Здивувати сім'ю в зимові холодні дні ароматним запашним блюдом можна, якщо подбати про це багатим на вітаміни влітку. Голубці чи долма з молодих запашних листя винограду - це якраз те, що додасть святкового столу неповторність і пікантність або порадує смаком і ситістю в будь-який будній день.
Для консервації зрізаю самі молоденькі ніжні виноградне листя (товсті черешки треба видалити). Листя треба набрати багато, так само підготуйте 2-3 пучка свіжого кропу і побільше його парасольок. Решта інгредієнти розраховуються на одну літрову банку, вода береться в тій кількості, в якому потрібно. Також вам знадобляться нитки.
Інгредієнти на одну літрову банку:
- 2 таблетки ацетилсаліцилової кислоти
- 0,5 ч.л. сухої лимонної кислоти
Заготівля виноградного листя на зиму
Зрізані листя залишаю в великому тазику на ніч, щоб вони трошки зів'яли і стали ще ніжніше.
Вранці листя добре промиваю, струшую краплі, злегка обсушую і складаю купками штук по 12-14. На кожну таку стопку кладу кілька невеликих гілочок кропу.
Повертаю щільно і перемотую ниткою, щоб тримався рулончик.
У чисті стерилізовані літрові банки укладаю по 6-7 таких рулонів (або скільки у вас увійде, в банку виходить 70-80 листя). Кладу в кожну банку 2 таблетки ацетилсаліцилової кислоти і половину чайної ложки сухої лимонної кислоти. Листя заливаю окропом і закупорюють кришками. Банки на деякий час укутують, щоб все листочки добре прогрілися, перевернувши на рушник.
Взимку баночка з ароматними виноградним листям стане справжньою знахідкою. А нижче ще кілька рецептів дуже смачних домашніх заготовок. Спробуйте!
- Мариновані огірки з кетчупом чилі
- Кабачкова ікра з болгарським перцем
- Консервований щавель без солі
- З АлАТ із зелених помідорів
- Яблучний сік
Смачного!