Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Як зварити гречану кашу на воді розсипчасту і розмазню правильно і смачно

  1. Як правильно зварити розсипчасту гречку
  2. Спосіб варіння в каструлі
  3. Готуємо в термосі
  4. Розсипчаста гречка в сковороді
  5. Каша в горщику
  6. Просте приготування в мультиварці
  7. У пакетику
  8. Приготування смачної каші-розмазня
  9. Пропорції і інші секрети смачної гречки на воді
  10. Як приготувати розсипчасту гречку в мікрохвильовці

Гречка - одна з найбільш популярних круп російської кухні. Її варять на бульйоні - м'ясному, грибному, овочевому, на молоці і навіть на вершках. Але в повній мірі розкриває всі свої якості гречана каша на воді, тільки потрібно знати, як її зварити. Хто знає, як зварити гречану кашу на воді розсипчасту або розмазню, може насолоджується різними смаками і структурою страви - у кожного варіанту свої переваги.

Розсипчаста має більш виражений аромат, а розмазня - ніжна і навіть шовковиста за структурою - більше підійде для дієтичного або дитячого харчування.

Як правильно зварити розсипчасту гречку

У розсипчастою гречці кожна крупинка легко відділяється від інших.

Для досягнення такого ефекту слід вибирати гречку-ядриця або в крайньому випадку обдирне гречку.

Ядриця - це цілісні крупинки, оброблені паром, що зберегли зернові оболонки.

Обдирне крупа майже позбавлена оболонок і теж оброблена паром.

Просунув - подрібнена пропарена крупа з оболонками - більше підійде для каші-розмазня.

Як і знаменита смоленська - крупа, в якій після обробки залишається тільки серединка, так як всі верхні шари видаляються.

Є багато способів варіння смачною розсипчастою гречки.

Спосіб варіння в каструлі

Самий традиційний метод - в каструлі. Ось як зварити гречану кашу на воді в каструльці:

  1. крупу промивають в декількох водах. У багатьох рецептах радять обсмажити її на сухій сковороді - сильніше характерний аромат і смак. Так, це так, але обсмажування істотно знижує корисність і підвищує калорійність готового блюда. Тому ті, хто стежить за своєю вагою або просто віддає перевагу здоровій їжі, етап обсмажування пропускають;
  2. далі крупу пересипають в каструлю, заливають холодною кип'яченою водою, солять і гріють на сильному вогні;
  3. коли вода закипить, слід накрити каструлю кришкою і зменшити вогонь до середнього;
  4. проваривши 3 хвилини в такому режимі, потрібно зменшити вогонь до мінімуму і, не знімаючи кришки, варити кашу 15-17 хвилин.

Щоб гречка вийшла більш запашної і розсипчастою, прямо в каструлю можна додати чайну ложку рослинної олії, наприклад, ароматного кунжутного.

Готуємо в термосі

Приготування розсипчастої гречки в термосі - незвичайний спосіб Приготування розсипчастої гречки в термосі - незвичайний спосіб.

Термос споліскують окропом.

Окропом також промивають крупу.

Чисту гречку закладають в термос, додають сіль, рослинне масло за бажанням, і заливають дуже гарячою або киплячою водою в пропорції 1: 2.

Закривають термос і залишають на кілька годин. В ідеалі - на всю ніч.

Гречка, приготована таким способом, зберігає всі корисні і поживні властивості.

Ідеально підходить для такого способу приготування зелена гречка - не оброблені паром, а тільки очищена крупа зеленуватого кольору.

Розсипчаста гречка в сковороді

Ще один незвичайний спосіб, як зварити смачну гречану кашу на воді - скористатися сковорідкою. Промиту крупу викладають в товстостінну сковороду, заливають холодною водою, солять і щільно закривають кришкою. Ставлять сковороду на малий вогонь і готують 20 хвилин, не знімаючи кришки.

Каша в горщику

Промиту гречку кладуть в горщик, заливають теплою водою, щільно накривають кришкою і ставлять в духовку Промиту гречку кладуть в горщик, заливають теплою водою, щільно накривають кришкою і ставлять в духовку.

Духовка повинна бути холодною, щоб горщик нагрівався одночасно з повітрям для рівномірного прогріву стінок і вмісту горщика.

Так зберігається весь аромат гречаної крупи і її корисні властивості.

Виставляємо 180 градусів, через 30 хвилин духовку вимикаємо і даємо нашій кашки 15-20 хвилин «дійти».

Просте приготування в мультиварці

Підготовлену гречку покласти в чашу мультиварки, залити водою - гарячої для приготування в режимі «Підігрів» (температура - 70-80, час - 1 година) або холодної для приготування в режимі «Каша» або «Крупи» (для них час і температуру виставить сама мультиварка).

У пакетику

Дуже зручно варити розсипчасту гречку в пакетиках. Багато фірм-виробники круп фасують свій продукт в пакети по 80-100 м Вариться така каша від 8 до 20 хвилин - як зазначено на коробці - в залежності від ступеня обробки і сорти гречки.

Пакетик опускають в киплячу воду (кількість води вказується на пачці і зазвичай становить від 200 до 350 мл). Після закінчення часу пакетик обтрушують від води, розкривають за спеціальним шву і викладають крупу на тарілку. З приготуванням такої гречки впорається навіть дитина, зіпсувати її зовсім неможливо.

Приготування смачної каші-розмазня

Щоб зварити гречану кашу розмазню на воді, краще брати просунув або смоленську крупу. Просунув вважається більш поживною крупою, а блюдо з смоленської ідеально підходить для лікувальних дієт, завдяки чудовим обволакивающим властивостями. Знамениту «пухову кашу» варили саме їх смоленської крупи.

Ці крупи не миють і не прожарюють.

Щоб зварити рідку гречану кашу на воді, потрібно залити гречку водою і варити 30-40 хвилин під кришкою на малому вогні, регулярно помішуючи.

Пропорції і інші секрети смачної гречки на воді

  • Щоб зварити гречану кашу на воді, пропорції крупи і води повинна становити 1: 2 для розсипчастої каші і 1: 3 для каші-розмазня.
  • У розмазню в міру необхідності можна доливати окріп, а для розсипчастої це неприйнятно, оскільки істотно погіршує смак і структуру крупинок.
  • Не забувайте про додавання рослинного масла на початку варіння розсипчастою кашки, калорійність страви трохи підвищиться, але смак, запах і зовнішній вигляд будуть набагато краще.
  • До речі, калорійність сухої крупи новачка в правильному харчуванні і вже тим більше, якщо він націлений на схуднення і пп , Може відштовхнути - майже 300 ккал. Не бійтеся, в звареному вигляді цифри менше: без масла - близько 100 ккал, а з маслом - 120-130 ккал.

Як приготувати розсипчасту гречку в мікрохвильовці

У СВЧ-печі зробити розсипчасту кашу на воді ще простіше. Спосіб добре показаний в цьому відео: