Рейтинг: 15 січня 2013 року

Сибірське бачення американської кухні в Петербурзі. Ми знали його? Ми кого відчували. Хоча, чим східніше, як Сибір, тим ближче не до Європи, а до Америки. Або сибірське бачення.

Десятий день. Вірніше, дванадцятий, якщо рахувати з днями першого і другого січня. Гнітюча картина: величезний зал, кишка на багато метрів, мені не придумати аналога. «Нордзе» був великим, але все одно, в три рази менше. Але не менш порожнім. Навіть складно уявити скільки місць, 300 або 400. І зовсім порожній зал в розпал обіду вихідного дня. Бургери по 300 програють бургерам по 60? Враження від цього ще гірше: я один зважився? Цікаво, як тут, коли є хоч п'ять гостей? Якраз в друге відвідування було зайнято саме п'ять місць! Чи не краще, навіть більш дивне відчуття.

У дверях велено танцювати - іноді танцюють. Я розумію, бізнес, але ж Невський все-таки, можуть подумат чого з району червоних ліхтарів. Залучаючи танцюють в обмеженому просторі вітрини. Дуже схоже на славне місто Амстердам. Дівчат- чірлідірш хочеться карати. На вході все непогано, просто дивно трохи - п'ять вітань, і лише одне «Вам палить зал»? А далі, проходиш мимо - ні одна не вітається. Типу ми свій номер відпрацювали, а далі нехай одна офіціантка каже з цим. А їх не менше десятка однакових в величезному, порожньому залі. Сміються, кричать, справжня шкільна перерва! Одна лише хороша - її не карати - проходячи повз, побажала приємного апетиту. На другий день вже не танцюють. Чи не відкривають двері перед гостем. Ведуть так само добре, саджають за конкретний стіл, аби дати вибір. Що мені подобається, навіть будучи єдиним гостем в залі, розміром з футбольне поле. Ні, брешу, два слюсаря і стіл, зайнятий керівництвом з ноутбуками.

Ритуал. До салатів приносять одну лише вилку, ресторан, Панімаш ... Доводиться брати принесене до стейку. Рідкість, погодьтеся. Навіть бістро зрозуміли, що вилки і ножі треба надавати в тимчасове користування гостя. На другий раз виправилися. Самі прилади в невеликих паперових кишеньках. Прості, але досить зручні дивани, маленькі столи і великі паперові підкладки. З коктейлями великим списком. Дві підкладки і весь стіл. У туалеті немає рушників і диспенсеров, тільки вітродуви. Дуже не люблю. Дуже. Кричить музика, не те що поговорити зі супутником, з офіціанткою НЕ поспілкуватися. Сидів як пень, затикаючи вуха пальцями, це не фігурально. Якби якийсь підібраний саундтрек, немає, це звук з телевізора з кліповим каналом.

Величезне меню. Яскраве, Крикливий, велике, що поглинає все. Я намагався читати перші три сторінки, не зміг. Зрозумів що їх більше дюжини і перестав. Все з описами, вагою, рекламою. Від фахитас до пасти. Частина з фото ... Щось стоїть нормально, щось дорого. Для ресторану, вартість стейків в 300-250-200 гр. «До 1000», на кшталт, нормальна, для демократичної американської закусочної - дорогувато. Свинячі ребра - 700, і я не жартую. Гігантські порції - по моєму, обман. Я навіть не назву «середніми»! Те, що їв я.

Гігантські порції? Цезар (269) принесли через чотири хвилини, я лише встиг дійти до туалету. Мисочка, не плоска тарілка, що плюс, але невелика мисочка. Написано 215 гр .. На ділі, одна з найменших порцій в за рік. Зовсім трохи листя, не одного Ромейна, а суміші, явно готової заздалегідь, з холодильника, в майонезі зовсім без нот, цезарю властивих. Пластикові часточки зимових помідорів-брррр, слайси сухий, але теплою грудки, і сухарі. Їстівне, але від цезаря далі ніж Сибіру від Америки. Висловив все дуже зацікавленою дівчинці - сподіваюся, передасть на кухню.

Вальдорф (Вольдорф по-грізлівскому) - «самий американський» (295). Гаразд, я довірливий. Соломка яблука, це майже половина обсягу. Нарізану на «нирки» селера, зовсім трохи листя, менше ніж пальців на руці, ще менше горішків, і слайси курячої грудки, як у Цезаря. Все б непогано, якби не соус. Якщо він і був, його в три чотири рази менше від потрібного. Чи не сухо, але тільки за рахунок соковитого яблука і селери. Показав тарілку офіціантці, відсунувши салат: бачите, зовсім суха, чиста тарілка. Дуже дорого за ці компоненти, дуже.

«Наша Мотіматека» - половинка супу, тобішь ½ варто 5/6 від великої. Половинка коштує не 180, а 150. Гаразд. Суп з бичачих хвостів (149) - знову їстівне. Томатний, не дуже густий, скоріше, кремоподібний з «начинкою». Я такого точно не їв. Найбільше схожий на розварену солянку. Ну, припустимо, це переробка на російський смак.

А «Грізлі стейк», найдорожчий і єдиний правильного, 300гр. розміру, він з якого м'яса?
- Соковите, американське м'ясо (піонером немає давно, а запал то, живий!).
- Це написано в меню. З якої частини?
- Соковите, американське м'ясо!
- Я вірю. Чи не ХОЧУ НА ВАС ПОКАЗУВАТИ, але яка це частина, який отруб?
- Мармурове. Товстий край.
- Ага, як і Рибай? А чим тоді відрізняється?
- Еееее
Гаразд, тоді Рибай (890). Я хоч знаю, що чекати. УПС, а прожарювання не питають. Шок. Це «настаящая аміріканскій стейкхауззз»! Уже попросивши рахунок, запитав у дівчини, а який взагалі за замовчуванням повинен був бути? Медіум. Ну, він швидше за медіум велл: соковитий, але тонкий, сантиметр в самій товстій частині - тільки що б здавалося в тарілці великим? Непогано, я навіть не буду сперечатися з походженням. Ложка салатного листя, одна ложка, заправлених ... оселедцевої заправкою: несподівано! Два цибульних колечка на три сантиметри (ЩЕДРІСТЬ!) І картопля. Соус непоганий, але його треба все таки гріти, що б не охолоджував м'ясо.

Бургер «Король доріг» (380) - «в загальному і цілому», протокольно, навіть хороший. Все якісне продовжили, та й поєднання оцту маринованих овочів і барбекю соусу, дуже симпатично. Що треба? Раз питаєте прожарювання котлети, що добре, не приносьте бургер на другій третині салату. Він не тільки остигає, але і доходить нутром з замовленого медіума, на наступний щабель. І друге, дуже щільна котлета. Я розумію, показують «натуральне гарне м'ясо» і нічого крім. Але кусати її таку, важкувато. Довелося є з дошки, ножем і виделкою.

Яблучний коблер (249) от знову неоднозначно. Сам яблучний пиріг, хоч і дуже відрізняється від картинки, хороший. Ніжний рідкісно, ​​безкомпромісно яблоч. По-перше, дуже малий. Навіть не "гігантські американські порції», він виглядає на сто грамів, менше ніж в наших поганих мережевих кав'ярнях, а меню обіцяє набагато більше. Зовсім немає хрусткої скоринки, як бреше той же меню. І найстрашніше: кулька «морозива»: безумовно, найгірший подібний продукт за років десять. Або більше. Коли у нас з'явилися витискувачів м'якого морозива з суспензії? Хочеться витошніть це негайно. Повітряне щось, таке м'яке, що і не холодне. Адже, чим легше, тим складніше холоду акумулюватися. Найганебніша Химоза десятиліття.

Ось напої коштують правильно. Вода до 100 руб. За вітчизняну дитину, кава до 100 руб., Чай трохи дорожче, 120 - без претензій для закусочної. Хто купує стейк з американського м'яса, приноситься 0,5 Карлсберга. Фреші - цілком собі, враховуючи ціну в 169. Хотілося б трохи холодніше. Свіже б здавалося.

Разом. Розгадати таємницю у мене не вийшло. Я зізнаюся. Це так. На жаль. Американський бар, де стоять в ряд двадцять кальянів - нерозв'язний казус для мене. Вони біля туалету стоять. Не питайте! Днем, «замість БЛ у нас 15% знижка, вона ж« на винос ». Чи не безперспективно. Напевно, якщо все-таки зрівнятися по класу з конкурентами «американська їжа». Шанс є: підходить молода людина, представляється менеджером і записує з товстий зошит все те, що я розповів вам. Ніколи не думав, що надія постане переді мною не в образі русявою дівчата, а молодої людини. Надія є. Якщо він все передає керівництву. Спробувати варто однозначно. Тим більше, залишилися речі, що я залишив без уваги. Ну і на Невському не вистачає місць, розташованих між фаст-фудом, з готовими фабричними бургерами, і дорогими ресторанами а-ля карт. Якщо не за ціною, то за атмосферою. Оригінальною. Тут погоджуся.

Адреса ресторану «Grizzly bar / Грізлі бар» : Санкт-Петербург, Невський проспект., 96