Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Апельсиновий лікер: швидкий рецепт напою з апельсинів, як зробити, приготувати в домашніх умовах на апельсинових кірках

  1. Вибір продуктів для лікеру
  2. Як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах
  3. Базовий рецепт лікеру з цукровим сиропом
  4. Швидкий рецепт лікеру з апельсинів

апельсиновий лікер - гарне доповнення до святкового столу. Крім того, даний алкогольний напій можна додавати у випічку, десерти і коктейлі . Використовуючи стиглі апельсини і якісну спиртову основу, можна приготувати смачний і ароматний напій в домашніх умовах.

Вибір продуктів для лікеру

Смакової складової лікеру є апельсини. При їх виборі необхідно віддавати перевагу соковитим плодам, які мають тонку шкірку без вад. Якщо для приготування алкогольного напою потрібна цедра, знімати її рекомендується за допомогою тонкої терки, оскільки дрібна апельсинова стружка краще просочується алкоголем і виділяє ефірні масла. Ще потрібно звернути увагу на білі волокна, що знаходяться під основним шаром апельсинової кірки, тому що вони додають напою гірчинку.

Алкогольної складової напою може виступати горілка , Спирт, самогон або коньяк . Якщо лікер з апельсинів буде готуватися на спирті або самогоні, потрібно розбавити алкоголь водою до фортеці 40-45% об. Алкогольний напій повинен мати максимальний ступінь очищення.

Третім ключовим інгредієнтом є цукровий пісок. При бажанні можна використовувати квітковий мед.

Як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах

Смачним і ароматним виходить лікер зі спеціями типу Куантро. Перед тим як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах , Необхідно придбати наступні інгредієнти:

  • 3 великих апельсина;
  • 1 л горілки;
  • 1 грейпфрут;
  • 200 мл води;
  • 200 г цукрового піску;
  • 1 г червоного перцю;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 1 лавровий лист.

Спочатку необхідно зняти з апельсинів цедру, а потім скласти її в скляну банку, всипати прянощі, залити спиртним, закрити і збовтати. Через 5 годин потрібно витягти з напою лавровий лист, а потім знову закрити ємність кришкою і помістити лікер на 7 діб в тепле темне приміщення. Після вказаного часу потрібно зварити з цукру і води сироп, а потім остудити його до кімнатної температури.

Тим часом слід процідити апельсинову настойку і змішати її з охолодженим цукровим сиропом. Після цього потрібно розлити лікер по пляшках, щільно закупорити і настояти напій протягом 14-20 діб (в підвалі або холодильнику).

Після цього потрібно розлити лікер по пляшках, щільно закупорити і настояти напій протягом 14-20 діб (в підвалі або холодильнику)

Лікер Гранд Марні на основі коньяку відрізняється вишуканим смаком, однак вимагає ретельної підготовки і підбору компонентів. Щоб приготувати максимально наближений до оригіналу напій, потрібно підготувати наступні складові:

  • 700 мл коньяку (можна замінити бренді );
  • 1,5 ч. Л. апельсинової есенції;
  • 240 мл квіткового меду;
  • по 1 щіпці меленої кориці і коріандру.

Спочатку слід приготувати есенцію. Для цього цедру 1 апельсина потрібно залити 100 мл спирту (міцністю 75% об.) І настояти склад протягом 7-20 днів. Це потрібно для того, щоб витягнути з цедри ефірні масла. Зберігати готову есенцію можна не менше 1 року.

Тепер потрібно змішати всі інші інгредієнти і настояти лікер в темному місці протягом 1 місяця. На завершення слід злити з напою осад, а потім процідити лікер і розлити його по пляшках на зберігання.

Для додання лікеру характерною в'язкості рекомендується додати в нього 1 ч. Л. гліцерину, який можна придбати в аптеці. Алкогольний напій, зроблений за цим рецептом, можна пити в чистому вигляді або ж додавати в коктейлі.

Оригінальним виходить лікер з додаванням кавових зерен. Щоб його зробити, знадобляться такі компоненти, як:

  • 1 апельсин середнього розміру;
  • 1 лимон середнього розміру;
  • 50 обсмажених зерен кави;
  • 250 г цукрового піску;
  • 500 мл якісної горілки.

Потрібно тонким ножем зробити проколи у фруктах і вставити в отвори кавові зерна таким чином, щоб вони повністю занурилися в плоди. У кожен фрукт вставляється по 25 зерен.

Після цього фрукти необхідно помістити в скляну банку, додати цукровий пісок, а потім залити все горілкою і закрити кришкою. На завершення ємність забирається в темне місце (не в холодильник) на 21 день. За цей час цукор повинен повністю розчинитися.

За цей час цукор повинен повністю розчинитися

Напередодні будь-якого свята здивувати гостей можна лікером з волоськими горіхами. Список необхідних інгредієнтів:

  • 1 л спирту;
  • 2 склянки води;
  • 5 апельсинів;
  • 4 волоські горіхи;
  • 2 суцвіття гвоздики;
  • 750 г цукру.

Спочатку слід тонко зрізати шкірку з апельсинів, а потім залити її спиртом, додати гвоздику і перемелені в кавомолці горіхи. Потім потрібно витримати склад в темному місці протягом 21 дня, попередньо закупоривши ємність кришкою. Після вказаного часу необхідно процідити напій, а після розчинити цукор у воді і додати до лікеру. Тепер треба знову закрити тару і дати настоятися напою протягом 3 місяців.

Базовий рецепт лікеру з цукровим сиропом

Лікер цитрусовий на горілці по швидкому рецептом може приготувати навіть новачок. Для його створення необхідні такі інгредієнти:

  • 500 г апельсинів;
  • 700 мл горілки;
  • 350 г цукру;
  • 300 мл.

Спочатку треба зварити сироп. Для цього потрібно ввести цукор в теплу воду і варити суміш протягом 20 хвилин до повного розчинення цукрового піску, а потім охолодити. Тим часом слід зняти з цитрусових цедру, скориставшись тонкої теркою або ножем, і вичавити апельсиновий сік. Потім треба змішати остиглий цукровий сироп з цедрою і соком, а після залити склад алкоголем. Після цього напій необхідно поставити в тепле приміщення на 4 дні. На завершення лікер фільтрується і ставиться в прохолодне місце для витримки на 21-30 днів.

Швидкий рецепт лікеру з апельсинів

Існує рецепт лікеру за прискореною технологією. Для його приготування знадобиться 5-7 годин. Список необхідних інгредієнтів:

  • 1 кг соковитих апельсинів;
  • 450 мл горілки або самогону (міцністю 40% об.);
  • 150 мл білого десертного вина;
  • 90 мл води;
  • 250 г цукру;
  • 2 гілки м'яти;
  • 1 г коріандру.

В першу чергу готується сироп з цукру, води і вина. Варити його необхідно протягом 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися. Потім слід остудити розчин, додати до нього апельсинову шкірку і сік. Після цього потрібно залити склад спиртний основою і всипати коріандр. Після 4 годин лікер необхідно процідити, додати до нього м'яту і настояти протягом 2 годин.