Для людей завжди була очевидна користь горіхів, зокрема, кедрових. Їх дарує нам сибірська сосна. У кедрових горіхів приємні смак і аромат. Вони використовуються в їжу, переробляються на масло, на їх основі готують цілющі препарати, а також засоби косметології. У чому конкретно користь від цих горіхів, і чи можуть вони приносити шкоду?

Склад кедрових горішків. Кедрові горіхи мають унікальні цілющі і живильні якості, майже не маючи протипоказань. До їх складу входить масло (63,9%), легкозасвоюваний білок (17,2%). Крім того, вони багаті мікро- і макроелементами, вітамінами, вуглеводами. Їх зміст багато 19-ю амінокислотами. Більшість з них незамінні або умовно незамінні амінокислоти. У шкаралупі кедрового горіха також багато корисних речовин: клітковини, дубильних речовин, мікроелементів, амінокислот.

Позитивні якості кедрових горіхів. Внаслідок вживання цих горіхів відбувається виведення з організму токсинів, підвищення чоловічої потенції, імунітету, довше зберігається молодість організму. Кедрові горіхи сприяють лікуванню від хвороб сечового міхура і нирок, а також крові. Стан шкіри поліпшується, зміцнюється щитовидна залоза, знижується в крові рівень холестерину. Кедрові горіхи є непоганою профілактикою онкологічних захворювань. Вони корисні для зміцнення кісток, зубів (завдяки фосфору), нервової системи (завдяки вітамінам групи В). Їх постійне вживання зміцнює головний мозок і серцево-судинну систему (завдяки калію та магнію), налагоджує обмін речовин. Ці горішки приносять велику користь організму, що росте, годуючим матерям і вагітним жінкам (завдяки амінокислоті аргінін).

Чи буває шкода від кедрових горіхів?
У кедрових горіхів майже немає протипоказань. Лише в разі ожиріння або індивідуальної непереносимості слід обмежити або навіть виключити їх з харчування. Адже в горіхах міститься багато активних речовин і жирів, що робить їх виключно поживними. Також треба проявляти обережність з вживанням кедрових горіхів дітьми через можливість потрапляння дрібних ядер в дихальні шляхи.

Часом від цих горішків може виникнути трохи гіркий присмак у роті, який не можна заїсти іншими продуктами. Це не має відношення до порушення здоров'я. Просто в горіхах містяться речовини, які активізують рецептори гіркого смаку. Окислюючись, речовини дратують слизову. З цієї причини слід надавати перевагу горішки, що зберігаються в шкаралупі, і вживати їх не більше 50 г в день.

Що стосується кедрового масла, то воно може стати шкідливим, якщо використана неправильна технологія його виготовлення. Корисне масло виготовляється холодним пресуванням. Однак, заради наживи, окремі підприємці готують його швидким і дешевим способом. Кедрові горіхи заливають бензином або чимось подібним, що витягує з горіхів масло. Потім бензин вивітрюється, а масло залишається в ємності.

Вживаючи потовчені кедрові горіхи з медом, можна поліпшити загальний склад крові. Ті, хто постійно харчується цими дарами природи, не відчуває підвищеної втоми і має високий імунітет. Вміщені в горіхах вітаміни активізують фізичну і розумову діяльність.

Знаючи користь і шкоду цих горіхів, можна харчуватися ними в натуральному вигляді, а також додавати в салати і різні страви для особливого смаку і поживної цінності.