщику

склад:

  • 800 г нежирної яловичини або свинини
  • 1-2 ріпчасті цибулини
  • 1-2 моркви
  • 2 помідори
  • 1-2 баклажана
  • 2 солодких болгарських перцю
  • часник за смаком
  • рослинна олія
  • петрушка
  • сіль і перець за смаком

Підготуйте м'ясо, промийте його, видаліть плівки і наріжте на шматочки розміром 1,5 см. Овочі так само промийте і наріжте довільно на кубики або натріть соломкою. Петрушку дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.

На рослинному маслі швидко обсмажте яловичину і додайте цибулю і моркву. Посмажте все разом ще хвилин 10 з відкритою кришкою. В іншій сковороді підсмажте всі овочі, додавши сіль, перець і часник.

Горщики змастіть маслом. Розкладіть в них спочатку м'ясо з цибулею і морквою, потім інші овочі і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів до готовності м'яса.

А, якщо обмежуватися одними овочами ви не збираєтеся, і м'ясо не стане винятком на вашому святковому столі, можете вибрати що-небудь з наступних рецептів для Нового року .

кролик тушкований

склад:

  • 1 кролик
  • 100 г свинячого сала
  • 2 моркви
  • 2 ріпчасті цибулини
  • петрушка
  • сіль за смаком

Підготовлену тушку кролика розрубати на шматки, посолити, обваляти в борошні і швидко обсмажити на вершковому маслі. Укласти на деко, додати очищені і нарізані коріння, 1 стакан гарячої води і шматочки свинячого сала.

Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Під час приготування поливати шматки кролика соком, що утворюється. При подачі на стіл, посипати нарубаної зеленню. Кролика можна готувати в рукаві для запікання, відкривши його за кілька хвилин до закінчення приготування.

Кролика можна готувати в рукаві для запікання, відкривши його за кілька хвилин до закінчення приготування

А можна приготувати своєрідну запіканку з кролика. У форму для запікання, змащену маслом, викласти шар вареної картоплі, потім шар смаженого м'яса кролика, нарізаного шматочками і залити все це сумішшю сирих яєць, сметани і нарізаного ріпчастої цибулі.

лінива лазіння

Незважаючи на назву, дуже смачне частування.

склад:

  • тонкий вірменський лаваш
  • м'ясний фарш
  • ріпчаста цибуля
  • помідори
  • болгарський перець
  • тертий твердий сир
  • прянощі - за смаком

Для соусу бешамель:

  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • 2 ст. ложки борошна
  • 1 стакан молока
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • мускатний горіх

На сковороді обсмажте м'ясний фарш, посоліть його і додайте ваші улюблені прянощі. Окремо обсмажте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, помідори, з яких бажано зняти шкірку , Нарізаний соломкою болгарський перець.

Приготуйте соус бешамель : На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно і, постійно помішуючи, підсмажте її. Влийте поступово гаряче молоко, прокип'ятіть. Ретельно розітріть соус віночком, що б не було грудочок.

У форму укладіть шарами тонкий вірменський лаваш, підсмажений фарш, знову лаваш, смажені овочі, лаваш і так далі. Шари можна повторити кілька разів. Зверху залийте соусом і посипте тертим сиром. Поставте в духовку хвилин на 40 до отримання рум'яного кольору.

святкове меню рідко обходиться без гарячих страв з птиці. Це легке і смачне м'ясо можна приготувати дуже різноманітно і незвично, використовуючи прянощі і фрукти. Спробуйте курку тушковану з яблуками і чорносливом в соєвому соусі або курку по-французьки . Але зараз я розповім, як приготувати качку.

Качка в апельсиновому соусі

склад:

  • качка
  • 4 апельсина
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • 2 ст. ложки цукру
  • 2 ст. ложки білого винного оцту
  • 40 г вершкового масла
  • зелень

Качку слід добре вимити, обсушити і натерти чорним меленим перцем і сіллю. Черевце заколіть зубочистками або зашейте ниткою, крила і ноги притисніть до тушки і теж прив'яжіть.

Розігрійте духовку до 200 градусів. На низ духовки поставте деко з водою, а над ним помістіть качку на решітці грудкою вниз. Готуйте качку протягом години. Якщо вода википатиме, підливайте її. Через годину качку переверніть на спинку і готуйте ще годину, періодично поливаючи витопити на деко, жиром. Потім, додайте температуру в духовці до 220 градусів і готуйте качку ще 30 хвилин, не забуваючи поливати її жиром з дека.

Поки готується качка, приготуйте апельсиновий соус. Приготуйте 4 апельсина, ретельно їх помийте. З двох з них зріжте цедру тонкими смужками і вичавіть сік. 1 апельсин наріжте тоненькими кружальцями, а інший, розберіть на часточки і видаліть плівки.

У каструльку насипте 2 столові ложки цукру і прогрівайте його до отримання золотистої карамелі. Зніміть її з вогню, додайте 2 столові ложки білого винного оцту, вичавлений сік і половину цедри. Все перемішайте і поставте каструльку знову на вогонь. Помішуючи, Уваров соус в 2 рази.

Качку вийміть з духовки, що залишився в листі жир, влийте в апельсиновий соус і доведіть до кипіння. Додайте туди ж 40 г вершкового масла, апельсинову м'якоть, чорний перець і сіль. Ще раз прогрійте соус до загусання, постійно помішуючи, зніміть з вогню.

Качку викладіть на блюдо, полийте соусом, прикрасьте кружками апельсина, смужками цедри, вашої улюбленої зеленню. Смакота!

Якщо ви вирішили не обмежуватися однією птицею, приготуйте в якості новорічного гарячої страви, наприклад, котлети.

ескалопи

Підготуйте свинячу корейку. Помийте її і наріжте порційними шматками, товщиною 2 сантиметри. Добре відбийте, натріть сіллю і чорним перцем. Розжарити сковороду і обсмажте котлети по 5-7 хвилин з кожного боку.

Подавайте зі свіжими овочами, поливаючи їх, утворився в процесі смаження, соком.

Можливо, серед гарячих новорічних страв 2020 ви захочете бачити і рибні. В цьому випадку, можу вам запропонувати:

Стейки з лосося, тушковані в зеленому чаї

склад:

  • 4 стейка лосося
  • зелений чай
  • 1 літр води
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ст. ложка подрібненого імбиру
  • кілька крапель соєвого соусу

Заваріть зелений чай в літрі окропу, процідіть і додайте натертий часник і імбир. Прокип'ятіть 5 хвилин. Стейки лосося швидко обсмажте на оливковій олії і залийте гарячим зеленим чаєм. Тушкуйте їх в сковороді під кришкою 5-8 хвилин.

Перекладіть стейки на блюдо, отлейте трохи відвару і додайте в нього кілька крапель соєвого соусу. Полийте їм стейки. Прикрасьте блюдо зеленню.

Прикрасьте блюдо зеленню

А можливо, ви любитель пасти. Тоді для вас стане в нагоді корисне і дієтичне гаряче блюдо на Новий 2020 рік.

Локшина з морепродуктами

склад:

  • 300 г яєчної локшини
  • 3 тушки кальмарів
  • 150 г очищених креветок
  • 2 червоних солодких перцю
  • 1 червона цибулина
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 2 ст. ложки соєвого соусу
  • 3 ст. ложки дрібно нарізаної кінзи
  • сіль і перець - за смаком

Локшину відваріть 5 хвилин і відкиньте на друшляк. Кальмари і солодкий перець наріжте смужками, цибулю дрібно порубати.

У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому кальмари протягом двох хвилин. Кальмари вийміть, а в тій же сковороді обсмажте всі овочі. Додайте туди локшину, кальмари, креветки, кінзу, кунжутне масло і соєвий соус. Перемішайте акуратно і прогрійте 1-2 хвилини. Перець і сіль додайте за смаком.

Перець і сіль додайте за смаком

Сподіваюся, що деякі наші рецепти гарячих страв для новорічного столу 2020 вам сподобалися. Щасливого вам Нового року, друзі!

Гарячі страви на Новий рік 2020 з фото

Підбираючи гарячі страви на урочисту ніч, багато звертають увагу на символ наступаючого року, і в більшій чи меншій мірі намагаються відповідати рекомендаціям астрологів. Як би там не було, але новий рік за східним календарем завжди приходить набагато пізніше звичайного. І виходить, строго дотримуватися всіх рекомендацій зовсім не обов'язково.

Але якщо ви все таки хочете накрити святковий стіл за всіма правилами гороскопу і при цьому мати на столі різноманітні гарячі страви, досить буде виключити зі свого новорічного меню м'ясо самого талісмана.

Але якщо ви все таки хочете накрити святковий стіл за всіма правилами гороскопу і при цьому мати на столі різноманітні гарячі страви, досить буде виключити зі свого новорічного меню м'ясо самого талісмана.

Курча на яловичому мовою

склад:

  • яловичий язик
  • курча
  • 4 ріпчасті цибулини
  • вершкове масло для смаження
  • рослинне масло для смаження
  • 100 г печериць
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. ложки борошна
  • сіль за смаком
  • 1 ч. Ложка цукру
  • чорний мелений перець за смаком
  • чебрець
  • 50 г коньяку
  • 2 склянки сухого червоного вина

Яловичий язик вимийте, відваріть в підсоленій воді. Потім, очистіть його від шкірки під холодною водою і знову прокип'ятіть хвилинку в тому ж бульйоні. Наріжте його тонкими скибочками.

Курчати нарубати на шматочки і обсмажте в сковороді на вершковому маслі до золотистого кольору. Вийміть з сковороди.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, обсмажити на рослинному маслі і складіть в сковороду, в якій смажився курча. Туди ж відправте 100 г дрібно нарізаних печериць, натертий зубчик часнику. Наверх викладіть шматочки курчати і посипте борошном, чорним перцем, сіллю, меленим чебрецем. Влийте 50 грам коньяку і тушкуйте ще 10 хвилин. Потім, додайте сухе, червоне вино і цукор. Тушкуйте ще 40-50 хвилин.

На блюдо викладіть скибочки мови, зверху на них покладаючи шматочки курчати. Соус, що вийшов при гасінні, процідіть, Уваров в 2 рази і полийте їм курчати.

Соус, що вийшов при гасінні, процідіть, Уваров в 2 рази і полийте їм курчати

Ірландське рагу

склад:

  • 0,5 кг баранини або яловичини
  • 0,5 кг картоплі
  • 0,5 кг свіжих або заморожених грибів (краще ароматних)
  • 1-2 ріпчасті цибулини
  • 1-2 моркви
  • 1 головка часнику
  • 0,5 л м'ясного бульйону
  • 0,5 л не міцні темного пива
  • перець горошком запашний і чорний
  • перець чорний молотий
  • сіль
  • лавровий лист
  • петрушка, чебрець
  • рослинне масло для смаження
  • борошно для панірування

Тонкі пластики м'яса обваляти в борошні і швидко обсмажити на добре розігрітій олії з обох боків до утворення скоринки. Шматочки м'яса треба укладати в один шар на невеликій відстані один від одного. Можливо, його доведеться смажити 2-3 рази. При бажанні яловичину можна замінити на свинину. Перекласти м'ясо в товстостінну каструлю.

На цій же сковороді обсмажити крупно нарізану цибулю, моркву і гриби, нарізані скибочками. Овочі можна смажити відразу все разом при відкритій кришці. Їх так само перекласти в каструлю до м'яса. Туди ж додати крупно нарізану картоплю, часник, нарізаний на великі шматочки, перець горошком і мелений. Залити все м'ясним бульйоном з темним пивом. Пиво не повинно бути міцним і гірким.

Накрити каструлю кришкою і тушкувати до повної готовності всіх інгредієнтів і уварювання соусу. Соус вийде густуватим. Залиште його стільки, скільки хочете. Якщо в каструлі буде мало рідини, підливайте бульйон. В середині приготування посоліть блюдо, а в кінці покладіть лавровий лист. Петрушку і чебрець вимити, обсушити і дрібно наріжте. Посипте нею вже готове рагу.

Порося з картоплі

Готувати його можна і без м'ясного фаршу, замінивши його на будь-які овочі, наприклад, тушковану капусту. Вибирайте варіант на свій смак.

склад:

  • 1-1,5 кг картоплі
  • 250-300 г твердого сиру
  • 2-3 яйця і 1 жовток для обмазки порося
  • 2-3 ст. ложки молока при необхідності
  • мускатний горіх на кінчику ножа
  • 2 ріпчасті цибулини
  • 1 кг м'ясного фаршу
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець і 2 горошини
  • рослинна олія

Для початку відварити картоплю в підсоленій воді. Злити її, а картопля потовкти, додавши тертий мускатний горіх, сир, яйця і молоко. Пюре повинно вийти досить густим, тому молоко вливайте в останню чергу. Для м'ясної начинки обсмажити дрібно нарізану цибулю, фарш зі спеціями і прянощами.

Частина картопляного пюре залишити для прикраси, а решту викласти на харчову плівку. Зверху покласти фарш і скрутити в рулет за допомогою плівки. Перенести його на деко, покрите папером для випічки, а найкраще, антипригарним килимком. Надати рулету форму поросяти. З залишеного картоплі робимо вушка, хвостик, ніжки порося. З горошин перцю - очі.

Обмащуємо порося жовтком і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20, що б він тільки зарум'яниться. Прикрашаємо по своєму смаку.

Ви можете спробувати задобрити господарку майбутнього року такими смачними стравами як:

А можна в якості гарячого на Новий рік 2020 приготувати запіканку з овочів в горщику. Її можна подати, як самостійне блюдо, а можна - гарніром до м'яса.

Запіканка з овочів

склад:

  • 2 баклажана
  • 300 г грибів
  • 3 помідори
  • 2 зубчики часнику
  • 4 яйця
  • 100 г сиру Філадельфія
  • 200 г твердого сиру
  • 250 г сметани
  • сіль і перець
  • рослинне масло для смаження
  • зелень

Всі овочі і гриби треба нарізати на кубики, часник пропустити через прес. При бажанні можна додати і інші овочі.

Приготувати заливку. Збити яйця, з'єднати їх з натертим твердим сиром і м'яким сиром, додати сметану і спеції. Сюди ж можна нарізати зелень.

Обсмажити на рослинному маслі гриби з овочами майже до готовності і викласти їх в порційні горщики або один великий горщик. Залити рівномірно заливкою і запікати в духовці до утворення зверху рум'яної скоринки при температурі 180 градусів. Подавати можна в горщиках або на тарілці, прикрасивши зеленню і овочами.

М'ясо з овочами в горщику

склад:

  • 800 г нежирної яловичини або свинини
  • 1-2 ріпчасті цибулини
  • 1-2 моркви
  • 2 помідори
  • 1-2 баклажана
  • 2 солодких болгарських перцю
  • часник за смаком
  • рослинна олія
  • петрушка
  • сіль і перець за смаком

Підготуйте м'ясо, промийте його, видаліть плівки і наріжте на шматочки розміром 1,5 см. Овочі так само промийте і наріжте довільно на кубики або натріть соломкою. Петрушку дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.

На рослинному маслі швидко обсмажте яловичину і додайте цибулю і моркву. Посмажте все разом ще хвилин 10 з відкритою кришкою. В іншій сковороді підсмажте всі овочі, додавши сіль, перець і часник.

Горщики змастіть маслом. Розкладіть в них спочатку м'ясо з цибулею і морквою, потім інші овочі і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів до готовності м'яса.

А, якщо обмежуватися одними овочами ви не збираєтеся, і м'ясо не стане винятком на вашому святковому столі, можете вибрати що-небудь з наступних рецептів для Нового року .

кролик тушкований

склад:

  • 1 кролик
  • 100 г свинячого сала
  • 2 моркви
  • 2 ріпчасті цибулини
  • петрушка
  • сіль за смаком

Підготовлену тушку кролика розрубати на шматки, посолити, обваляти в борошні і швидко обсмажити на вершковому маслі. Укласти на деко, додати очищені і нарізані коріння, 1 стакан гарячої води і шматочки свинячого сала.

Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Під час приготування поливати шматки кролика соком, що утворюється. При подачі на стіл, посипати нарубаної зеленню. Кролика можна готувати в рукаві для запікання, відкривши його за кілька хвилин до закінчення приготування.

Кролика можна готувати в рукаві для запікання, відкривши його за кілька хвилин до закінчення приготування

А можна приготувати своєрідну запіканку з кролика. У форму для запікання, змащену маслом, викласти шар вареної картоплі, потім шар смаженого м'яса кролика, нарізаного шматочками і залити все це сумішшю сирих яєць, сметани і нарізаного ріпчастої цибулі.

лінива лазіння

Незважаючи на назву, дуже смачне частування.

склад:

  • тонкий вірменський лаваш
  • м'ясний фарш
  • ріпчаста цибуля
  • помідори
  • болгарський перець
  • тертий твердий сир
  • прянощі - за смаком

Для соусу бешамель:

  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • 2 ст. ложки борошна
  • 1 стакан молока
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • мускатний горіх

На сковороді обсмажте м'ясний фарш, посоліть його і додайте ваші улюблені прянощі. Окремо обсмажте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, помідори, з яких бажано зняти шкірку , Нарізаний соломкою болгарський перець.

Приготуйте соус бешамель : На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно і, постійно помішуючи, підсмажте її. Влийте поступово гаряче молоко, прокип'ятіть. Ретельно розітріть соус віночком, що б не було грудочок.

У форму укладіть шарами тонкий вірменський лаваш, підсмажений фарш, знову лаваш, смажені овочі, лаваш і так далі. Шари можна повторити кілька разів. Зверху залийте соусом і посипте тертим сиром. Поставте в духовку хвилин на 40 до отримання рум'яного кольору.

святкове меню рідко обходиться без гарячих страв з птиці. Це легке і смачне м'ясо можна приготувати дуже різноманітно і незвично, використовуючи прянощі і фрукти. Спробуйте курку тушковану з яблуками і чорносливом в соєвому соусі або курку по-французьки . Але зараз я розповім, як приготувати качку.

Качка в апельсиновому соусі

склад:

  • качка
  • 4 апельсина
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • 2 ст. ложки цукру
  • 2 ст. ложки білого винного оцту
  • 40 г вершкового масла
  • зелень

Качку слід добре вимити, обсушити і натерти чорним меленим перцем і сіллю. Черевце заколіть зубочистками або зашейте ниткою, крила і ноги притисніть до тушки і теж прив'яжіть.

Розігрійте духовку до 200 градусів. На низ духовки поставте деко з водою, а над ним помістіть качку на решітці грудкою вниз. Готуйте качку протягом години. Якщо вода википатиме, підливайте її. Через годину качку переверніть на спинку і готуйте ще годину, періодично поливаючи витопити на деко, жиром. Потім, додайте температуру в духовці до 220 градусів і готуйте качку ще 30 хвилин, не забуваючи поливати її жиром з дека.

Поки готується качка, приготуйте апельсиновий соус. Приготуйте 4 апельсина, ретельно їх помийте. З двох з них зріжте цедру тонкими смужками і вичавіть сік. 1 апельсин наріжте тоненькими кружальцями, а інший, розберіть на часточки і видаліть плівки.

У каструльку насипте 2 столові ложки цукру і прогрівайте його до отримання золотистої карамелі. Зніміть її з вогню, додайте 2 столові ложки білого винного оцту, вичавлений сік і половину цедри. Все перемішайте і поставте каструльку знову на вогонь. Помішуючи, Уваров соус в 2 рази.

Качку вийміть з духовки, що залишився в листі жир, влийте в апельсиновий соус і доведіть до кипіння. Додайте туди ж 40 г вершкового масла, апельсинову м'якоть, чорний перець і сіль. Ще раз прогрійте соус до загусання, постійно помішуючи, зніміть з вогню.

Качку викладіть на блюдо, полийте соусом, прикрасьте кружками апельсина, смужками цедри, вашої улюбленої зеленню. Смакота!

Якщо ви вирішили не обмежуватися однією птицею, приготуйте в якості новорічного гарячої страви, наприклад, котлети.

ескалопи

Підготуйте свинячу корейку. Помийте її і наріжте порційними шматками, товщиною 2 сантиметри. Добре відбийте, натріть сіллю і чорним перцем. Розжарити сковороду і обсмажте котлети по 5-7 хвилин з кожного боку.

Подавайте зі свіжими овочами, поливаючи їх, утворився в процесі смаження, соком.

Можливо, серед гарячих новорічних страв 2020 ви захочете бачити і рибні. В цьому випадку, можу вам запропонувати:

Стейки з лосося, тушковані в зеленому чаї

склад:

  • 4 стейка лосося
  • зелений чай
  • 1 літр води
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ст. ложка подрібненого імбиру
  • кілька крапель соєвого соусу

Заваріть зелений чай в літрі окропу, процідіть і додайте натертий часник і імбир. Прокип'ятіть 5 хвилин. Стейки лосося швидко обсмажте на оливковій олії і залийте гарячим зеленим чаєм. Тушкуйте їх в сковороді під кришкою 5-8 хвилин.

Перекладіть стейки на блюдо, отлейте трохи відвару і додайте в нього кілька крапель соєвого соусу. Полийте їм стейки. Прикрасьте блюдо зеленню.

Прикрасьте блюдо зеленню

А можливо, ви любитель пасти. Тоді для вас стане в нагоді корисне і дієтичне гаряче блюдо на Новий 2020 рік.

Локшина з морепродуктами

склад:

  • 300 г яєчної локшини
  • 3 тушки кальмарів
  • 150 г очищених креветок
  • 2 червоних солодких перцю
  • 1 червона цибулина
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 2 ст. ложки соєвого соусу
  • 3 ст. ложки дрібно нарізаної кінзи
  • сіль і перець - за смаком

Локшину відваріть 5 хвилин і відкиньте на друшляк. Кальмари і солодкий перець наріжте смужками, цибулю дрібно порубати.

У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому кальмари протягом двох хвилин. Кальмари вийміть, а в тій же сковороді обсмажте всі овочі. Додайте туди локшину, кальмари, креветки, кінзу, кунжутне масло і соєвий соус. Перемішайте акуратно і прогрійте 1-2 хвилини. Перець і сіль додайте за смаком.

Перець і сіль додайте за смаком

Сподіваюся, що деякі наші рецепти гарячих страв для новорічного столу 2020 вам сподобалися. Щасливого вам Нового року, друзі!

Гарячі страви на Новий рік 2020 з фото

Підбираючи гарячі страви на урочисту ніч, багато звертають увагу на символ наступаючого року, і в більшій чи меншій мірі намагаються відповідати рекомендаціям астрологів. Як би там не було, але новий рік за східним календарем завжди приходить набагато пізніше звичайного. І виходить, строго дотримуватися всіх рекомендацій зовсім не обов'язково.

Але якщо ви все таки хочете накрити святковий стіл за всіма правилами гороскопу і при цьому мати на столі різноманітні гарячі страви, досить буде виключити зі свого новорічного меню м'ясо самого талісмана.

Але якщо ви все таки хочете накрити святковий стіл за всіма правилами гороскопу і при цьому мати на столі різноманітні гарячі страви, досить буде виключити зі свого новорічного меню м'ясо самого талісмана.

Курча на яловичому мовою

склад:

  • яловичий язик
  • курча
  • 4 ріпчасті цибулини
  • вершкове масло для смаження
  • рослинне масло для смаження
  • 100 г печериць
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. ложки борошна
  • сіль за смаком
  • 1 ч. Ложка цукру
  • чорний мелений перець за смаком
  • чебрець
  • 50 г коньяку
  • 2 склянки сухого червоного вина

Яловичий язик вимийте, відваріть в підсоленій воді. Потім, очистіть його від шкірки під холодною водою і знову прокип'ятіть хвилинку в тому ж бульйоні. Наріжте його тонкими скибочками.

Курчати нарубати на шматочки і обсмажте в сковороді на вершковому маслі до золотистого кольору. Вийміть з сковороди.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, обсмажити на рослинному маслі і складіть в сковороду, в якій смажився курча. Туди ж відправте 100 г дрібно нарізаних печериць, натертий зубчик часнику. Наверх викладіть шматочки курчати і посипте борошном, чорним перцем, сіллю, меленим чебрецем. Влийте 50 грам коньяку і тушкуйте ще 10 хвилин. Потім, додайте сухе, червоне вино і цукор. Тушкуйте ще 40-50 хвилин.

На блюдо викладіть скибочки мови, зверху на них покладаючи шматочки курчати. Соус, що вийшов при гасінні, процідіть, Уваров в 2 рази і полийте їм курчати.

Соус, що вийшов при гасінні, процідіть, Уваров в 2 рази і полийте їм курчати

Ірландське рагу

склад:

  • 0,5 кг баранини або яловичини
  • 0,5 кг картоплі
  • 0,5 кг свіжих або заморожених грибів (краще ароматних)
  • 1-2 ріпчасті цибулини
  • 1-2 моркви
  • 1 головка часнику
  • 0,5 л м'ясного бульйону
  • 0,5 л не міцні темного пива
  • перець горошком запашний і чорний
  • перець чорний молотий
  • сіль
  • лавровий лист
  • петрушка, чебрець
  • рослинне масло для смаження
  • борошно для панірування

Тонкі пластики м'яса обваляти в борошні і швидко обсмажити на добре розігрітій олії з обох боків до утворення скоринки. Шматочки м'яса треба укладати в один шар на невеликій відстані один від одного. Можливо, його доведеться смажити 2-3 рази. При бажанні яловичину можна замінити на свинину. Перекласти м'ясо в товстостінну каструлю.

На цій же сковороді обсмажити крупно нарізану цибулю, моркву і гриби, нарізані скибочками. Овочі можна смажити відразу все разом при відкритій кришці. Їх так само перекласти в каструлю до м'яса. Туди ж додати крупно нарізану картоплю, часник, нарізаний на великі шматочки, перець горошком і мелений. Залити все м'ясним бульйоном з темним пивом. Пиво не повинно бути міцним і гірким.

Накрити каструлю кришкою і тушкувати до повної готовності всіх інгредієнтів і уварювання соусу. Соус вийде густуватим. Залиште його стільки, скільки хочете. Якщо в каструлі буде мало рідини, підливайте бульйон. В середині приготування посоліть блюдо, а в кінці покладіть лавровий лист. Петрушку і чебрець вимити, обсушити і дрібно наріжте. Посипте нею вже готове рагу.

Порося з картоплі

Готувати його можна і без м'ясного фаршу, замінивши його на будь-які овочі, наприклад, тушковану капусту. Вибирайте варіант на свій смак.

склад:

  • 1-1,5 кг картоплі
  • 250-300 г твердого сиру
  • 2-3 яйця і 1 жовток для обмазки порося
  • 2-3 ст. ложки молока при необхідності
  • мускатний горіх на кінчику ножа
  • 2 ріпчасті цибулини
  • 1 кг м'ясного фаршу
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець і 2 горошини
  • рослинна олія

Для початку відварити картоплю в підсоленій воді. Злити її, а картопля потовкти, додавши тертий мускатний горіх, сир, яйця і молоко. Пюре повинно вийти досить густим, тому молоко вливайте в останню чергу. Для м'ясної начинки обсмажити дрібно нарізану цибулю, фарш зі спеціями і прянощами.

Частина картопляного пюре залишити для прикраси, а решту викласти на харчову плівку. Зверху покласти фарш і скрутити в рулет за допомогою плівки. Перенести його на деко, покрите папером для випічки, а найкраще, антипригарним килимком. Надати рулету форму поросяти. З залишеного картоплі робимо вушка, хвостик, ніжки порося. З горошин перцю - очі.

Обмащуємо порося жовтком і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20, що б він тільки зарум'яниться. Прикрашаємо по своєму смаку.

Ви можете спробувати задобрити господарку майбутнього року такими смачними стравами як:

А можна в якості гарячого на Новий рік 2020 приготувати запіканку з овочів в горщику. Її можна подати, як самостійне блюдо, а можна - гарніром до м'яса.

Запіканка з овочів

склад:

  • 2 баклажана
  • 300 г грибів
  • 3 помідори
  • 2 зубчики часнику
  • 4 яйця
  • 100 г сиру Філадельфія
  • 200 г твердого сиру
  • 250 г сметани
  • сіль і перець
  • рослинне масло для смаження
  • зелень

Всі овочі і гриби треба нарізати на кубики, часник пропустити через прес. При бажанні можна додати і інші овочі.

Приготувати заливку. Збити яйця, з'єднати їх з натертим твердим сиром і м'яким сиром, додати сметану і спеції. Сюди ж можна нарізати зелень.

Обсмажити на рослинному маслі гриби з овочами майже до готовності і викласти їх в порційні горщики або один великий горщик. Залити рівномірно заливкою і запікати в духовці до утворення зверху рум'яної скоринки при температурі 180 градусів. Подавати можна в горщиках або на тарілці, прикрасивши зеленню і овочами.

М'ясо з овочами в горщику

склад:

  • 800 г нежирної яловичини або свинини
  • 1-2 ріпчасті цибулини
  • 1-2 моркви
  • 2 помідори
  • 1-2 баклажана
  • 2 солодких болгарських перцю
  • часник за смаком
  • рослинна олія
  • петрушка
  • сіль і перець за смаком

Підготуйте м'ясо, промийте його, видаліть плівки і наріжте на шматочки розміром 1,5 см. Овочі так само промийте і наріжте довільно на кубики або натріть соломкою. Петрушку дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.

На рослинному маслі швидко обсмажте яловичину і додайте цибулю і моркву. Посмажте все разом ще хвилин 10 з відкритою кришкою. В іншій сковороді підсмажте всі овочі, додавши сіль, перець і часник.

Горщики змастіть маслом. Розкладіть в них спочатку м'ясо з цибулею і морквою, потім інші овочі і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів до готовності м'яса.

А, якщо обмежуватися одними овочами ви не збираєтеся, і м'ясо не стане винятком на вашому святковому столі, можете вибрати що-небудь з наступних рецептів для Нового року .

кролик тушкований

склад:

  • 1 кролик
  • 100 г свинячого сала
  • 2 моркви
  • 2 ріпчасті цибулини
  • петрушка
  • сіль за смаком

Підготовлену тушку кролика розрубати на шматки, посолити, обваляти в борошні і швидко обсмажити на вершковому маслі. Укласти на деко, додати очищені і нарізані коріння, 1 стакан гарячої води і шматочки свинячого сала.

Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Під час приготування поливати шматки кролика соком, що утворюється. При подачі на стіл, посипати нарубаної зеленню. Кролика можна готувати в рукаві для запікання, відкривши його за кілька хвилин до закінчення приготування.

Кролика можна готувати в рукаві для запікання, відкривши його за кілька хвилин до закінчення приготування

А можна приготувати своєрідну запіканку з кролика. У форму для запікання, змащену маслом, викласти шар вареної картоплі, потім шар смаженого м'яса кролика, нарізаного шматочками і залити все це сумішшю сирих яєць, сметани і нарізаного ріпчастої цибулі.

лінива лазіння

Незважаючи на назву, дуже смачне частування.

склад:

  • тонкий вірменський лаваш
  • м'ясний фарш
  • ріпчаста цибуля
  • помідори
  • болгарський перець
  • тертий твердий сир
  • прянощі - за смаком

Для соусу бешамель:

  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • 2 ст. ложки борошна
  • 1 стакан молока
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • мускатний горіх

На сковороді обсмажте м'ясний фарш, посоліть його і додайте ваші улюблені прянощі. Окремо обсмажте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, помідори, з яких бажано зняти шкірку , Нарізаний соломкою болгарський перець.

Приготуйте соус бешамель : На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно і, постійно помішуючи, підсмажте її. Влийте поступово гаряче молоко, прокип'ятіть. Ретельно розітріть соус віночком, що б не було грудочок.

У форму укладіть шарами тонкий вірменський лаваш, підсмажений фарш, знову лаваш, смажені овочі, лаваш і так далі. Шари можна повторити кілька разів. Зверху залийте соусом і посипте тертим сиром. Поставте в духовку хвилин на 40 до отримання рум'яного кольору.

святкове меню рідко обходиться без гарячих страв з птиці. Це легке і смачне м'ясо можна приготувати дуже різноманітно і незвично, використовуючи прянощі і фрукти. Спробуйте курку тушковану з яблуками і чорносливом в соєвому соусі або курку по-французьки . Але зараз я розповім, як приготувати качку.

Качка в апельсиновому соусі

склад:

  • качка
  • 4 апельсина
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • 2 ст. ложки цукру
  • 2 ст. ложки білого винного оцту
  • 40 г вершкового масла
  • зелень

Качку слід добре вимити, обсушити і натерти чорним меленим перцем і сіллю. Черевце заколіть зубочистками або зашейте ниткою, крила і ноги притисніть до тушки і теж прив'яжіть.

Розігрійте духовку до 200 градусів. На низ духовки поставте деко з водою, а над ним помістіть качку на решітці грудкою вниз. Готуйте качку протягом години. Якщо вода википатиме, підливайте її. Через годину качку переверніть на спинку і готуйте ще годину, періодично поливаючи витопити на деко, жиром. Потім, додайте температуру в духовці до 220 градусів і готуйте качку ще 30 хвилин, не забуваючи поливати її жиром з дека.

Поки готується качка, приготуйте апельсиновий соус. Приготуйте 4 апельсина, ретельно їх помийте. З двох з них зріжте цедру тонкими смужками і вичавіть сік. 1 апельсин наріжте тоненькими кружальцями, а інший, розберіть на часточки і видаліть плівки.

У каструльку насипте 2 столові ложки цукру і прогрівайте його до отримання золотистої карамелі. Зніміть її з вогню, додайте 2 столові ложки білого винного оцту, вичавлений сік і половину цедри. Все перемішайте і поставте каструльку знову на вогонь. Помішуючи, Уваров соус в 2 рази.

Качку вийміть з духовки, що залишився в листі жир, влийте в апельсиновий соус і доведіть до кипіння. Додайте туди ж 40 г вершкового масла, апельсинову м'якоть, чорний перець і сіль. Ще раз прогрійте соус до загусання, постійно помішуючи, зніміть з вогню.

Качку викладіть на блюдо, полийте соусом, прикрасьте кружками апельсина, смужками цедри, вашої улюбленої зеленню. Смакота!

Якщо ви вирішили не обмежуватися однією птицею, приготуйте в якості новорічного гарячої страви, наприклад, котлети.

ескалопи

Підготуйте свинячу корейку. Помийте її і наріжте порційними шматками, товщиною 2 сантиметри. Добре відбийте, натріть сіллю і чорним перцем. Розжарити сковороду і обсмажте котлети по 5-7 хвилин з кожного боку.

Подавайте зі свіжими овочами, поливаючи їх, утворився в процесі смаження, соком.

Можливо, серед гарячих новорічних страв 2020 ви захочете бачити і рибні. В цьому випадку, можу вам запропонувати:

Стейки з лосося, тушковані в зеленому чаї

склад:

  • 4 стейка лосося
  • зелений чай
  • 1 літр води
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ст. ложка подрібненого імбиру
  • кілька крапель соєвого соусу

Заваріть зелений чай в літрі окропу, процідіть і додайте натертий часник і імбир. Прокип'ятіть 5 хвилин. Стейки лосося швидко обсмажте на оливковій олії і залийте гарячим зеленим чаєм. Тушкуйте їх в сковороді під кришкою 5-8 хвилин.

Перекладіть стейки на блюдо, отлейте трохи відвару і додайте в нього кілька крапель соєвого соусу. Полийте їм стейки. Прикрасьте блюдо зеленню.

Прикрасьте блюдо зеленню

А можливо, ви любитель пасти. Тоді для вас стане в нагоді корисне і дієтичне гаряче блюдо на Новий 2020 рік.

Локшина з морепродуктами

склад:

  • 300 г яєчної локшини
  • 3 тушки кальмарів
  • 150 г очищених креветок
  • 2 червоних солодких перцю
  • 1 червона цибулина
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 2 ст. ложки соєвого соусу
  • 3 ст. ложки дрібно нарізаної кінзи
  • сіль і перець - за смаком

Локшину відваріть 5 хвилин і відкиньте на друшляк. Кальмари і солодкий перець наріжте смужками, цибулю дрібно порубати.

У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому кальмари протягом двох хвилин. Кальмари вийміть, а в тій же сковороді обсмажте всі овочі. Додайте туди локшину, кальмари, креветки, кінзу, кунжутне масло і соєвий соус. Перемішайте акуратно і прогрійте 1-2 хвилини. Перець і сіль додайте за смаком.

Перець і сіль додайте за смаком

Сподіваюся, що деякі наші рецепти гарячих страв для новорічного столу 2020 вам сподобалися. Щасливого вам Нового року, друзі!