- Олів'є з консервами краба
- складові
- Салат олів'є з крабовими паличками
- складові
- Як приготувати салат Олів'є з крабовими паличками
- Олів'є з крабовими паличками і яблуком
- складові
А чи знаєте ви, що класичний рецепт салату олів'є мав в своєму складі раків, а рецепт 1905 року містив у собі камчатських крабів?
Зараз краби є продуктом досить дорогим, тому тепер у нас в пошані - дешевий аналог, але і з крабовими паличками олів'є виходить дуже смачним і досить оригінальним!
І сьогодні ми навчимося готувати популярну новорічну закуску по-новому, а познайомитися з історичними рецептами нашого улюбленого салату і дізнатися про нього цікаві факти ви зможете тут:
Олів'є з консервами краба
В одному популярному столичному ресторані олів'є готують не інакше, як з крабом! І варто зазначити, що користується це частування в середовищі гурманів підвищеним попитом, та й відгуки про нього тільки захоплені.
Чому ж і нам не приготувати в домашніх умовах традиційне новорічне блюдо за оригінальним рецептом покроково?
складові
- М'ясо краба камчатського (консерви) - 0,2 кг;
- Картопля дрібний - 2-3 бульби;
- Добірні яйця - 3 шт .;
- Короткий свіжий огірок - 1-2 шт .;
- Авокадо - ½ частина плода;
- Морквина - 120 г;
- Горох морожений - 0,1 кг;
- Майонез - 0,1 кг;
- Сік лимона - 1 ст.л .;
- Сіль за смаком;
- Салатні листя - 1 пучок.
Як зробити олів'є з крабом
- Національний оператор мобільного подрібнюємо соломкою. Якщо вийде, то розділіть філе своїми руками по волокнам. В іншому випадку, нарізаємо морепродукти ножем.
- Картоплю, моркву і яйця кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо. Через 15 хвилин після закипання виймаємо яйця, ще через 5-10 хвилин - картоплю і моркву. Всі продукти охолоджуємо і чистимо.
- М'якоть авокадо витягаємо з шкаралупи, огірок моєму і зрізаємо з нього «попки». Горошок відварюємо 10 хвилин в солоній воді.
- Остигнули коренеплоди, яйця, м'якоть авокадо і огірок нарізаємо рівними середніми кубиками і разом з остиглим горохом засипаємо до крабів в об'ємний тазик.
- Солимо салат до смаку, вмощується майонезом, соком лимона і перемішуємо.
- Блюда вистилає салатним листочками і поверх гіркою викладаємо салат.
Для любителів риби на нашому сайті підготовлено безліч цікавих рецептів олів'є:
до змісту ↑
Салат олів'є з крабовими паличками
складові
Додати вседо списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок
Як приготувати салат Олів'є з крабовими паличками
Цей покроковий рецепт є гібридом «крабового» салату і олів'є, адже навіть такий невід'ємний компонент як зелений горошок, в даному випадку замінили кукурудзою.
Але від цієї модернізації салат нітрохи не програв, а, навпаки, набув нового звучання!
- Картоплю і моркву промиваємо і варимо 20-30 хвилин до готовності. Яйця відварюємо 15 хвилин круто.
- Відварені інгредієнти, а також огірки і крабові палички, подрібнюємо однаковими кубічними скибочками не дуже крупно, але і не кришимо занадто дрібно.
- З кукурудзи зливаємо маринад, після чого пересипаємо зернятка до загального салатник, де вже знаходяться інші інгредієнти.
- Зелень рубаємо дрібненько і всипаємо в салат. Туди також відправляємо сіль і майонез. Все перемішуємо і подаємо до столу, прикрасивши готову страву за власними уподобаннями.
Дуже цікаві варіанти олів'є з морепродуктами, які в широкому асортименті представлені на сайті «Твій поварчук»:
до змісту ↑
Олів'є з крабовими паличками і яблуком
З додаванням в класичні салати фруктів, смак старих страв розкриває абсолютно по-новому! Для любителів таких ось фруктових експериментів пропонуємо взяти на замітку цей рецепт салату з крабами і яблуком.
А також радимо вивчити підбірку цікавих версій олів'є з грушею, кабачками і авокадо:
складові
- Зелене яблуко велике - 1 шт .;
- Ковбаса варена - 0,35 кг;
- Картопля - 4 коренеплоду;
- Морквина - 2 шт .;
- Солоний огірок (середній) - 3 шт .;
- Лук-ріпка - 1 невелика головка;
- Горох консервований - 1 банка;
- Палички крабові - 1 упаковка (0,2 кг);
- Яйця курячі категорії «О» - 4-5 шт .;
- Майонез - 1 упаковка (0,2 кг);
- Сіль дрібна - ½-1/3 ч.л.
Як приготувати олів'є з крабовими паличками
- З яблука зрізаємо шкірку і видаляємо серцевину. Відварені продукти: картопля, моркву і яйця чистимо, і разом з яблучною м'якоттю нарізаємо дрібно кубиками з гранню не більше 7 мм.
- Ковбасу, крабові палички і огірки кришимо таким же чином, як і всі інші інгредієнти. А ось цибуля слід нашаткувати дуже дрібненько, після чого присипаємо «слізний овоч» дрібкою солі і трохи приминає, щоб виділився сік.
- Горох відкидаємо на сито, і, як тільки стече весь маринад, перекладаємо зернятка в загальну миску.
- Заправляємо олів'є майонезом і солимо за смаком, потім перемішуємо знизу вгору акуратно і, прикрасивши, подаємо до столу!
Олів'є з крабовими паличками виходить неймовірно смачним і незвичайним, що так важливо в переддень Нового Року, коли хочеться покуштувати щось нове, але при цьому зберегти традиційне меню.
Та й в приготуванні ця закуска ну дуже проста і швидка! Обов'язково випробуйте це частування на майбутнє свято.
Чому ж і нам не приготувати в домашніх умовах традиційне новорічне блюдо за оригінальним рецептом покроково?