Досить таки смачний і корисний дієтичний супчик. Навіть якщо ви гарбуз не дуже полюбляєте, вам сподобається цей рецепт, так як її не дуже сильно відчувається, а суп виходить ніжним і ароматним. За смаком чимось нагадує добре розварений гороховий суп .
Гарбузовий суп-пюре, як і морквяний , Багатий бета-каротином, який добре засвоїться завдяки додаванню молока, вершків лили масла.
Суп-пюре з гарбуза
склад:
- 600 г очищеної гарбуза
- 2 шт картоплі
- 1 стакан води
- 200 мл молока або вершків 10% + 200 мл води
- 30 г вершкового або топленого масла
- 50 г твердого сиру (необов'язково)
- свіжий імбир (3 см) або 1/2 ч. л. сухого (необов'язково)
- по 1/2 ч. л. різних спецій (мелений коріандр, насіння чорної гірчиці, каррі або гарам масала, асафетида , Мелений чорний перець, мускатний горіх) на ваш вибір
- петрушка
Приготування гарбузового супу-пюре - рецепт:
- Почищені гарбуз і картоплю порізати кубиками і скласти в каструлю.
Овочі для приготування супу - Додати 1 стакан води і тушкувати до м'якості.
- Подрібнити овочі з рідиною блендером, щоб вийшло пюре.
Пюре з гарбуза і картоплі - Закип'ятити воду з молоком (або вершками) і додати в пюре. Розмішати і поставити на вогонь. Коли закипить - посолити і зробити самий маленький вогонь.
Приготування супу-пюре з гарбуза - Імбир натерти на дрібній тертці або середньої.
- Розтопити масло і підсмажити спеції. Спочатку необхідно насипати великі і свіжий імбир, а через кілька секунд - мелені.
підсмажування спецій - Додати масло зі спеціями в суп-пюре, посолити і варити ще пару хвилин, щоб він наповнився ароматом.
- Розлити суп по тарілках, посипати тертим сиром і дрібно рубаною петрушкою. За бажанням можна додати ще сметану.
Гарбузовий суп-пюре готовий
Зверху також можна посипати гарбузовим насінням або сухариками.
PS Якщо вам сподобався рецепт, можете підписатися на оновлення , Щоб дізнаватися про нові смачні страви поштою.
Смачного!
Juliya автор рецепта
Рецептів: 646
