Дуже смачні фаршировані перці по-хорватські - одне з улюблених страв в моїй родині. Це апетитне, ситне блюдо з овочів і м'ясного фаршу - повноцінний обід. Для тих, хто любить літні овочі, солодкий перець, приготовлений в такому вигляді, буде просто незрівнянним. Неймовірно ароматні, дуже соковиті овочі прекрасно поєднуються з відвареним рисом і м'ясом.
- перець солодкий «болгарський» - 1,5 - 2 кілограми;
- сіль за смаком;
- помідори - 5 штук;
- фарш яловичий - 600 грам;
- морква - 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- перець гострий «Чилі» -1 штука;
- томатна паста - 1,5 столові ложки;
- масло вершкове - 30 грам;
- рис «басматі» - 1 стакан;
- червоне сухе вино - 50 мілілітрів;
- чорний мелений перець - за смаком.
Дуже смачні фаршировані перці по-хорватські. покроковий рецепт
- Спочатку готуємо начинку для наших фаршированих перців з помідорами по-хорватські. Для цього на розігріту сковороду кладемо шматочок масла, чекаємо, коли воно повністю розплавиться, відправляємо пасеровані моркву, яку попередньо помили, почистили і нарізали тонкої короткої соломкою.
- Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо пасерувати до моркви.
- Стручок гострого перцю, миємо, чистимо від плодоніжки і насіння, дрібно нарізаємо. Відправляємо все до зажарки морквяно-цибулевої, і пасеруємо кілька хвилин.
- Порада. Гострий перець додаємо за смаком: якщо хочете, щоб страва була дуже гострим, можна насіння залишити, не викидати.
- М'ясний фарш для начинки паприки потрібно обсмажити сім хвилин разом з овочами. Можна використовувати фарш будь-якого виду: якщо хочете більш дієтичне блюдо, вибирайте індиче або курячий фарш, а якщо вам подобається соковитіше і жирніше начинка - беріть свинячий або яловичий фарш.
- Коли фарш трохи прожариться, додаємо червоне вино і випаровуємо алкоголь.
- Перекладаємо в начинку томатну пасту, промитий рис і склянку холодної води.
- Порада. Рис потрібно промивати в декількох водах до тих пір, поки вода не стане прозорою.
- Начинку солимо, приправляємо, при необхідності, чорним меленим перцем і добре перемішуємо. Закриваємо кришкою і готуємо ще п'ять або сім хвилин: до напівготовності рису.
- Приготовану начинку необхідно трохи остудити.
- Паприку або солодкий болгарський перець добре промиваємо і очищаємо від насіння і хвостиків. Робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити саму «чашечку» перцю. Перець вибираємо м'ясистий, соковитий: від цього блюдо буде смачніше.
- Кожну перчинку наповнюємо фаршем з м'яса і рису. Краще наповнювати чайною ложкою, періодично трохи утрамбовуючи начинку, щоб не було порожнеч.
- Викладаємо перці в форму або блюдо для запікання, хвостиками вниз. Верхівки накриваємо кружальцями помідорів, які попередньо помили і нарізали у вигляді шайб.
- Залишки помідорів, нарізаємо на кубики.
- Коли все перці нафаршировані м'ясною начинкою, а у вас залишилося трохи фаршу, його викидати не потрібно. Можна додати півсклянки води і кубиками нарізані томати. Заправку перемішати і залити нею нашу фаршировану паприку.
- Накриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку на двадцять хвилин. Оскільки начинка вже готова, потрібно лише, щоб пропеклися самі перчики. Через 20 хвилин відкриваємо фольгу і печемо ще хвилин десять.
- Готову страву потрібно подавати гарячим. Є його разом з соком або поливати соусом.
- Для соусу п'ять столових ложок сметани перемішуємо з двома подрібненими зубчиками часнику. Добре посолити, можна приправити ароматними травами - і подавати готовий соус в соуснику.
- Якщо у вас залишилося трохи м'ясного фаршу, їм можна начинити томати. Для цього помідори моєму, ножем вирізаємо плодоніжки і ложкою виймаємо серцевину, а замість неї закладаємо фарш.
Смачне, неймовірно соковите і дуже ситне блюдо: перець, фарширований з рисом по-хорватські - готово. Ця страва не вимагає додаткового гарніру, оскільки тут є і м'ясо, і рис, і овочі. Готуйте з нашим сайтом «Люблю готувати»: і дізнавайтеся різноманітні страви кухонь світу.
Завантаження ...
