Рецепт цієї паски придумала моя мама, випікаючи щороку вдома паски, враховуєш всі тонкощі і нюанси цієї справи, в результаті вийшов самий перевірений, смачний і надійний варіант святкової паски, яку кожен легко приготує, слідуючи цим рецептом! Коли приходять гості і пробують цю смачну урочисту випічку, наша паска залишається поза конкуренцією ... найсмачніша, пишна, красива, ситна, багата і довго не черствіє! Записуйте, запам'ятовуйте і додавайте в закладки цей дивовижний рецепт, який послужить вам на славу в приготуванні смачної паски на світле свято Великодня!

Насамперед готуємо опару для дріжджового тіста:

- тільки в тепле домашнє молоко додаємо пресовані свіжі розім'яті дріжджі, цукор пісок, просіяне борошно, дрібку звичайної солі для підсилення смаку. Все ретельно перемішуємо до повного розчинення, і, накривши і укутавши кухонним рушником опару, ставимо її на 2-3 години в тепле місце, періодично заглядаючи до неї (щоб не втекла). За цей час опара расшумітся, виросте і збільшиться в розмірі в кілька разів. Підберіть зручну посуд для опари (банку на 2 літри або каструлька велика) так як маса значно збільшиться і важливо не дати їй втекти, але дати простір вільно рости! Великдень сирна - легка і проста!

Далі готуємо тісто дріжджове для паски:

- по одному вбиваємо і збиваємо 10 курячих яєць і 5 жовтків віночком до однорідності.

- в готову разросшуюся опару вводимо всі інгредієнти: розтоплене вершкове масло (не гарячою, але рідке), цукор пісок або пудру цукрову, яєчну збиту масу, борошно пересіяти, ванілін або ванільний цукор, попередньо розпарені родзинки.

- замішуємо тісто не круте, м'яке, еластичне, м'яке, яке відстає від рук, і ставимо його в тепле місце, укривши кухонним рушником. За необхідний час даємо тесту збільшитися в два і більше разів, гарненько підійти, розійтися і розростися. Після всіх перетворень тісто готове до випічки! пудинг паровий

Випікаємо паски:

- заготовляємо форми для випічки, вистилає дно і боки пергаментним папером і промазуємо її маслом рослинним. Кожну форму індивідуально заповнюємо на ½ її обсягу, з розрахунку збільшення тесту, тоді при випічці у паски буде гарний куполок. Якщо заповнювати форму для випічки на 1/3 то отримаємо паску вже без куполком, звичайну, класичну.

- залишимо заповнені форми тестом на 30-40 хвилин для розбіжності випічки. Тим часом прогріваємо духовку до 180 градусів. Перед завантаженням випічки змащуємо верх яйцем і трохи наколюємо боки паски, щоб їх не рвало. Випікаємо 30-40 хвилин до готовності, поставивши на низ духовки посудину з простою водою (не пригорить низ, і випічка не буде сухою). стейк рибний на грилі смачно

Глазіруем паски:

- швидко і точно збиваємо білки з цукровою пудрою, лимонним соком до стійкої білої піни і остиглі готові паски щедро занурюємо в глазур, присипавши далі золотими і срібними крихтами, а також різнокольоровими тематичними прикрасами.

Приємного апетиту і доброї Пасхи!

Для опари:

• Молоко 1 л.
• Дріжджі 180 гр.
• Цукор 1 стакан
• Борошно 1 ½ склянки
• Солька

Для тіста:

• Масло вершкове 300 гр.
• Яйця 15 - 20 шт.
• Цукор 3 склянки
• Борошно 3 кг.
• Ізюм / цукати / ванілін
• Форми / пергамент

Глазурька:

• 2 білки
• 2 ст. цукрової пудри
• прикраси