Сергій Капличний
Ви дотримуєтеся пост? Це відмінний привід хоча б тимчасово відмовитися від вживання м'ясних і молочних продуктів та «перезавантажити» свій організм. Ми підібрали для вас рецепти смачних страв, які прикрасять ваш стіл під час посту.
ПЕЧЕНА ТОФУ
Печена тофу може стати смачною добавкою до сендвіч, чилі і тушкованим стравам. Він вбирає аромати, з якими ви його готуєте. Не шкодуйте приправ. Підійдуть готові суміші, включаючи гарам-Масалов, італійські трави і порошок каррі. Підбираючи спеції, включіть уяву: варіантів безліч.
Потрібно віджати тофу, щоб з нього пішла частина вологи. Це бажано в таких стравах, як печена тофу. Злийте рідину з упаковки. Вийміть тофу і оберніть його чистим кухонним рушником або декількома шарами паперових рушників. Покладіть обгорнутий тофу між двома тарілками і зверху притисніть мискою або банкою консервів. Віджимайте через 5-10 хвилин, зніміть тарілку, приберіть рушник і використовуйте. Чим довше час віджиму, тим твердіше і суші тофу. Його годі й віджимати, особливо якщо він дуже твердий, але час готування через це може розтягнутися, так як вологи залишиться більше.
Складові:
- 450 грамів твердого або дуже твердого тофу - злити рідину і віджати
- Суміш приправ на ваш вибір, бажано без солі
- часниковий порошок
- цибулевий порошок
- Сіль і чорний перець
приготування:
1. Прогрійте духовку до 175 ° C.
2. Наріжте тофу на 8-10 скибочок приблизно однакового розміру.
3. Покладіть скибочки тофу на велике деко, покритий пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки, або збризніть спреєм для смаження. Залиште простір між скибочками. Рясно посипте їх по обидва боки сумішшю приправ, часниковим і цибульним порошками, сіллю і перцем.
4. Печіть скибочки тофу 15 хвилин.
5. Вийміть з духовки і лопаткою переверніть їх на іншу сторону. Покладіть назад в духовку і печіть ще 15 хвилин або поки не підрум'яняться з обох боків.
МЕКСИКАНСЬКИЙ САЛАТ ПО-ацтекської
Цей свіжий ароматний салат - сам по собі дуже смачний обід. При бажанні можна додати в нього нарізане кубиками заморожене манго, тільки спочатку дайте йому відтанути до кімнатної температури. Якщо манго не підходить або ви хочете менш солодку заправку, додайте в салат рисовий оцет, сік лайма, імбир і морську сіль за смаком.
Складові:
- 850 г консервованої квасолі - злити рідину і промити
- 2 склянки відвареного киноа або коричневого рису
- 1/2 склянки дрібно нарізаного червоного цибулі
- 1 зелений болгарський перець - нарізати кубиками
- 1 великий помідор - нарізати кубиками
- 1 великий авокадо - нарізати кубиками
- 2 склянки замороженої кукурудзи - дати відтанути
- 1/2 склянки нарізаного кубиками манго
- 1 перець халапеньо - дуже дрібно нарізати
- 3/4 склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи
- 1/3 склянки невитриманого рисового оцту
- 2 столові ложки соку лайма
- 1/2 склянки нарізаного кубиками манго
- 1/4 склянки нектару з агави
- 1/2 чайної ложки тертого імбиру
- Морська сіль за смаком
приготування:
1. У великій салатниці з'єднайте квасоля, киноа або рис, цибулю, перець, помідори, авокадо, кукурудзу, манго, халапеньйо і кінзу.
2. В кухонний комбайн додайте оцет, сік лайма, манго, агаву і імбир. Подрібніть до однорідної консистенції.
3. Полийте салат заправкою. Злегка перемішайте. Посоліть.
буріто
Ця страва - скоріше ідея, ніж рецепт. Купуйте і приготуйте прості інгредієнти для буріто, тут є великий простір для творчості. Число порцій залежить від числа тортилий і приготованої начинки.
Складові:
- Цілісна тортилья з пророщених злаків (без масла) - можна приготувати самостійно
- Цільнозернові кукурудзяні або пшеничні тортильи (без масла) - можна приготувати самостійно або замінити лавашем
- Коричневий рис, приправлений мексиканської або південно-західній сумішшю приправ
- Консервована чорна квасоля - злити рідину і промити
- Знежирена пересмажена квасоля
- Молодий шпинат - дрібно нарізати
- Капуста - нашаткувати
- Болгарський перець - дрібно нарізати
- Червоний або солодкий лук - дрібно нарізати
- Помідори - нарізати кубиками
- соус сальса
- Кінза - дрібно нарізати
- Авокадо - дрібно нарізати
- Печені кубики тофу
приготування:
1. У сухій сковороді на середньому вогні або в мікрохвильовій печі розігрійте тортильи, щоб вони стали м'якими і гарячими. У сковороді або в мікрохвильовій печі розігрійте рис, чорну і пересмажену квасоля.
2. Наповніть тортильи інгредієнтами на вибір. Загніть всередину з обох країв і скачайте.
Шоколадний ПУДИНГ
Цей пудинг легко приготувати, в ньому немає молока і його люблять діти.
ігредіенти:
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/3 склянки суканата або коричневого цукру
- 1/3 склянки какао-порошку
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 2 склянки замінника молока
- 1 + 1/2 чайні ложки ванільного екстракту
- Фрукти для посипання (при бажанні)
приготування:
1. У середню каструлю нема на вогні всипте кукурудзяний крохмаль, суканат або коричневий цукор, какао-порошок і корицю. Додайте замінник молока і збийте. Суміш на цьому етапі не треба ретельно розмішувати до однорідної консистенції. Вона буде з'єднуватися на вогні.
2. Нагрійте каструлю на середньому вогні. Доведіть суміш до повільного кипіння і заважайте, поки вона не почне загусати, приблизно 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь, коли суміш загусне. Помішуючи, додайте ваніль. За бажанням охолодіть перед подачею.
3. Зверху прикрасьте фруктами (якщо використовуєте).
Смачного!
За матеріалами книги «Китайське дослідження на практиці» .
