Я готувала Панчо пару раз. Дуже багато часу це займає. Але рецепт перевірений, від мами дістався, вона раніше дуже багато пекла, а я печу тільки на свята) Загалом!
Беріть 5-6 яєць і ретельно їх збиваєте міксером до піни. Збиваєте дуже добре, це один із секретів смачного торта, адже яйця дають легкість) Потім починаєте потихеньку всипати цукор. Сахара потрібно приблизно стакан, 220-250 грам, десь так. Всипати цукор і не забуваєте збивати. В ідеалі - цукор повинен розчинитися в яєчної суміші.
Потім берете борошна трохи менше склянки, чайну ложку розпушувача (його можна замінити содою, тільки загасите оцтом, інакше отримаєте гіркий присмак) і 4 столові ложки яке, і все це гарненько смешівате.
Соедіняте яєчну суміш і борошняну і вимішуєте тісто. чесно, я це теж роблю міксером, ложкою терпіння не вистачає. Зате міксером воно виходить однорідне і без грудочок. При цьому консистенція його повинна бути не нижче сметани. Ну і коли вимісити, виливаєте тісто в змащену маслом форму і ставите в духовку на 180 градусів хвилин на 30. По суті це буде бісквіт.
Ось поки цей бісквіт готується, у вас є час зробити начинку і крем. Для начинки потрібна баночка консервованих ананасів, які ми нарізаємо невеликими кубиками. Сік не виливаємо, він ще стане в нагоді! Волоські горіхи - приблизно стакан - колемо, чистимо і подрібнюємо. Ну і можна перемішати ананаси і горіхи.
Для крему знадобиться 20% сметана - велика банку і вершки пожирнее - маленька баночка. А, ну і цукор. Спочатку збиваємо вершки. Від цього вони повинні густіти. Якщо не густіють, то потрібно брати вершки пожирнее. Потім, коли трохи загустеют, одним махом додаємо сметану і цукру і все ретельно вимішуємо. Я все заважаю міксером, так краще.
До цього часу, до речі, вже повинен бути готовий бісквіт. Дістаємо його з форми, розрізаємо вздовж на 2 частини. Одну не чіпаємо, просто злегка скроплюємо соком від ананасів. Це основа. Другу нарізаємо кубиками. І починаємо викладати.
Спочатку на основу кладемо начинку - ананаси з горіхами в кремі. Потім шар бісквітних кубиків і шар ананасів, горіхів, крему. Ананаси з горіхами ховаємо в бісквітних кубиках як би. Ну і так до кінця. В кінці все зверху промазуємо кремом. І фактично торт готовий!
Якщо дуже хочеться прикрасити його глазур'ю, можна взяти шоколад, розтопити його на водяній бані з вершковим маслом і поливаємо наш тортик. Краще робити з кондитерського шприца, але із згорнутого пакета теж піде.
Ось як-то так) Дуже смачно, але зовсім не швидко) Втім, один раз на день народження улюбленого брата і побалувати можна, звичайно)
