1. Рецепт Браун з сиром і вишнею
2. складові
3. Як вибрати необхідні інгредієнти
4. покрокове приготування
5. Класичний рецепт Брауні з вишнею
6. складові
7. покрокове приготування
8. Брауні з какао і вишнею
9. складові
10. покрокове приготування
11. Поради з приготування страви

Поєднання шоколадного і вишневого смаків вважається класичним. Але багато варіанти десертів з таким смаковим поєднанням вимагають багато часу і продуктів для приготування. Ми ж хочемо з вами сьогодні поділитися кількома доступними рецептами Брауні з вишнею. Цей десерт має насичений шоколадний смак і приємну нотку вишневої кислинки.

Рецепт Браун з сиром і вишнею

Нам необхідні: блендер, миска, каструля, деко, лопатка.

складові

сир 430-450 г шоколад гіркий 150 г вишня без кісточки 440-450 г цукор 210-220 г яйця 6 шт. масло вершкове 180 г сіль 1/3 ч. л. борошно 220-230 г розпушувач 7-8 г ванільний цукор 1/3 ч. л. олія соняшникова 10-15 мл

Як вибрати необхідні інгредієнти

• Шоколад рекомендуємо використовувати з вмістом не менш як 70% какао. Підійдуть як звичайні шоколадні плитки, так і спеціальний кондитерський шоколад.
• Вишню можна використовувати консервовану, заморожену або свіжу. Головне, видалити всі кісточки і злити зайвий сік.

покрокове приготування

1. З'єднуємо 15-170 грам гіркого шоколаду з 180 грамами вершкового масла і поміщаємо на водяну баню. Чекаємо повного розтоплення компонентів, не забуваючи періодично перемішувати лопаткою. Коли масло з шоколадом розтопиться, даємо їм злегка охолонути.
2. Перебиваємо занурювальним блендером 430-450 грам сиру. Він повинен придбати кремообразную текстуру.
3. До сиру додаємо 140 грам цукру, 3 яйця і ще раз все ретельно перебиваємо блендером.
4. В окремому посуді з'єднуємо 3 яйця і 70-80 грам цукру. Отриману масу збиваємо вінчиком або блендером.
5. Додаємо в яєчну масу 1/3 чайної ложки солі, 1/3 чайної ложки ванільного цукру, розтоплений шоколад з маслом і збиваємо до отримання маси з рівномірною текстурою.
6. В отриману шоколадну масу всипаємо 220-230 грам просіяного борошна, 7-8 грам розпушувача і дуже ретельно перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки.
7. Змащуємо 10-15 мілілітрів соняшникової олії деко і викладаємо на нього третю частину шоколадної маси і розподіляємо лопаткою.
8. На шоколадне тісто викладаємо половину підготовленої сирної маси, а поверх сиру викладаємо шар вишні. Повторюємо шари ще раз. Важливо, щоб зверху виявилася шоколадна маса.
9. Випікаємо Брауні при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.
10. Готовий пиріг остудити, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

відеорецепт

Ви зможете детально побачити процес приготування пирога Брауні з сиром і вишнею, якщо уважно перегляньте наступний ролик.

Класичний рецепт Брауні з вишнею

Час готування: 50-60 хвилин.
Нам необхідні: деко, каструля, миска, лопатка, пергамент.
Кількість порцій: 7-8.

складові

масло вершкове 220-230 г шоколад чорний 260-270 г цукор 220-230 г борошно 140-160 г сіль 1/3 ч. л. вишня 370-380 г яйця 6 шт. ванільний екстракт 1,5 ч. л.

покрокове приготування

1. Вершкове масло (220-230 грам) з'єднуємо з 260-270 грамами чорного шоколаду, відправляємо на водяну баню, щоб компоненти повністю розтопилися.
2. Коли шоколадно-масляна суміш злегка охолоне, додаємо в неї 220-230 грам цукру, 1/3 чайної ложки солі, півтори чайної ложки ванільного екстракту і старанно розмішуємо.
3. В отриману суміш вбиваємо по одному яйця (всього нам знадобиться 6 яєць). Після додавання кожного яйця обов'язково гарненько розмішуємо масу.
4. Поступово всипаємо в шоколадну суміш 140-160 грам борошна і замішуємо тісто. Воно повинно мати консистенцію тесту для бісквітів.
5. Додаємо в тісто 370-380 грам вишні і дуже акуратно втручаємося її, щоб не пошкодити ягідки.
6. Пергаментом вистилає деко, виливаємо на нього тісто і акуратно розрівнюємо лопаткою.
7. Відправляємо Брауні пектися 30-40 хвилин при температурі 170 градусів.
8. Остиглий пиріг розрізаємо на шматочки і подаємо до столу.

відеорецепт

Описаний вище простий рецепт Брауні з вишнею ви можете наочно побачити в наступному ролику.

Брауні з какао і вишнею

Час готування: 45-55 хвилин.
Нам необхідні: каструля, деко, миска, віночок.
Кількість порцій: 6-8.

складові

вишня 430-450 г шоколад чорний 300-310 г цукор 220-230 г какао-порошок 35-40 г борошно 140-160 г яйця 4 шт. масло вершкове 170-180 г

покрокове приготування

1. На водяній бані розтоплюємо 300-310 грам чорного шоколаду і 140-160 грам вершкового масла.
2. В окремому посуді збиваємо три яйця з 220-230 грамами цукру за допомогою віночка, намагаючись, щоб крупинки цукру розчинилися.
3. Вливаємо яєчну суміш в злегка остиглий розтоплений шоколад і розмішуємо.
4. В отриману суміш додаємо 150-160 грам просіяного борошна і 35-40 грам просіяного какао-порошку. Все добре розмішуємо, щоб вийшла маса з однорідною текстурою без грудочок.
5. Додаємо в тісто 430-450 грам вишні і перемішуємо, намагаючись не пошкодити ягоди.
6. Змащуємо 20 грамами вершкового масла форму для випічки, викладаємо в неї тісто для пирога і лопаткою розподіляємо по всій формі. Випікаємо пиріг 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Після того як Браун охолоне, його можна різати і подавати до столу.

відеорецепт

Кожен етап приготування шоколадного Брауні з вишнею ви зможете побачити в наступному ролику.

Поради з приготування страви

• Вишню можна вмішувати в тісто, а можна зробити шар вишні між двома шарами шоколадного тесту.
• У тісто можна додавати різні подрібнені горіхи.

Як подавати таке блюдо

• Зверху Брауні можна прикрасити збитими вершками або полити вишневим сиропом.
• Перед подачею пиріг потрібно порізати на красиві порційні шматочки.

Корисна інформація

• Без додавання горіхів і ягід можна спекти ароматний шоколадний брауні . Цей пиріг цікавий тим, що має хрустку скоринку, а всередині дуже м'який і повітряний.
• Для прикраси тортів і пирогів замість звичної глазурі можна використовувати ганаш . Для його приготування в розтоплений шоколад додають збиті вершки.
• В якості начинки для цукерок, тортів чи тістечок відмінно підійде лимонний курд , Який має приємну кремову текстуру.
• За принципом заварного крему можна приготувати апельсиновий курд . Подавати його можна як окремий десерт або використовувати в якості крему.

Друзі, ми розповіли вам, як без особливих проблем спекти шоколадний Брауні з вишнею. Якщо вам сподобалися наші варіанти пирога, обов'язково поділіться в коментарях своїми враженнями. Приємного вам всім апетиту!