Технологія приготування млинців однакова, як і у інших млинців на кефірі або молоці. Тільки в ці млинці ми додаємо дріжджі, для пишноти.

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.

Рецепт приготування дріжджових млинців настільки захоплюючий, що не помічаєш, як вони швидко печуться. І особливо спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді. Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або варенням. У мене було яблучне повидло. Дріжджові млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.

Смачного!