1. Гарбуз в карамелі, каші, запіканки, на пару і сушена: 12 рецептів страв з помаранчевої вітамінки ...
2. Гарбуз в карамелі, каші, запіканки, на пару і сушена: 12 рецептів страв з помаранчевої вітамінки
3. Матеріали по темі

Гарбуз в карамелі, каші, запіканки, на пару і сушена: 12 рецептів страв з помаранчевої вітамінки

Гарбуз, запечена з часником

Гарбуз - 800 г, розмарин - 4 гілочки, масло оливкове - 60 мл, перець мелений червоний і чорний - по 0,5 ч. Л., Сіль крупного помелу - 1,5 ч. Л., Часник - 4-6 зуб.

Гарбуз нарізати скибочками завтовшки 0,7 сантиметра. Якщо гарбуз молода, запікаємо зі шкіркою, стару краще почистити. Скибочки викладаємо на змащене деко внахлест, щоб не вийшли занадто сухими. Посипаємо сумішшю солі з перцем і розмарином, укладаємо на гарбуз порізаний скибочками часник і скроплюємо оливковою олією. Випікаємо в розігрітій духовці 35 хвилин. Готовність перевіряють виделкою, шматочки повинні бути м'які. Запечена гарбуз смачна зі сметаною, також це відмінний гарнір до м'ясних страв.

Гарбуз з яблуками в мультиварці

Гарбуз - 500 г, лимон - 1 шт., Яблука - 2 шт., Волоські горіхи - 8 шт., Цукор - 3 ст. ложки.

М'якоть гарбуза нарізати невеликими кубиками, викласти в чашу мультиварки, додати 80 мл води і поставити режим «гасіння» на 25 хвилин. Через 10 хвилин викласти в мультиварку нарізані такими ж кубиками яблука (будь-яких сортів, але для кислих плодів знадобиться більше цукру) і цукор, добре перемішати і закрити кришку. Ще через 10 хвилин додати дрібно нарізаний лимон, ще раз добре перемішати і готувати залишилися 5 хвилин. Подавати до столу, посипавши подрібненими горіхами. Для ласунів можна додати трохи кориці і цукрової пудри або полити ложечкою меду. Остившая гарбуз ще смачніше гарячої.

Гарбуз, запечена в карамелі з корицею

Стигла гарбуз - 0,5 кг, лимон - 1 шт., Цукор - 30 г, кориця - 10 м

Гарбуз нарізаємо брусочками товщиною від 0,5 до 1 сантиметра. Намагайтеся робити все гарбузове часточки однакової товщини, щоб вони рівномірно пропеклися. Занадто тонко різати не варто, інакше вийдуть чіпси. Розкладаємо шматочки на пергаментний папір. Зверху потрібно скропити свіжовичавленим лимонним соком і посипати сумішшю цукру і меленої кориці. Ставимо деко з гарбузом в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. При високій температурі суміш лимонного соку і цукру перетвориться на карамель. Є запечену солодку гарбуз смачно як холодної, так і гарячої. На холодних шматочках карамель тверда, хрустка, а гарячі шматочки так і тануть у роті. Така гарбуз прекрасно поєднується з сиром.

гарбузове мафіни

Гарбуз (очищена і порізана на шматочки) - 350 г, манна крупа - 75 г, яйце - 1 шт., Цукрова пудра - 3 ч. Л. і для посипання, курага - 30 г, гарбузове насіння в тісто або на посипання.

Відварюємо гарбуз, зливаємо воду і розминаємо її в пюре блендером або товкачем. Додаємо яйце і цукрову пудру, перемішуємо. Засипаємо потроху манку і знову заважаємо, щоб не було грудочок. Додаємо дрібно порізану курагу і за бажанням - насіння. Розкладаємо суміш по формочках для маффінів і запікаємо при 180 град. 25-40 хв. Чим менше формочки, тим менше час випікання. Готові маффіни посипаємо цукровою пудрою.

Куряче-гарбузове котлети на пару

Куряче філе - 0,5 кг, гарбуз - 0,5 кг або більше, молоко - 1/3 склянки, хліб - 2 шматочки, яйце - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Панірувальні сухарі, сіль.

Пропустити через м'ясорубку філе курки і нарізану шматочками м'якоть гарбуза. Додати розмочений в молоці хліб, дрібно нарізану цибулю. Посолити і вмесіть яйце. Всього вимішувати кістлявий окорок треба близько 15 хвилин. Потім трохи вологими руками сформувати невеликі котлетки, вмочити їх у сухарі і викласти в пароварку. Готуються вони близько 25 хвилин.

Деруни з гарбуза

Гарбуз - 250 г, картопля - 250 г, яйце - 1 шт., Часник - 1 зуб., Борошно - 4-5 ст. л., масло рослинне для смаження, сіль, перець чорний, зелень.

Очистіть овочі і натріть на крупній тертці. Додайте сире яйце, спеції, сіль, зелень. Все перемішайте. Всипте борошно, ще раз ретельно перемішайте. Смажте на сковороді до рум'яної скоринки в невеликій кількості масла. Замість картоплі в деруни можна додати капусту або кабачок або взагалі обмежитися тільки гарбузом.

Педіатри рекомендують вводити гарбуз в прикорм самим маленьким діткам, бо вона дуже корисна, легко і швидко засвоюється, не травмуючи і не навантажуючи ще не розвинену травну систему малюків.

Печиво з яблуками і гарбузом

Для тіста: вершкове масло - 200 г, яйце (жовток) - 1 шт., Сметана - 100 г, борошно - 0,5 кг, сіль. Для начинки: гарбуз - 150 г, яблуко (велике) - 1 шт., Цукор - 3 ст. л., крохмаль - 1 ч. л., кориця - 1 ст. л.

Холодне вершкове масло порубати ножем. Додайте жовток, сметану, дрібку солі і борошно. Швидко замісіть м'яке тісто. Накрийте плівкою і приберіть в холодильник. Гарбуз і яблуко натріть на дрібній тертці. Додайте корицю, цукор і крохмаль - завдяки йому начинка при випіканні НЕ розтечеться. Ретельно перемішайте і відправте в мікрохвильовку на 5-6 хвилин, включивши максимальний режим. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте не тонкі. Оптимальна товщина - 0,5 см. Чим товщі розкачати тісто, тим більше шаруватим буде готове печиво. Виріжте з тіста склянкою заготовки круглої форми. На серединку кожної покладіть встигла охолонути начинку. З'єднайте протилежні краю між собою в центрі над начинкою, щоб утворився відкритий конвертик. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте 15-20 хвилин при 190 град. Коли зарум'яниться, можна дістати з духовки, охолодити і щедро присипати цукровою пудрою.

Манти з м'ясом і гарбузом

М'ясо - 600 г, гарбуз - 500-600 г, цибуля - 500 г, борошно-400 г, яйце - 1 шт., Рослинна олія - 2 ст. л., вода - 200-250 мл, сіль, перець.

З'єднайте яйце, сіль, холодну воду і рослинне масло. Поступово вводите борошно, вимішуючи тісто. Воно повинно вийти досить крутим. Відкладіть його в сторону на деякий час. М'ясо наріжте ножем на дрібні шматочки. Манти готують саме з різаним м'ясом, а не з фаршем. Наріжте дрібними кубиками цибулю і гарбуз. Ретельно перемішайте з м'ясом. Посоліть і поперчіть за смаком. Наріжте тісто невеликими шматочками, тоненько розкачати. В серединку викладіть начинку. Варіантів закріплення країв тесту у мантів існує досить багато. Обов'язково залишайте отвори, щоб гарбуз під час варіння не розповзлася до стану каші. Потім яруси пароварки змастіть маслом і покладіть туди манти. Вода в цей момент вже повинна сильно кипіти. Через 40-45 хвилин соковиті манти з гарбузом будуть готові.

Класична гарбузова каша

Пшоняна крупа - 2 ст., Гарбуз (очищена і порізана на шматочки) - 400 г, молоко - 700 г, вода - 700 г, сіль - 1 ч. Л., Цукор - 1 ст. л., масло вершкове.

Гарбуз ставимо на вогонь, заливши водою так, щоб лише злегка були прикриті шматочки. Через 20 хвилин, коли гарбуз стане м'якою, злегка розминаємо її товкачем для картопляного пюре (не потрібно перетворювати її в однорідну масу - так гарбузовий смак буде набагато відчутніше). Тепер вливаємо в каструлю гаряче молоко, воду, що залишилася і всипаємо промите в декількох водах пшоно. Після закипання зменшуємо вогонь і, відкривши кришку, варимо не менше 25-30 хвилин. Сіль і цукор додаємо за 5 хвилин до кінця приготування, масло - в тарілку. По можливості дайте каші 15-20 хвилин постояти, укутавши каструлю в тепле.

Гарбуз, запечена в фользі

Гарбуз - 800 г. Для маринаду: сік ½ лимона, рослинне масло - 2 ст. ложки, сіль - 2 щіпки, часник - 3 зубчики, коріандр мелений - 2 щіпки, зелень петрушки.

Змішайте маринад і полийте гарбузове часточки, перемішайте. Покладіть їх на великий аркуш фольги і зберіть краю зверху «мішечком». Готуйте при 220 град. в духовці півгодини, потім розкрийте фольгу - і ще 5 хвилин. Прекрасний варіант для легкого вегетаріанського вечері або як дієтичний гарнір до м'яса і риби.

Запіканка з сиру і гарбуза в пароварці

Сир - 500 г, м'якоть гарбуза - 130 г, родзинки - 50 г, цукор - 50 г, сметана - 200 г, манна крупа - 60 г, розпушувач - 1 ч. Л., Ванільний цукор - 1 пакетик, яйце - 2 шт .

Дрібними кубиками порізати м'якоть гарбуза і пюрировать її блендером. Додати манку і 2 ст. ложки сметани. Розмішати і залишити на 15-20 хвилин для набухання. У сир додати решту сметану, цукор, ванілін, яйця і розпушувач. За допомогою блендера перетворити все це в однорідну масу. Змішати з гарбузовим пюре і замоченим родзинками. Змастити маслом чашу пароварки і викласти в неї сирно-гарбузову масу. Розрівняти. Готувати 1 годину. Потім перевернути на блюдо.

гарбуз сушена

Гарбуз очистите і поріжте на рівні часточки в пів- або півтора сантиметра завтовшки. Щоб після сушки гарбуз не потемніла і зберегла яскравий помаранчевий відтінок, часточки треба пробланшировать в киплячій воді 1-2 хвилини. Cушіть гарбуз найкраще в російській печі, але при відсутності такої вона прекрасно сохне при температурі 50-85 ° С в духовці, електросушарці, аерогрилі. Готовність визначають на дотик - шматочки гарбуза повинні бути трохи м'якими і гнучкими, але не настільки, щоб липнути до пальців. Зберігати гарбуз в прохолодному місці в щільно закритій ємності на кшталт герметичних контейнерів, обернувши в пергаментний папір.

Матеріали по темі

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць Сьогодні, 6:08

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

показати ще

Гарбуз в карамелі, каші, запіканки, на пару і сушена: 12 рецептів страв з помаранчевої вітамінки

Гарбуз, запечена з часником

Гарбуз - 800 г, розмарин - 4 гілочки, масло оливкове - 60 мл, перець мелений червоний і чорний - по 0,5 ч. Л., Сіль крупного помелу - 1,5 ч. Л., Часник - 4-6 зуб.

Гарбуз нарізати скибочками завтовшки 0,7 сантиметра. Якщо гарбуз молода, запікаємо зі шкіркою, стару краще почистити. Скибочки викладаємо на змащене деко внахлест, щоб не вийшли занадто сухими. Посипаємо сумішшю солі з перцем і розмарином, укладаємо на гарбуз порізаний скибочками часник і скроплюємо оливковою олією. Випікаємо в розігрітій духовці 35 хвилин. Готовність перевіряють виделкою, шматочки повинні бути м'які. Запечена гарбуз смачна зі сметаною, також це відмінний гарнір до м'ясних страв.

Гарбуз з яблуками в мультиварці

Гарбуз - 500 г, лимон - 1 шт., Яблука - 2 шт., Волоські горіхи - 8 шт., Цукор - 3 ст. ложки.

М'якоть гарбуза нарізати невеликими кубиками, викласти в чашу мультиварки, додати 80 мл води і поставити режим «гасіння» на 25 хвилин. Через 10 хвилин викласти в мультиварку нарізані такими ж кубиками яблука (будь-яких сортів, але для кислих плодів знадобиться більше цукру) і цукор, добре перемішати і закрити кришку. Ще через 10 хвилин додати дрібно нарізаний лимон, ще раз добре перемішати і готувати залишилися 5 хвилин. Подавати до столу, посипавши подрібненими горіхами. Для ласунів можна додати трохи кориці і цукрової пудри або полити ложечкою меду. Остившая гарбуз ще смачніше гарячої.

Гарбуз, запечена в карамелі з корицею

Стигла гарбуз - 0,5 кг, лимон - 1 шт., Цукор - 30 г, кориця - 10 м

Гарбуз нарізаємо брусочками товщиною від 0,5 до 1 сантиметра. Намагайтеся робити все гарбузове часточки однакової товщини, щоб вони рівномірно пропеклися. Занадто тонко різати не варто, інакше вийдуть чіпси. Розкладаємо шматочки на пергаментний папір. Зверху потрібно скропити свіжовичавленим лимонним соком і посипати сумішшю цукру і меленої кориці. Ставимо деко з гарбузом в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. При високій температурі суміш лимонного соку і цукру перетвориться на карамель. Є запечену солодку гарбуз смачно як холодної, так і гарячої. На холодних шматочках карамель тверда, хрустка, а гарячі шматочки так і тануть у роті. Така гарбуз прекрасно поєднується з сиром.

гарбузове мафіни

Гарбуз (очищена і порізана на шматочки) - 350 г, манна крупа - 75 г, яйце - 1 шт., Цукрова пудра - 3 ч. Л. і для посипання, курага - 30 г, гарбузове насіння в тісто або на посипання.

Відварюємо гарбуз, зливаємо воду і розминаємо її в пюре блендером або товкачем. Додаємо яйце і цукрову пудру, перемішуємо. Засипаємо потроху манку і знову заважаємо, щоб не було грудочок. Додаємо дрібно порізану курагу і за бажанням - насіння. Розкладаємо суміш по формочках для маффінів і запікаємо при 180 град. 25-40 хв. Чим менше формочки, тим менше час випікання. Готові маффіни посипаємо цукровою пудрою.

Куряче-гарбузове котлети на пару

Куряче філе - 0,5 кг, гарбуз - 0,5 кг або більше, молоко - 1/3 склянки, хліб - 2 шматочки, яйце - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Панірувальні сухарі, сіль.

Пропустити через м'ясорубку філе курки і нарізану шматочками м'якоть гарбуза. Додати розмочений в молоці хліб, дрібно нарізану цибулю. Посолити і вмесіть яйце. Всього вимішувати кістлявий окорок треба близько 15 хвилин. Потім трохи вологими руками сформувати невеликі котлетки, вмочити їх у сухарі і викласти в пароварку. Готуються вони близько 25 хвилин.

Деруни з гарбуза

Гарбуз - 250 г, картопля - 250 г, яйце - 1 шт., Часник - 1 зуб., Борошно - 4-5 ст. л., масло рослинне для смаження, сіль, перець чорний, зелень.

Очистіть овочі і натріть на крупній тертці. Додайте сире яйце, спеції, сіль, зелень. Все перемішайте. Всипте борошно, ще раз ретельно перемішайте. Смажте на сковороді до рум'яної скоринки в невеликій кількості масла. Замість картоплі в деруни можна додати капусту або кабачок або взагалі обмежитися тільки гарбузом.

Педіатри рекомендують вводити гарбуз в прикорм самим маленьким діткам, бо вона дуже корисна, легко і швидко засвоюється, не травмуючи і не навантажуючи ще не розвинену травну систему малюків.

Печиво з яблуками і гарбузом

Для тіста: вершкове масло - 200 г, яйце (жовток) - 1 шт., Сметана - 100 г, борошно - 0,5 кг, сіль. Для начинки: гарбуз - 150 г, яблуко (велике) - 1 шт., Цукор - 3 ст. л., крохмаль - 1 ч. л., кориця - 1 ст. л.

Холодне вершкове масло порубати ножем. Додайте жовток, сметану, дрібку солі і борошно. Швидко замісіть м'яке тісто. Накрийте плівкою і приберіть в холодильник. Гарбуз і яблуко натріть на дрібній тертці. Додайте корицю, цукор і крохмаль - завдяки йому начинка при випіканні НЕ розтечеться. Ретельно перемішайте і відправте в мікрохвильовку на 5-6 хвилин, включивши максимальний режим. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте не тонкі. Оптимальна товщина - 0,5 см. Чим товщі розкачати тісто, тим більше шаруватим буде готове печиво. Виріжте з тіста склянкою заготовки круглої форми. На серединку кожної покладіть встигла охолонути начинку. З'єднайте протилежні краю між собою в центрі над начинкою, щоб утворився відкритий конвертик. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте 15-20 хвилин при 190 град. Коли зарум'яниться, можна дістати з духовки, охолодити і щедро присипати цукровою пудрою.

Манти з м'ясом і гарбузом

М'ясо - 600 г, гарбуз - 500-600 г, цибуля - 500 г, борошно-400 г, яйце - 1 шт., Рослинна олія - 2 ст. л., вода - 200-250 мл, сіль, перець.

З'єднайте яйце, сіль, холодну воду і рослинне масло. Поступово вводите борошно, вимішуючи тісто. Воно повинно вийти досить крутим. Відкладіть його в сторону на деякий час. М'ясо наріжте ножем на дрібні шматочки. Манти готують саме з різаним м'ясом, а не з фаршем. Наріжте дрібними кубиками цибулю і гарбуз. Ретельно перемішайте з м'ясом. Посоліть і поперчіть за смаком. Наріжте тісто невеликими шматочками, тоненько розкачати. В серединку викладіть начинку. Варіантів закріплення країв тесту у мантів існує досить багато. Обов'язково залишайте отвори, щоб гарбуз під час варіння не розповзлася до стану каші. Потім яруси пароварки змастіть маслом і покладіть туди манти. Вода в цей момент вже повинна сильно кипіти. Через 40-45 хвилин соковиті манти з гарбузом будуть готові.

Класична гарбузова каша

Пшоняна крупа - 2 ст., Гарбуз (очищена і порізана на шматочки) - 400 г, молоко - 700 г, вода - 700 г, сіль - 1 ч. Л., Цукор - 1 ст. л., масло вершкове.

Гарбуз ставимо на вогонь, заливши водою так, щоб лише злегка були прикриті шматочки. Через 20 хвилин, коли гарбуз стане м'якою, злегка розминаємо її товкачем для картопляного пюре (не потрібно перетворювати її в однорідну масу - так гарбузовий смак буде набагато відчутніше). Тепер вливаємо в каструлю гаряче молоко, воду, що залишилася і всипаємо промите в декількох водах пшоно. Після закипання зменшуємо вогонь і, відкривши кришку, варимо не менше 25-30 хвилин. Сіль і цукор додаємо за 5 хвилин до кінця приготування, масло - в тарілку. По можливості дайте каші 15-20 хвилин постояти, укутавши каструлю в тепле.

Гарбуз, запечена в фользі

Гарбуз - 800 г. Для маринаду: сік ½ лимона, рослинне масло - 2 ст. ложки, сіль - 2 щіпки, часник - 3 зубчики, коріандр мелений - 2 щіпки, зелень петрушки.

Змішайте маринад і полийте гарбузове часточки, перемішайте. Покладіть їх на великий аркуш фольги і зберіть краю зверху «мішечком». Готуйте при 220 град. в духовці півгодини, потім розкрийте фольгу - і ще 5 хвилин. Прекрасний варіант для легкого вегетаріанського вечері або як дієтичний гарнір до м'яса і риби.

Запіканка з сиру і гарбуза в пароварці

Сир - 500 г, м'якоть гарбуза - 130 г, родзинки - 50 г, цукор - 50 г, сметана - 200 г, манна крупа - 60 г, розпушувач - 1 ч. Л., Ванільний цукор - 1 пакетик, яйце - 2 шт .

Дрібними кубиками порізати м'якоть гарбуза і пюрировать її блендером. Додати манку і 2 ст. ложки сметани. Розмішати і залишити на 15-20 хвилин для набухання. У сир додати решту сметану, цукор, ванілін, яйця і розпушувач. За допомогою блендера перетворити все це в однорідну масу. Змішати з гарбузовим пюре і замоченим родзинками. Змастити маслом чашу пароварки і викласти в неї сирно-гарбузову масу. Розрівняти. Готувати 1 годину. Потім перевернути на блюдо.

гарбуз сушена

Гарбуз очистите і поріжте на рівні часточки в пів- або півтора сантиметра завтовшки. Щоб після сушки гарбуз не потемніла і зберегла яскравий помаранчевий відтінок, часточки треба пробланшировать в киплячій воді 1-2 хвилини. Cушіть гарбуз найкраще в російській печі, але при відсутності такої вона прекрасно сохне при температурі 50-85 ° С в духовці, електросушарці, аерогрилі. Готовність визначають на дотик - шматочки гарбуза повинні бути трохи м'якими і гнучкими, але не настільки, щоб липнути до пальців. Зберігати гарбуз в прохолодному місці в щільно закритій ємності на кшталт герметичних контейнерів, обернувши в пергаментний папір.

Матеріали по темі

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць Сьогодні, 6:08

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

показати ще