Карвінг (від англ. Carving - «вирізування») - мистецтво створення їстівних композицій з овочів і фруктів. Найпростіші прийоми карвінгу доступні кожному. Дотримуючись наших порад, ти легко приготуєш смачні і ефектні прикраси для улюблених страв. Все, що тобі потрібно - це кілька ножів різного розміру з гострим лезом, пара-трійка продуктів, дещиця фантазії і щіпка гарного настрою. 
Shutterstock
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 3 кращих салату на день народження дитини
Трішки історії
Фігурна різьблення по овочах і фруктах з'явилася багато століть назад в країнах Азії, де питання прикраси страв завжди надавали великого значення. В ті часи основу раціону китайців, тайців і японців становила рослинна їжа. Якщо ж говорити про сучасний карвинге, то найбільш складною вважається техніка тайських майстрів, які створюють складні квіткові композиції, використовуючи цілий арсенал ріжучих інструментів. Є навіть спеціальний тайський ніж з набором з цілих шести різців різної форми. А ось китайської техніці створення їстівного декору навчитися набагато легше: в хід найчастіше йдуть всілякі трафарети і виїмки. А обрізки використовують для приготування самостійних страв - салатів, супів або начинок для пирогів.
Burda Media
Основні принципи карвінгу
- Найбільш підходящі для вирізання продукти - овочі і екзотичні фрукти. Редис вибирай великий і яскравий, лимон і апельсин - твердий, з невеликою кількістю насіння, яблуко - з гладкою шкіркою, а диню - трохи недостиглу.
- Поєднуючи продукти, віддавай перевагу контрастним кольорам. Так, в кавуні комбінується цілих три кольори!
- І не забувай: прикраси повинні поєднуватися з блюдом за смаком. Так, м'ясні страви прикрашай помідорами, огірками, морквою, морепродукти - лайма чи лимона.
- Шкірку апельсина добре використовувати в якості салатниці або піали для морозива. Красиво сервіроване блюдо точно не залишиться без уваги гостей.
Фруктовий салат в кошику з апельсинової цедри
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 150 г консервованих ананасів
- 2 банана
- 1 персик
- 5 ягід полуниці
- 1 грейпфрут
- 3 апельсина
- 150 г темного винограду
- 150 г світлого винограду
- 250 мл натурального йогурту
- листя м'яти, горіхи для прикраси
Приготування:
- Грейпфрут очистити від шкірки і розібрати на дольки. Часточки очистити від насіння і білих перегородок, м'якоть дрібно нарізати. Виноград вимити, обсушити, ягоди розрізати навпіл і видалити кісточки. Персик вимити, м'якоть нарізати кубиками. Полуницю вимити і нарізати.
- Апельсини фігурно розрізати навпіл зигзагом, щоб вийшли кошики. М'якоть апельсинів акуратно вирізати ножем, вибрати кісточки, видалити перегородки, м'якоть дрібно нарізати.
- Грейпфрут, виноград, персик, полуницю, апельсин з'єднати і перемішати. Фруктову суміш викласти в апельсинові кошички. Полити йогуртом. Прикрасити горіхами і листочками м'яти.
Автор: Відео рецепти
джерело: YouTube
ЧИТАЙ ЩЕ:
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
