Існує багато сортів квасолі.

<

>

квасоля гостра

Стручки квасолі вимийте, звільніть від бічних прожилок, залийте підсоленим окропом і відварити до м'якості, відвар злийте. Морква вимийте, наріжте тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Подрібнені цибулю і моркву пассеруйте в рослинному маслі 3 хвилини і з'єднайте з відвареної квасолею. Додайте свежеразмятие зубчики часнику і дуже дрібно нарізану четвертинку червоного гіркого перцю. Посоліть за смаком і акуратно перемішайте, не руйнуючи стручків квасолі.

Квасоля з яйцями

Стручки квасолі вимийте, залийте підсоленим окропом і відварити до готовності, відвар злийте. Яйця зваріть круто, остудіть в холодній воді, очистити, нарізати кубиками і змішайте з відвареної квасолею. Заправте блюдо сметаною і посоліть за смаком.

Квасоля з помідорами

Стручки квасолі вимийте, залийте підсоленим окропом і відварити, відвар злийте. Стиглі помідори вимийте, наріжте кружальцями (поперек плодів), пасеруйте в олії 2-3 хвилини, змішайте з квасолею, посоліть за смаком, заправте сметаною і посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню кропу.

Квасоля з капустою

Стручки квасолі вимийте, залийте підсоленим окропом і відварити до готовності, відвар злийте. Білокачанну капусту вимийте, наріжте, залийте окропом і витримайте в ньому до повного охолодження. Відіжміть капусту і змішайте з квасолею. Додайте дрібно нарізаний, пасеровану в олії цибулю. Суміш овочів посоліть і заправте товченим часником.

Квасоля з болгарським солодким перцем

Стручки квасолі вимийте, залийте підсоленим окропом і відварити до готовності, відвар злийте. Перець вимийте і наріжте кільцями. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Пасеруйте перець і цибулю в рослинній олії 3 хвилини, змішайте з квасолею, посоліть, заправте розтертим часником і сметаною.

Квасоля зі сливою

Стручки квасолі вимийте, залийте крутим підсоленим окропом і відварити до готовності, відвар злийте. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Зливи вимийте і розріжте на 4 частини, видаливши кісточки. Лук і сливи пассеруйте в рослинному маслі 3 хвилини, потім змішайте з квасолею, посоліть і заправте товченим часником.

Омлет з квасолею

Вимиті стручки квасолі залийте підсоленим окропом і відварити до готовності. Викладіть на сковороду з розігрітим вершковим або рослинним маслом, залийте яйцями, збитими з молоком (цю суміш готуйте, як для звичайного омлету), підсмажте з одного боку і посоліть за смаком. При подачі на стіл посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.