Колись шпроти були дефіцитом, коштували дорого, і наші підприємливі люди навчилися їх робити самостійно. Зараз у продажу повнісінько таких консервів різних виробників. Але домашнє все куди корисніше, та й за ціною набагато дешевше. Тому економимо гроші і для користі здоров'я дізнаємося, як зробити шпроти в домашніх умовах з річкової риби, салаки, кільки, мойви - будь-яка дрібна рибка підійде для цієї мети. Все просто, смачно і економно.

• 0,5 кг рибки (у мене салака)
• 0,5 ложки столової крупної солі
• 1 ложка сухого чорного чаю
• 100 мл олії без запаху рослинного
• Кілька лаврушек, перчик горошком

Отже, спочатку готуємо куплену рибку. Я брала заморожену салаку, ви можете мойву або кілечку купити, теж буде смачно. Тільки якщо берете кільку, то за часом трохи менше готуйте.

Рибку промиємо, видалимо головки і нутрощі. Ще раз промиємо, дамо стекти воді.

Далі беремо товстостінну казанок, або сковороду з високими бортиками (можна в мультиварці приготувати, або в глибокому деку на духовці розмістити). Укладаємо рибку щільно рядами, щоб вони якомога щільніше один до одного лягли.

Готуємо заливку - заварюємо чай міцний, хвилин 10 даємо настоятися, злегка охолоджуємо. Додаємо в нього сіль, перець, вливаємо олію. Все розмішуємо. Між рибкою укладаємо лаврушку і заливаємо заливкою.

Все, як закипить, на самому маленькому вогні залишаємо нудитися години півтори.

Через цей час (потім спробуйте, може, ще півгодинки потрібно буде проварити - рибка різна), наші домашні шпроти з салаки (інший рибки) готові, дати охолонути і можна пригощатися. Якщо відразу не з'їсте - можна в баночку скласти, залити олією і поставити в холодильник.

Також при готуванні домашніх шпрот можна додати лушпиння цибулі при варінні. Чай дає фортеця і колір, цибулиння - додатковий вид копченості.

Смачного!

Подивіться ще, як смачно посмажити кальмари кільцями на сковороді - покроковий фото рецепт.