1. підготовчий процес Існує багато рецептів аґрусового варення, приготованого з використанням різноманітних...
2. Рецепти з покроковими інструкціями
3. «По-царськи»
4. «П'ятихвилинка»
5. без варіння
6. В мультиварці
7. З волоськими горіхами

підготовчий процес

Існує багато рецептів аґрусового варення, приготованого з використанням різноманітних інгредієнтів. Нерідко від складу залежить навіть назва продукту. Так, наприклад, аґрусове варення з додаванням листя вишні і шпинату називається смарагдове. А в царському варення і зовсім зібралися всі найсмачніші інгредієнти. Також можна приготувати десерт з цитрусовими - з лимоном або апельсином.

Незважаючи на різноманітність рецептів, для приготування кожного типу цього десерту вам знадобиться підготувати ягідки агрусу однаковим способом:

1. Насамперед ми перебираємо зібрані ягоди. Це потрібно для того, щоб відсіяти ягоди з механічними пошкодженнями, м'яті, підгнилі або покриті плямами.
2. З кожної ягоди необхідно акуратно зрізати (або зірвати) хвостик.
3. Кожна ягода наколюється зубочисткою або звичайною голочкою.
4. Під час самого процесу варіння не забувайте регулярно знімати піну.
5. Ягоди зазвичай збирають до того, як вони повністю дозріють. Існує думка, що такі ягідки зберігають більше корисних речовин. Однак нічого страшного не трапиться, якщо ви знехтує цим правилом.

Відео «Рецепт варення з агрусу»

З цього відео ви дізнаєтеся рецепт смачного і корисного варення з агрусу.

Рецепти з покроковими інструкціями

В даному розділі ми поділимося з вами основними рецептами варення з агрусу. Всі вони досить прості, тому ви цілком впораєтеся з поставленим завданням.

«По-царськи»

Рецепт царського або як його ще називають королівського варення досить простий, і разом з тим оригінальний. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 0,5 кг апельсинів;
• 20 мл горілки.

Після того як всі компоненти були зібрані, приступаємо до дій:

1. Підготувати ягідки агрусу: помити, зірвати хвостики, а також видалити насіння, зробити акуратний надріз збоку.
2. Покласти ягідки в глибоку миску і доверху залити холодною водою. У такому стані вони повинні провести хоча б 5-6 годин. Як варіант можете залишити їх в такому вигляді на ніч.
3. Тепер переходимо до апельсинової шкірці. Необхідно почистити апельсин (причому краще руками, а не ножем) і замочити шкірку у воді на кілька годин. Це робиться для того, щоб вона не гірчить.
4. Витягуємо шкірку з води, сушимо і нарізаємо смужками.
5. Щоб зварити десерт, потрібно змішати агрус і апельсинові кірки, засипавши цукром. У такому вигляді суміш повинна настоятися кілька годин.
6. Ставимо на вогонь і варимо приблизно 15 хвилин, додавши горілку.
7. Після того як десерт був знятий з вогню, рекомендують дочекатися, поки він охолоне, і повторити процедуру кип'ятіння.
8. Розливаємо суміш по банках.

«П'ятихвилинка»

Цей рецепт став справжнім порятунком для сучасних господинь, адже з його допомогою можна приготувати смачний десерт буквально за годину. Для приготування вам будуть потрібні:

• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру-піску;
• 1 апельсин;
• 200 мл води.

Тепер що стосується того, як варити:

1. Як і минулого разу готуємо ягідки.
2. Апельсин гарненько промиваємо, ріжемо на невеликі шматочки, попутно дістаючи з нього всі кісточки.
3. У глибоку миску кладемо нарізану апельсин і ягідки агрусу. Після цього сміливо беремо в руки блендер і подрібнюємо, поки маса не стане однорідною.
4. Тепер беремо ємність для варіння і висипаємо туди суміш.
5. Додаємо в каструлю воду і цукор, доводимо до кипіння і варимо приблизно 5-7 хвилин.
6. Прибираємо з плити і залишаємо настоюватися на ніч.
7. Вранці знову ставимо на вогонь і варимо 5-7 хвилин.
8. Беремо попередньо стерилізовані банки і закочує в них приготований десерт.

без варіння

Існує також рецепт приготування цього десерту без варіння, тобто в холодному вигляді. Для нього нам знадобляться тільки ягоди і цукор, взяті в співвідношенні 1: 1. За бажанням можете також додати, наприклад, апельсин, якщо хочете збагатити смак десерту.

Алгоритм дій наступний:

1. Агрус почистити і помити, а після процедури злити воду (можна використовувати друшляк).
2. Висипати до ягідка цукор.
3. За допомогою блендера подрібнити до однорідної маси.
4. Пересипати в баночки.

В мультиварці

Для того щоб приготувати десерт в мультиварці, нам знадобиться:

• 700 г агрусу;
• 0,5 кг цукру.

Необхідно виконати наступні дії:

1. Агрус підготувати, наколоти зубочисткою і викласти в чашу мультиварки, попередньо присипавши цукром.
2. Коли з'явиться сік, вибрати режим «Гасіння» і залишити суміш в мультиварці на півгодини, не накриваючи кришкою.
3. Вимкнути і остудити.
4. Знову включити режим «Гасіння», дочекатися, поки суміш закипить, і варити її ще 5 хвилин.
5. Повторити процедуру ще один раз.

Готово, можете розливати десерт по банкам.

З волоськими горіхами

Це варення для справжніх гурманів, і для його приготування вам знадобляться:

• 1 кг агрусу;
• 0,5 кг очищених волоських горіхів;
• 1 кг цукру;
• 1 л води.

Тепер приступимо до приготування:

1. Своїм та чистимо агрус.
2. Вичищаємо насіння і замість них поміщаємо в ягідки горіхи.
3. Паралельно готуємо сироп: змішуємо цукор з водою і чекаємо, поки він не розчиниться, а рідина не стане прозорою.
4. Ягоди заливаються сиропом і залишаються на ніч.
5. Вранці їх потрібно помістити в ємність, поставити на вогонь і довести до кипіння.
6. Розливаємо десерт по банках.

Ми описали 5 найбільш популярних рецептів листках десерту. Варення з агрусу стане відмінним ласощами для вас і вашої родини в зимовий час.