- 1 Різновиди лікарів Всі існуючі лікери поділяються на групи: десертні напої; кремові лікери;...
- 2 Як приготувати коктейль
1 Різновиди лікарів
Всі існуючі лікери поділяються на групи:
- десертні напої;
- кремові лікери;
- кріплені продукти.
Вміст спирту в них в середньому становить від 20 до 40%. П'ють їх зазвичай в чистому вигляді. Часто додають в чай і каву, на їх основі роблять коктейлі. За столом прийнято подавати лікер в кінці обіду або вечері. Подивимося на вміст в цих напоях алкоголю.
Амаретто - напій з Італії. Розливається в квадратні пляшки. Має смак мигдалю або черемхи. Вміст спирту - 21-28%. Широко використовується в кондитерській промисловості. Можна додавати лікер в каву і чай.
Бенедіктін - алкоголь з Франції. Виготовлений з настоянки буряка і меду. До цієї настоянці додані ще 27 приправ зі всіляких трав. Випускається з 1510 року. Його фортеця становить 40%. П'ють його нерозбавленим з льодом, додають в коктейлі.
Шартрез - лікер міцністю 71%. Проводять його у Франції. Рік початку випуску - 1737. Перші виробники - ченці монастиря Гранд Шартрез. Спочатку використовувався в медицині замість спирту. Пізніше в нього стали додавати нові компоненти і знижувати міцність. Сьогодні можна купити цей міцний напій в декількох видах:
- зелений Шартрез фортецею 55%;
- жовтий Шартрез, він найсолодший, міцністю 40%;
- Гранд Шартрез рослинний, його фортеця - 69%.
Кюрасао - дуже ароматний напій з Нідерландів. Вміст спирту - 30%. Виготовляється з сушених кірок апельсина. Використовується в складі багатьох коктейлів. Найбільш відомі з них - "Ламбада", "Блакитна лагуна" і "Аруба".
Ароматний напій з Нідерландів «Кюрасао»
пропонуємо Вам ознайомитися
Куантро - безбарвний французький лікер, виготовлений з апельсинів. Має приємний запах квітів і фруктів. Почали його випускати в 1885 році. Фортеця - 40%. Додається в коктейлі "Маргарита", "Куантрополітен", "Біла леді", "Лонг Айленд".
Дримба створений на основі шотландського віскі. Містить 40% спирту. Має аромат меду, мускату, шафрану. Продається з 1906 року. П'ють його зазвичай чистим і охолодженим.
Франжеліко - напій з лісовими горіхами і дикими ягодами. Історія його появи сягає в далеке минуле. Його п'ють і додають в найрізноманітніші страви. На смак він м'який з горіховим ароматом. Міцність напою - 28%.
Гран Марні поєднує в собі коньяк і апельсин. Рецептура створена в 1880 році. Вміст спирту - 40%. П'ють його нерозбавленим, додають в коктейлі "В-52", "Маргарита".
Гальяно - гість з Італії. Виготовляється з ягід і трав 30 видів. Має запах і аромат цитруса з ваніллю і імбиром. Дата його створення - 1896 рік. Фортеця 30 градусів. Назва дана на честь героя війни Джузеппе Гальяно.
Егермейстер - це алкогольний продукт з Німеччини. У ньому змішані 56 різних компонентів, з них 35% спирту. Вперше випущений в 1935 році. Дуже добре поєднується з тоніком.
Алкогольний продукт з Німеччини «Егермейстер»
Самбука містить 42% спирту. Цей алкоголь здавна (з 1851 року) випускали для потреб медицини. Для виробництва використовують пшеничний спирт, настоянки трав і ягід.
Калуа - представник лікеру з Мексики. Виготовляється на основі кави. Саме тому забарвлений в темно-коричневі відтінки. Часто додається в різні коктейлі. Вміст спирту в різних сортах - 20-36%.
Мараськіно виробляють в Хорватії з 1821 року. Продукт не має кольору, смак його мигдально-ягідний, фортеця - 32%. Його додають в келих з льодом, збризкують для аромату салати з фруктів.
Мандарин Наполеон роблять за спеціальними рецептами. Для виробництва продукту змішують коньяк і мандарини. Для аромату додають 27 добавок з трав. Фортеця може досягати 40 градусів.
Шеріданс і Бейліз - це представники, що мають легкий і ніжний смак. П'ють їх нерозбавленими, додають в коктейлі. Вміст спирту не перевищує 17-18%. Виробляються напої в Ірландії на основі вершків.
Адвокат - відомий напій з Голландії. Роблять його з яєчних жовтків, які надають жовтий колір і кремоподібну структуру. До жовтків додається бренді з цукром. Смак нагадує мед з вершками. Аромат дуже ніжний. Фортеця - 15 градусів. Дуже добре діє, якщо випити на ніч 30 мл.
Існують і багато інших напоїв цього роду.
Важливо знати! Руйнівний вплив на мозок - це одне з найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека! Дізнатись детальніше...
2 Як приготувати коктейль
Коктейль - це напій, який відрізняється можливістю додавання в нього різних компонентів. Смачні алкогольні коктейлі можна приготувати з додаванням лікеру.
Коктейль "Ламбада" готується з лікеру Блу Кюрасао, джина і рому. Інгредієнти в пропорціях 50:20:10 мл змішуються, додається кокосове молоко в кількості 60 мл. Подають даний коктейль в келиху, в який насипаний харчовий лід.
Шоколадний Бейлиз. Для його приготування змішують 10 г горілки, 50 г лікеру Бейліз і 15 г лікеру шоколадного. Готовий продукт посипають тертим шоколадом або меленою корицею.
Коктейль «Шоколадний Бейлиз»
"Італійська мелодія" - це суміш 30 г Амаретто, 10 г Barack, 10 г апельсинового соку і 20 г вершків.
"Любовний еліксир" включає в себе 20 г вишневого лікеру, 20 г м'ятного, 30 мл соку журавлини і 15 мл лимонаду.
Для "Чарівного" коктейлю потрібно взяти:
- лікер "Мараськін" - 120 мл;
- коньяк - 70 г;
- малиновий або інший сироп - 70 мл;
- "Шартрез" - 70 г;
- лимон - 1 штука;
- лід харчовий.
Сироп змішується з коньяком. Потім вливаються лікери, все ретельно перемішується. У келих кладеться лід і заливається отриманою сумішшю. Зверху присипається цедрою лимона і цукровою пудрою.
Будь-коктейль виглядає особливо красиво в спеціальних келихах.
Лікер - це не зовсім звичайний спиртний напій. Подають його в кінці застілля. Часто з його участю роблять різні коктейлі. Вони допомагають впоратися із застудами та безсонням. Головне - не соромитися, не стримувати себе і додавати щось своє в відомі рецепти.
