- Секрети смачної заготовки помідорів на зиму з виноградом
- Мариновані помідори з виноградом - дуже смачний рецепт
- Заготівля помідорів «Пальчики оближеш» з виноградом
- Помідори, заготовлені з виноградом з перцем без оцту
Ентузіасти від кулінарії придумали чудові рецепти заготовок помідорів на зиму, в число яких входить консервація з виноградом. Експеримент вдався на славу. І вже котрий рік ідея надихає все більше господинь, оскільки спробувавши раз, дивуєшся неймовірного смаку томатів, ягід і маринаду. Причому, помітила, що виноград з'їдається в першу чергу.
До речі, прийшовши в гості, баночку вишуканої закуски, запросто можна піднести як подарунок.
Секрети смачної заготовки помідорів на зиму з виноградом
Всього пара рад, дотримання яких зроблять ваші помідори з виноградом королями серед зимових заготовок.
- На заготівлю беріть томати невеликих розмірів, вони компактніше входять в банку і виглядають дуже апетитно. Ідеальні помідори черрі, або інші сорти з дрібними плодами.
- Томати потрібно надколоти у плодоніжки зубочисткою. Маленька дірочка допоможе при обробці уберегти шкірку цілої, вона не лопне і помідори не розповзеться.
- Виноград годиться будь-якого сорту - білий, чорний (Ізабелла).
- Ягідки з виноградного грона годі й обривати, вони приголомшливо виглядають в баночці.
Мариновані помідори з виноградом - дуже смачний рецепт
Класичний рецепт зимової заготівлі, в якому дуже вдало поєднуються пропорції інгредієнтів. Чи не виливайте солоденький маринад, багато обожнюють його пити окремо.
- Візьміть на 3 літрову банку: Помідори - 2.5-3 кг. (Скільки увійде).
- Виноград - велика кисть.
- Часникові зубчики - 3-4 шт.
- Маленький гострий перчик.
- Цукор - велика ложка.
- Сіль - столова ложка.
- Оцет 9% - велика ложка.
- Листя смородини, вишні, лист хрону, парасольки кропу, горошини перцю.
Маринуємо помідори:
- Відберіть дрібні, щільні екземпляри, обполосніть і видаліть хвостики. Промийте в проточній воді кисть винограду.
- Обдайте окропом банки і покладіть на дно листя вишні і смородини, кріп, пару кілець гострого перчика, перець горошком, трохи порізаного часточками часнику.
- Далі щільно укладіть томати, і увінчати вміст виноградним гроном. Виноград не утрамбовують, щоб не придушити ягідки.
- Зваріть маринад: в кипляче воду киньте цукор з сіллю, перемішайте, допомагаючи повного розчинення. Залийте в банки.
- Прикрийте кришками і залиште - нехай помідори прогріються.
- Через чверть години поверніть розсіл назад, в каструлю і знову закип'ятіть, додавши оцет.
- Залийте маринад, закатати і, перевернувши баночки, укутайте. Дочекайтеся охолодження і перемістіть в холодне приміщення на зиму.
Заготівля помідорів «Пальчики оближеш» з виноградом
Рецепт з назвою «Пальчики оближеш» став брендовим і означає цілу серію заготовок з різних овочів. Згодна з назвою, оскільки вважаю рецепт найвдалішим. Заготовлювати станемо в літрових банках.
знадобиться:
- Виноград білий - 200 гр.
- Томати - 500-550 гр.
- Зубчики часнику - 4-5 шт.
- На маринад:
- Цукор - 2 великі ложки.
- Оцет 9% - ½ ст. ложки.
- Сіль - велика ложка.
- Горошини перцю запашного і чорного - по 3-6 шт.
- Лавровий листок.
- Стручок гострого перцю - 0,5 см.
- Бутони гвоздики - 3 шт.
- Вода на банку - приблизно 0,5 літра.
Консервуємо на зиму:
- Томати невеликого розміру помийте, наколи зубочисткою у плодоніжки.
- Виноград беріть легке світле пиво. Помийте, відокремте від грона.
- Зубки часнику розрізати уздовж, відокремте шматочок гострого перцю.
- На денце банок складіть спеції. Потім наповніть банки томатами упереміж з виноградом і часточками часнику. Наверх помістіть виноградні ягідки.
- Приготуйте маринад. Закип'ятіть воду, перелийте в баночки на 10 хвилин.
- Коли ягоди і томати прогріються, поверніть назад, в каструлю.
- Закип'ятіть, додайте цукор з сіллю, дочекайтеся повного розчинення. Зробіть другий затоку.
- Залишилося закатати, перевернути і охолодити заготовку.
[Ok] У скарбничку рецептів з помідорами:
Солоні, без оцту. [/ Ok]
Помідори, заготовлені з виноградом з перцем без оцту
знадобиться:
- Помідори.
- Виноград - кисть.
- Болгарський перець.
- Гострий чилі - стручок.
- Зелень кропу, кінзи, петрушки - гілочки.
- Зубчики часнику - 3 шт.
- Сіль - столова ложка.
- Цукор - стільки ж.
- Листя вишні, смородини, корінь хрону, лавровий лист. Лимонна кислота - за бажанням.
заготовляємо:
- Солодкий перець очистіть від середини, гострий можна не чистити, якщо вважаєте за краще гостріше. Наріжте обидва сорти кільцями, шматочками.
- Почистіть хрін, ягідки винограду зніміть з гілочок.
- Складіть все прянощі в ємність для заготовки. Слідом помідори і виноград упереміш. У вільні місця засуньте шматочки перців.
- Залийте окропом, дайте прогрітися. Злийте рідину в каструлю.
- Додайте сіль з цукровим піском, знову закип'ятіть маринад. Поверніть в банки.
- Можна зробити третю заливку, за бажанням. Під кришку засипте лимонну кислоту на кінчику ножа.
- Засукайте заготовку. Коли охолоне, відправте в місце зберігання.
- Для гарантовано доброму стані, простерилизуйте консервацію 20 хвилин з моменту закипання.
Відео з покроковим рецептом закачування помідорів з ягодами винограду. Вдалих вам літніх клопоту!