Яйце страусине, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 118 ккал Білки 12.2 г Жири 11.7 г Вуглеводи 0.7 г
Яйця найбільшої на планеті птиці - страуса, мають вагу від 1,2 кг до 2,2 кг. Шкаралупа має білий або світло-жовтий і практично чорний колір, в залежності від породи птиці. Шкаралупа гладка і має на своїй поверхні дрібні пори. Вага шкаралупи близько 200 г, а товщина - близько 2х мм. Страусині яйця дуже міцні, вони можуть витримати навантаження близько 50 кг. У порівнянні з курячим яйцем, страусине може витримувати вагу в 15 разів більше.
Жовток має яскраво-жовтий колір, білок прозорий. Страуси несуть яйця виключно в літній період, відкладаючи від 10 до 30 яєць в період розмноження. Зберігати страусині яйця можна до 3-х місяців.Зміст вітамінів і мікроелементів
Вміст білків і жирів в страусиному яйці мають практично такі ж показники, як в курячих яйцях. Містять у великій кількості вітамін A , вітамін E і мають низьку калорійність. Вітамін А бере участь в засвоєнні організмом людини білків, поліпшує обмін речовин і позитивно впливає на зір. Нестача вітаміну Е веде до м'язової дистрофії.
Страусині яйця містять великий запас незамінних амінокислот, таких як лізин і треонін, які організмом людини не синтезуються. Містять кальцій, калій і фосфор. Кальцій і фосфор забезпечують здоров'я зубів і кісток людини, а калій нормалізує серцевий ритм. При його недоліку організм людини затримує рідину і солі.
Корисні властивості
Дієтологи радять вживати страусині яйця людям, схильним до повноти, так як вони мають низький рівень холестерину. Поліненасичені кислоти в його складі забезпечують правильну роботу серця і судин організму. Протипоказанням є лише індивідуальна непереносимість.
застосування
Для того, щоб зварити страусине яйце в шкаралупі, необхідно мінімум 45 хвилин часу. Тому кулінари для приготування яєць пробивають в шкаралупі дірочки і виливають його вміст на сковороду або в миску.
З них готують різні яєчні страви, такі як омлети і яєчні. Ці яйця мають більш насичений смак, ніж курячі, тому їх дуже люблять кулінари, додаючи в випічку, закуски і десерти. Страви зі страусиних яєць подаються в дорогих ресторанах, так як їх вважають делікатесом.
Практично всі запліднені страусині яйця йдуть на інкубацію, так як страусині яйця мають велику комерційну цінність. В їжу же йдуть виключно незапліднені яйця. Шкаралупа застосовується в мистецтві, на ній роблять гравіювання, розпис.
Аналітика ринку
Останні пости в блогах на нашому сайті
Останні топіки форуму на нашому сайті
Інші статті розділу
яйце гусяче У раціоні харчування людини такий продукт як гусячі яйця з'явився приблизно 10тис. років до н.е., коли люди одомашнили гусей. Вони мають щільну шкаралупу білого кольору і важать близько 200г. Вони більші курячого яйця приблизно в 3-4 рази.
яйце перепелине Ще в давнину людям були відомі унікальні корисні властивості перепелиних яєць. Завдяки насиченому складу перепелині яйця необхідні дітям і дорослим, вони прекрасно відновлюють сили і забезпечують організм всіма необхідними речовинами. Яйця перепела невеликі, їх вага досягає 10-12 грам. Вони характеризуються тонкою шкаралупою, на якій є темно-коричневі плями.
Куряче яйце Відповідно увазі птиці, породи та місця розташування кладки яйця можуть бути різного розміру, забарвлення шкаралупи і її форми.
Яйце куряче (жовток сухий) Яйце куряче (жовток сухий) - це сухий порошок яєчний, виготовляється процесом поділу яйця на яке складає - жовток і білок. Процес виробництва так само включає в себе наступну фільтрацію, пастеризацію і сушку продукту. Результат усіх цих маніпуляцій - порошкоподібна суміш (виходить від світло-жовтого до помаранчевого кольору). Порошок однорідної розсипчастої структури, але можливі також утворення невеликих грудок, які з легкістю роздавлюються при натисканні. Смак і запах продукту своєрідний, і відповідає смаковим якостям, властивим висушеному яйцю без додаткових домішок. Існують нормативи, яким повинен відповідати продукт за вмістом жиру, білкового речовини, частки масової вологи, також враховується кислотність продукту і його розчинність.
Яєчний порошок Вперше яєчний порошок був отриманий в кінці дев'ятнадцятого століття. Відомо, що в Росії цей продукт експортувався ще й в дореволюційні часи. З тих пір нічого не змінилося - яєчний порошок вільно відправляють на експорт і приймають як імпорт і понині.
Яйце куряче (білок сухий) Говорячи про корисні для людини продукти, не можна не згадати про яйця. Їх вживають окремо і в складі різних страв. У кондитерському і пекарському виробництвах без них взагалі не можна обійтися, оскільки іноді вони є найголовнішим компонентом.
яйце черепашаче Черепашье яйце білого кольору, круглої сферичною форми, шкаралупа м'яка. Вміст яйця - жовток, подібний пташиним, і желеобразная маса білка.
Яйце куряче (варене всмятку) Курячі яйця - основний продукт харчування, який користується величезною популярністю у всіх країнах світу. Якість яєць залежить від корму птахів, їх здоров'я і місця проживання. Всі вони мають округлу форму, а розмір залежить від віку птиці та її стану. Найбільші яйця несуть дорослі курки, яких годували якісним кормом.
яйце індиче Індичі яйця стали відомими завдяки іспанцям, які привезли індичок з Америки. Шкаралупа яйця щільна з великою кількістю пор. Колір кремово-білий з вкрапленнями. Вага залежить від віку несучок: чим молодші птах, тим дрібніше і світліше яйця. В середньому яйце важить близько 75 грам.
Яйце куряче (білок) Яйце курки складаються з білка і жовтка. Білок - менш поживна частина, ніж жовток, проте він набагато простіше засвоюється організмом. Білок складається з води на 90%, іншу частину займають білки. Широке поширення продукт отримав завдяки поживності і дієтичним властивостям. Він став свого роду еталоном: будь-який білок тваринного або рослинного походження порівнюють з курячим.
