1. Прості і смачні булочки Для тіста
2. замісити тісто
3. приготуємо начинку
4. Повертаємося до нашого тесту
5. формуємо булочки
6. ВАМ МОЖЕ БУТИ ЦІКАВО

Прості і смачні булочки

Для тіста

• Сухі дріжджі - 11 г
• Тепле молоко - 375 мл
• Насіння кардомоном або мелений кардамон - 1 ч. Л.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 200 г
• Борошно - 800 г
• Розтоплене вершкове масло - 50 г
• Тростинний цукор Демерара - 75 г
• Дрібка солі

Для начинки

• Заморожена чорниця - 350 г
• Цукор - 60 г
• Апельсин - 1 шт.

Привіт! Як проходить ваше літо? Теж не балує погодою? Ех, нас, екатеринбуржцев, нещадно заливає. Але у мене є чудова новина! Днями я знайшла рецепт, про який давно мріяла - базовий рецепт м'яких, теплих булочок. Оригінальна назва цих пишечек - шведські булочки. Взагалі, скандинави ті ще любителі кави і всяких булочок. Подейкують, вони п'ють каву між прийомами їжі, а в свята роблять кавовий пунш з коньяком. Іншими словами, відриваються по повній!

Прості і смачні булочки - це «маст хев» на всі пори року. Влітку їх приємно роздяглися з сусідами по дачі за кухлем чаю, взимку - з великою родиною, яка зібралася пограти в настільні ігри, дощової осені - з коханою людиною, відламуючи по невеликому шматочку і запиваючи склянкою теплого молока. Ну, а весна - час експериментів і змін: згадайте цей вершковий смак і зробіть равлика з коханою начинкою.

За рецептом тіста я звернулася до Джеймі Олівера, він-то мене і підштовхнув на думку поділитися з вами тонкощами приготування простих і смачних булочок з чорницею. Це тісто відмінно підійде для створення, наприклад, знаменитих сінабонов з сирним кремом або макових равликів. А літо - ідеальний час експериментувати з начинками, особливо ягідними.

Найважливіше, що ще потрібно знати про цей рецепт - весь смак в простоті!

Почнемо?

замісити тісто

У великій мисці збийте виделкою 2 великих яйця.

Якщо ви використовуєте цілий кардамон, розкрийте його і потовчіть насіння в ступці.

Додайте кардамон до яєць і перемішайте.

Розтопіть в мікрохвильовій печі 50 г вершкового масла і разом з цукром додайте до яєць. Тепер в теплому молоці розведіть дріжджі і ретельно розмішайте.

Поступово вливайте молоко з дріжджами і всипати просіяне борошно по 250 г в декілька заходів. Починайте замішувати тісто виделкою.

Вимісити тісто руками. Воно повинно трохи прилипати до рук, але це не страшно.

Накрийте миску трохи вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години. Тісто має збільшитися в два рази.

приготуємо начинку

У глибокій мисці змішаємо чорницю з цукром і додамо терту цедру апельсина. Обов'язково залиште трохи цедри, вона ще нам знадобиться.

Вичавіть в начинку 2-3 ст. л. апельсинового соку ...

... і ретельно все перемішайте.

Повертаємося до нашого тесту

Ви тільки подивіться! Наше тісто наситилося повітрям і збільшилася в обсязі вдвічі! Тепер з ним можна працювати. Приступимо!

Посипте робочу поверхню і руки борошном. Тепер акуратно розімніть і розтягніть тісто в пласт товщиною в 2 см.

Візьміть столову ложку або шумовку і перекладіть начинку на тісто, зціджуючи сік. Розподіліть чорницю по всьому пласту.

Загорніть все краю до центру, вийде щось схоже на конверт.

Трохи примніть тісто.

Тепер розділимо на 8 рівних частин. Спочатку розріжте гострим ножем на 4 частини, а потім кожну ще на дві.

формуємо булочки

Найскладніша і одночасно проста робота - скручування булочок-равликів. Просто візьміть одну частину тіста, розтягніть її, як ковбаску і крутите, як ніби звертаєте бинт.

Ось, що у мене виходить. Всі вони різні, але так навіть цікавіше! А ягоди, які падають на стіл, нам ще знадобляться!

На велике деко постеліть папір і викладіть невеликі шматочки вершкового масла. Зверху посипте половиною цукру Демерара.

Як тільки булочки все готові, зробіть в них невеликі поглиблення і викладіть залишилася чорницю. Збризніть соком від чорниці.

Зверху потріть трохи цедру апельсина. Розігрійте духовку до 180С і випікайте булочки 25-30 хвилин.

Наші прості і смачні булочки готові. Вони збільшилися вдвічі і стали ще ароматні.

Смачного!

ВАМ МОЖЕ БУТИ ЦІКАВО

Опубліковано: 01.07.2017

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(24 голоси, в середньому: 4.8 out of 5) Категорія:
Теги: чорниця , прості страви , дріжджі , солодке , булочки , кардамон , Дріжджове тісто

Хочете сказати спасибі? Краща подяка - репост! Поділіться з друзями!