Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Кулінарний карвінг: як легко прикрасити блюдо до святкового столу

  1. Трішки історії
  2. Основні принципи карвінгу
  3. Фруктовий салат в кошику з апельсинової цедри

Карвінг (від англ. Carving - «вирізування») - мистецтво створення їстівних композицій з овочів і фруктів. Найпростіші прийоми карвінгу доступні кожному. Дотримуючись наших порад, ти легко приготуєш смачні і ефектні прикраси для улюблених страв. Все, що тобі потрібно - це кілька ножів різного розміру з гострим лезом, пара-трійка продуктів, дещиця фантазії і щіпка гарного настрою. Карвінг (від англ

Shutterstock

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 3 кращих салату на день народження дитини

Трішки історії

Фігурна різьблення по овочах і фруктах з'явилася багато століть назад в країнах Азії, де питання прикраси страв завжди надавали великого значення. В ті часи основу раціону китайців, тайців і японців становила рослинна їжа. Якщо ж говорити про сучасний карвинге, то найбільш складною вважається техніка тайських майстрів, які створюють складні квіткові композиції, використовуючи цілий арсенал ріжучих інструментів. Є навіть спеціальний тайський ніж з набором з цілих шести різців різної форми. А ось китайської техніці створення їстівного декору навчитися набагато легше: в хід найчастіше йдуть всілякі трафарети і виїмки. А обрізки використовують для приготування самостійних страв - салатів, супів або начинок для пирогів.

А обрізки використовують для приготування самостійних страв - салатів, супів або начинок для пирогів

Burda Media

Основні принципи карвінгу

  • Найбільш підходящі для вирізання продукти - овочі і екзотичні фрукти. Редис вибирай великий і яскравий, лимон і апельсин - твердий, з невеликою кількістю насіння, яблуко - з гладкою шкіркою, а диню - трохи недостиглу.
  • Поєднуючи продукти, віддавай перевагу контрастним кольорам. Так, в кавуні комбінується цілих три кольори!
  • І не забувай: прикраси повинні поєднуватися з блюдом за смаком. Так, м'ясні страви прикрашай помідорами, огірками, морквою, морепродукти - лайма чи лимона.
  • Шкірку апельсина добре використовувати в якості салатниці або піали для морозива. Красиво сервіроване блюдо точно не залишиться без уваги гостей.

Фруктовий салат в кошику з апельсинової цедри

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 150 г консервованих ананасів
  • 2 банана
  • 1 персик
  • 5 ягід полуниці
  • 1 грейпфрут
  • 3 апельсина
  • 150 г темного винограду
  • 150 г світлого винограду
  • 250 мл натурального йогурту
  • листя м'яти, горіхи для прикраси

Приготування:

  1. Грейпфрут очистити від шкірки і розібрати на дольки. Часточки очистити від насіння і білих перегородок, м'якоть дрібно нарізати. Виноград вимити, обсушити, ягоди розрізати навпіл і видалити кісточки. Персик вимити, м'якоть нарізати кубиками. Полуницю вимити і нарізати.
  2. Апельсини фігурно розрізати навпіл зигзагом, щоб вийшли кошики. М'якоть апельсинів акуратно вирізати ножем, вибрати кісточки, видалити перегородки, м'якоть дрібно нарізати.
  3. Грейпфрут, виноград, персик, полуницю, апельсин з'єднати і перемішати. Фруктову суміш викласти в апельсинові кошички. Полити йогуртом. Прикрасити горіхами і листочками м'яти.


Автор: Відео рецепти

джерело: YouTube

ЧИТАЙ ЩЕ:

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.