Курячі сердечка - недорогий, але смачний і корисний субпродукт. З них можна варити супи, готувати плов, гуляш, паштет, котлети, начинку для пиріжків і млинців ... Вони відмінно замінюють в салатах приїлися ковбасу або шинку, причому з користю для здоров'я, оскільки є натуральним і навіть дієтичним продуктом. Сьогодні я приготую ситний і смачний салат з курячими сердечками. Крім сердечок, до його складу входять також мариновані огірочки, консервована кукурудза, курячі яйця, ріпчаста цибуля, трохи свіжої зелені кропу і петрушки і домашній майонез для заправки. Як варіант, мариновані огірки можна замінити свіжими - вийде не менш смачний, ніжний і соковитий салатик. Спробуйте!
Інгредієнти для рецепта «Смачний салат з курячими сердечками»:
- Курячі сердечка - 500 г
- Консервована кукурудза - 150 г
- Мариновані огірки - 2 шт
- Курячі яйця - 3 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Зелень кропу і петрушки
- Майонез - 100 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Як приготувати смачний салат з курячими сердечками
Відварюємо курячі сердечка, але спочатку підготуємо їх до варіння. Для цього, акуратно зрізаємо з них жир, плівку і залишки кровоносних судин. Потім натискаємо пальцями на кожне сердечко і видавлюємо згустки крові, які можуть бути всередині. Можна, звичайно, розрізати сердечка вздовж на дві частини, вони і приготуються швидше, але для цього салату вони нам потрібні цілі. Промиваємо курячі сердечка в холодній проточній воді.
Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння. Кладемо підготовлені сердечка і варимо на невеликому вогні протягом 10 хвилин з моменту повторного закипання. Після цього, зливаємо всю воду і знову заливаємо серця невеликою кількістю холодної води, і доводимо до кипіння на сильному вогні. Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь, знімаємо утворилася пінку, кладемо сіль і варимо приблизно 20-30 хвилин. Можна покласти в каструлю цілу очищену цибулину і морквину, а за 10 хвилин до закінчення приготування додати лавровий лист, перець горошком і інші прянощі - сердечка будуть смачніші і ароматні. Перевіряємо готовність, проткнув серце ножем або зубочисткою, повинна виступити безбарвна рідина. Відварені сердечка охолоджуємо, нарізаємо кружечками і перекладаємо в салатник або інший посуд.
Моєму курячі яйця і кладемо в каструлю з холодною, підсоленою водою. Яйця повинні бути кімнатної температури, щоб при варінні шкаралупа не тріснула, і білок не витік. Відварюємо курячі яйця на невеликому вогні протягом 8-10 хвилин з моменту закипання. Потім охолоджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, ріжемо кубиками і відправляємо в салатник до курячих сердечка.
Мариновані огірки ріжемо довільними шматочками - півкільцями або чверть-кільцями, як вам подобається. Можна злегка віджати огірки, щоб вони потім не давали зайвий сік. Як варіант, можна замінити мариновані огірочки свіжими - вийде не менш смачний і ніжний салат.
Лук очищаємо від лушпиння та дрібно ріжемо. Для салату з курячих сердечок можна взяти як звичайний жовтий цибулю, так і салатний. Я використовувала білий салатний цибулю, у нього більш м'який і ніжний смак. Він вважається самим солодким з усіх різновидів ріпчастої цибулі. А жовтий цибулю для видалення гіркоти можна замаринувати або залити окропом на 2-3 хвилини, потім відкинути на друшляк і промити під холодною водою.
Зливаємо з консервованої кукурудзи рідина і викладаємо в салатник до решти інгредієнтів. Кукурудзу беріть хорошої якості, вона надає солодкість салату. За бажанням можна додати дрібно нарізану зелень кропу і петрушки (я забула покласти, коли фотографувала). Солимо, перчимо до смаку і заправляємо салат майонезом, у мене домашній . Все перемішуємо.
Смачний салат з курячими сердечками готовий! Він стане хорошим доповненням до сімейного обіду або вечері і урізноманітнює ваше повсякденне меню.
Приємного всім апетиту!
Схожі рецепти:
Нові рецепти:
Поділитися в соц мережах
Додати коментар
