1. Користь і шкода застосування шкірки апельсина
2. Огляд способів використання апельсинових кірок
3. печиво
4. Крем-желе
5. ароматний чай
6. лимонад
7. варення
8. Практична частина
9. Як зробити настоянку?
10. цукати

Багато молодих господині через незнання просто позбавляються від апельсинових кірок, що залишилися після вживання самих фруктів. І даремно, адже з них можна приготувати безліч смачних і корисних страв. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька цікавих рецептів з цитрусової цедрою.

Користь і шкода застосування шкірки апельсина

Рецепти з цитрусової цедрою дозволяють наповнити людський організм багатьма цінними вітамінами і мікроелементами. У складі даного продукту міститься достатня кількість пектину, флавоноїдів, фосфору, натрію і калію. Це відмінне джерело вітаміну A, C і E. Тому його рекомендують вживати для лікування і профілактики простудних захворювань.

Регулярне вживання апельсинової цедри сприяє підвищенню працездатності, зниження рівня холестерину в крові і зменшення ризиків утворення каменів в жовчному міхурі. Цитрусові кірки володіють прекрасними ранозагоювальні властивості, нейтралізують токсичні речовини і допомагають відновити кишкову мікрофлору. Вони стимулюють діяльність серцево-судинної системи, роблять благотворний вплив стан волосся і шкірних покривів.

Однак є і протипоказання. Тим, хто цікавиться, куди застосувати апельсинові і мандаринові кірки, потрібно запам'ятати, що цедра цих цитрусових може викликати сильні алергічні реакції, провокувати появу висипу, подразнення слизових оболонок і навіть підвищення температури. Їх не можна вживати людям, що страждають кишковими розладами. Протипоказана цитрусовая цедра при зниженому артеріальному тиску і підвищеній кислотності.

Огляд способів використання апельсинових кірок

Цей компонент широко застосовують в кулінарії. З нього готують варення, джеми, цукати, спиртні і безалкогольні напої. Крім того, їм часто замінюють штучні ароматизатори. Поряд з корицею і ваніллю, його додають в кекси, бісквіти, шарлотки, желе, муси та інші десерти. Деякі господині кладуть цей інгредієнт в соуси, супи, салати, м'ясні і рибні страви.

З цитрусової цедрою можна не тільки готувати різні смаколики, а й робити прибирання. Адже вона є чудовою основою для створення домашніх засобів для чищення. Плюс до всього, вважається відмінною заміною покупних освіжувачів повітря. Щоб будинок наповнився приємними ароматами, потрібно просто закип'ятити воду і додати в неї гвоздику, корицю і подрібнену шкірку апельсина.

Мало хто знає, що це одне з найбільш ефективних засобів для відлякування котів. Якщо ваш вихованець унадився псувати кімнатні рослини, то навколо вазона можна просто покласти трохи цитрусової цедри.

Це далеко не всі способи застосування апельсинової шкірки. Вона є одним з найпопулярніших косметологічних компонентів. А деякі люди розкидають її, щоб позбутися від комарів і домашніх мурашок. Розібравшись, де і як використовують цитрусову цедру, можна приступати до розгляду кулінарних рецептів.

печиво

Цей смачний і ароматний десерт напевно оцінять і великі, і маленькі ласуни. Даний рецепт застосування апельсинових кірок на увазі наявність додаткових компонентів. Тому перед початком його відтворення перевірте, чи є у вас під рукою:

200 грам борошна для хліба в / с.
Подрібнена цедра від двох апельсинів.
2 яйця.
Пара ложок води.
Дрібка солі.
Цукрова пудра (для посипки).
Рослинна олія.
В одній ємності з'єднують яйця, цедру, воду, сіль і борошно. Все добре перемішують до однорідності, а потім розгортають тонким шаром і вирізують печиво. Утворені вироби подрумянивают в киплячому пісному маслі і щедро обсипають цукровою пудрою.

Крем-желе

Рекомендуємо звернути увагу на ще один простий рецепт застосування сушених апельсинових кірок. Він напевно зацікавить любителів домашніх муссоподобних десертів. Щоб приготувати таке желе, вам будуть потрібні:

100 грам подрібненої цедри.
3 великі ложки цукру.
Склянка вершків.
2 великі ложки молока.
5 грам желатину.
Чайна ложка кави.
Тепле молоко з'єднують зі збитими, підсолодженими вершками. Туди ж додають подрібнену цитрусову цедру, кава і попередньо замочений желатин. Все добре перемішують і прибирають в холодильник до повного застигання.

ароматний чай

Цей варіант застосування апельсинових кірок викличе інтерес у поціновувачів незвичайних гарячих напоїв. Приготований таким способом чай виходить не тільки дуже смачним, але і на рідкість корисним. Для його заварювання вам знадобляться:

Великий апельсин.
Чайна ложка чорної заварки.
300 мілілітрів питної води.
Мед або цукор (за смаком).

З вимитого апельсина акуратно знімають шкірку, заливають її окропом і настоюють протягом десяти хвилин. Потім рідину зціджують, а цедру викладають в каструльку, заповнену невеликою кількістю чистої води, і доводять до кипіння. Отриманий настій додають в заздалегідь заварений чай і змішують з цукром або натуральним медом.

лимонад

Цей освіжаючий, солодкий напій ідеально підходить для спекотного літнього дня. Для його приготування вам будуть потрібні:

4 склянки чистої води.
6 середніх апельсинів.
2 склянки цукру.

З ретельно вимитих апельсинів акуратно знімають шкірку і подрібнюють її в блендері. Потім цедру додають в дві склянки окропу солодкої води і варять на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Напій охолоджують і прибирають в холодильник. Через якийсь час в практично готовий лимонад виливають воду, що залишилася і сік, віджатий з шести апельсинів.

варення

Цей варіант застосування апельсинових кірок знадобиться запасливим господаркам, які звикли робити домашні консерви. Для створення подібного варення вам будуть потрібні:

400 грам цукру.
2,0-2,5 склянки води.
400 грам апельсинової шкірки.

Практична частина

Попередньо вимиті шкурки нарізають не дуже великими шматочками, заливають холодною водою і залишають на три доби, періодично міняючи рідина. Після закінчення зазначеного часу кірки нарізають невеликими квадратиками і поміщають у відповідну ємність. Туди ж додають сироп, зварений з води і цукру. Все це відправляють на плиту і кип'ятять не довше ніж п'яти хвилин. Після повного охолодження майбутнього варення процедуру нагрівання повторюють ще двічі. Готовий продукт розфасовують у стерильні банки, закривають кришками і прибирають на зберігання.

Як зробити настоянку?

Цей варіант застосування апельсинових кірок напевно зацікавить любителів домашнього спиртного. Приготований таким способом напій виходить в міру міцним і дуже ароматним. Щоб зробити таку настоянку, вам будуть потрібні:

Літр домашнього самогону.
250 грам цукру.
Шкурки від двох апельсинів.
700 мілілітрів води.

Починати процес потрібно з отримання сиропу. Його варять з фільтрованої води і цукрового піску. Повністю остиглий сироп виливають в банку, на дні якої вже лежить вимита цитрусовая шкірка. Туди ж відправляють самогон. Все це накривають кришкою, інтенсивно збовтують і прибирають в темне місце, не забуваючи періодично струшувати ємність. Не раніше, ніж через п'ять або сім днів напій проціджують крізь марлю і розливають в пляшки.

цукати

Любителям натуральних солодощів напевно стане в нагоді ще один простенький спосіб застосування апельсинових кірок. Приготовлені таким чином цукати не залишать байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. Для їх створення вам будуть потрібні:

200 мілілітрів води.
2,5 склянки цукру.
8 середніх апельсинів.
100 грам чорного шоколаду.
¼ чайної ложки лимонної кислоти.
З ретельно вимитих апельсинів обережно знімають шкірку, нарізують її приблизно однаковими довгими смужками, заливають їх холодною водою і залишають на три доби, що не лінуючись систематично міняти рідину. Це потрібно, щоб прибрати всю гіркоту. Потім цедру проварюють протягом десяти хвилин і споліскують під краном. Підготовлені таким способом кірки заливають сиропом, що складається з води і цукру, і млоять на самому повільному вогні. Через якийсь час в Уваров суміш додають лимонну кислоту і прогрівають до тих пір, поки весь сироп не вбереться в цедру.

Потім гарячі шкурки обережно викладають на пергамент, намагаючись при цьому не обпектися, і витримують при кімнатній температурі протягом двох або трьох годин. Повністю обсохлі цукати по черзі занурюють в розплавлений шоколад і повертають на папір. Як тільки готові цукерки охолонуть, їх складають в скляну, герметично закривається банку. Оскільки в складі такого ласощі немає ніяких шкідливих добавок, їм можна сміливо пригощати навіть маленьких ласунів

джерело: syl.ru