Сирники - таке здавалося б просте блюдо - не вміє готувати половина моїх друзів. Але ж сирники на сніданок до чаю дуже навіть до речі. Або покласти дитині в школу, в тормозок. Але не всі знають секрети приготування справжніх сирників. Саме сьогодні ділюся рецептом найкращих сирників: перевірений рецепт. Вишукано ніжні всередині, із золотистою, хрусткою скоринкою, пишні і дивовижні на смак. Своїм дітям часто готую сирники: вважаю, що це дуже швидко і просто. І взагалі, сир дуже корисний продукт, але, на превеликий жаль, багатьох дітей не примусити його їсти. А ось приготовані з сиру сирники, які просто тануть у роті, діти їдять з великим задоволенням і не відмовляються, а просять добавки. Насправді: все набагато простіше, ніж ви думаєте!
- сир - 500 грам;
- яйце - 1 штука;
- цукор - 3 столові ложки;
- борошно - 150 грам;
- рослинне масло - для смаження;
- ваніль.
Найкращі сирники. покроковий рецепт
- Отже, секрет номер 1. Сир на сирники повинен бути домашнім. Щільний, сухий, солоденький. Ні в якому разі він не повинен бути вологим, кислим. У чаші сир розминаємо виделкою і пропускаємо його через сито. Це дасть сиру особливу пишність, а в подальшому і самим сирників.
- У сир розбиваємо яйце і також перетираємо виделкою. Так, щоб яйце змішалося з сиром. Завдяки цьому, ми можемо бачити консистенцію і щільність сиркової маси.
- Туди ж додаємо цукор. Знову ж, цукру ви можете покласти більше, якщо сир у вас все ж виявився кислим. Ну треба пам'ятати, що занадто багато цукру в сирники може привести до того, що вони не сильно піднімуться і не будуть пишними, повітряними і м'якими.
- Тепер через сито просіваємо борошно, і все добре перемішуємо. Сюди ж додайте трохи ванілі. Або кілька крапель ванільного екстракту. І знову все змішайте.
- На розігріту сковороду наливаємо масло. Масло я використовувала соняшникова, але можна взяти і оливкова. Чи не підійде для наших сирників за перевіреним рецептом вершкове масло. Адже в процесі кипіння воно розшаровується. Щоб перевірити досить розігрілася сковорода чи ні, насипте щіпку борошна на розігріту, суху сковороду. Якщо борошно відразу змінить колір на карамельний, то це означає, що сковорода нагріта достатньо. Видаліть борошно, налийте олію і продовжуйте процес. Сирники ліпимо руками: беремо невелику грудочку сирної суміші, спочатку формуємо невелику кульку, а потім його потрібно трохи приплюснути руками. Можна сформувати ножем на столі сирник. А зверху ножем намалювати сіточку - це додасть сирників красивий вид.
- Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох сторін. Смажити сирники потрібно на середньому вогні, щоб усередині вони не вийшли сирими. Готові сирники викладіть на паперовий рушник: для того, щоб стік зайвий жир.
І ось у нас вийшли найкращі сирники: смачні, ніжні, ароматні, солодкі. Мені здається, це ідеальний варіант сніданку. Тим більше, що процес приготування займає зовсім мало часу і не вимагає особливої підготовки. За бажанням, в сирники можна додати родзинки, курагу, подрібнені горіхи, корицю, абсолютно будь-які сухофрукти. Але коли будете додавати родзинки або курагу, заздалегідь їх потрібно замочити на 15 хвилин в теплій воді: для того, щоб фрукти були щільними і м'якими. Вийнявши з води, обов'язково промокніть паперовим рушником, так як зайва волога нам тільки завадить. Надлишок вологи призводить до того, що сирники будуть не пишними. Гарячі сирники полийте медом, посипте цукровою пудрою або ж подайте зі сметаною, джемом, варенням, шоколадною глазур'ю. Приємного апетиту всім. Як завжди: ще більше корисних рецептів ви знайдете на нашому сайті «Дуже смачно».
Завантаження ...
