Смачні, ніжні, солодкі (але з приємною кислинкою), ароматні, золотисті, апетитні - слів не вистачає, щоб описати найсмачніші маффіни, приготовані за цим рецептом. Це може бути чудовий сніданок або солодкий перекус протягом дня. Базовий рецепт маффінів на молоці настільки простий і універсальний, що кожен зможе підібрати, що додати, щоб було ще смачніше: будь то сухофрукти, горіхи, лимонна цедра, шоколадні крапельки, какао. Не втрачайте жодної хвилини: ходімо готувати разом!
- борошно пшеничне, вищий сорт - 369 грам;
- розпушувач - 10 грам;
- цукровий пісок - 298 грам;
- масло вершкове - 78 грам;
- сіль - п'ять грам;
- молоко - 142 грами;
- яйця курячі - 142 грами (це приблизно 3 яйця);
- рослинне масло (оливкова) - 71 грам;
- екстракт ванілі - одна чайна ложка;
- брусниця - 200 грам.
Найсмачніші маффіни. покроковий рецепт
- Насамперед, дорогі кулінари, хочу звернути вашу увагу на те, що кількість інгредієнтів суворо вказано в грамах для того, щоб ви могли з максимальною точністю приготувати ці смачні маффіни. Професійні кондитери не терплять приблизних заходів, а готують тільки так.
- Вершкове масло нагріваємо до кімнатної температури.
- Перекладаємо його в глибоку чашу міксера, додаємо цукор пісок, сіль і збиваємо на невеликій швидкості.
- Потім в окремій мисці змішуємо курячі яйця, молоко, рослинне масло (оливкова) і одну чайну ложку ванільного екстракту. Якщо у вас на кухні не виявилося, ванільного екстракту, то додайте чайну ложку ванільного цукру: ванілін робить будь-яку випічку особливо ароматною.
- За допомогою віночка розмішуємо масу до однорідності.
- Коли вершкове масло посвітлішає і добре зіб'ється, додаємо в нього невеликими порціями яєчно-молочну суміш і продовжуємо збивати до однорідності.
- Пшеничне борошно вищого сорту просіюємо через сито. Завдяки просівання, тісто виходить більш повітряним: воно добре піднімається, а готова випічка буде дуже ніжною.
- Борошно змішати з розпушувачем тіста.
- Далі починаємо підсипати борошно невеликими порціями (поступово) в чашу міксера і перемішуємо на низькій швидкості, поки тісто не стане повністю однорідним.
- Добре запам'ятайте цей момент, так як на цьому етапі закінчується приготування базового рецепта маффинов (класичних маффинов без будь-яких добавок). Далі в тісто можна додавати, що душі завгодно: родзинки, горіхи, какао і т.д. Експериментуйте, друзі - це дуже смачно. У цьому рецепті маффинов на молоці ми будемо додавати брусницю.
- Можна додавати свіжу брусницю або заморожену. Якщо у вас брусниця заморожена (як у мене), то її слід попередньо розморозити, і трохи просушити за допомогою паперового кухонного рушника, щоб прибрати зайву вологу. Зайва вода в тесті не потрібна.
- Ягоди в тісто акуратно втручаємося за допомогою ложки або лопатки, щоб вони не перетворилися в кашку. Цілі ягоди в маффин виглядають дуже апетитно і красиво.
- Готове тісто перекладаємо в формочки для випікання. Це можна зробити за допомогою кондитерського мішка або звичайною ложки.
- Металеві форми для кексів потрібно змастити вершковим маслом. Також для випікання мафінів з брусницею можна використовувати одноразові паперові формочки: їх нічим не потрібно змащувати. Я дуже люблю готувати маффіни в паперових формочках: кекси виходять ошатними і вже мають свою упаковку.
- Кожну формочку наповнюємо тестом на ⅔ її обсягу, так як в процесі випікання маффіни будуть збільшуватися.
- Коли все формочки будуть заповнені, потрібно деко з ними кілька разів вдарити об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря з тіста.
- Духова шафа розігріваємо до 190 градусів і відправляємо смачні маффіни випікатися протягом 30 хвилин.
- Готові маффіни, за бажанням, можна присипати цукровою пудрою.
Кекси з брусницею виходять дуже смачними і ніжними. Ягоди надають свіжу кислинку. Заварюйте улюблений чай або каву, насолоджуйтеся чудовим смаком маффинов разом з близькими вам людьми. Команда сайту «Дуже смачно» бажає вам приємного апетиту.
Завантаження ...
