Підкажіть рецепт крему

Для прикраси торта. Заварний білковий набрид. Пробувала робити олійно-білковий, вийшов рідкий ((((мабуть масло виявилося не дуже. Кажуть маскапоне з вершками добре тримає форму, але мені на дитячий торт, боюся дуже жирно. Прикрашати планую квітами з крему, тому потрібно щоб форму тримав. Сподіваюся на ваші поради

Племяшка на ДР хоче торт, обов'язково з грушами. Майстрині, підкажіть, який крем для прошарку торта можна використовувати, щоб він поєднувався з ванільним бісквітом і консервованими грушами. Думала про заварний, але мені здається він рідкуватий. Прикраса торта, швидше за все кремом буде ...

Читати повністю... ленок

26 лютого 2016, 6:52

поєднання кремов.sos

добрий день у чоловіка день народження хочу спекти торт але ось виникло питання хочу вирівняти торт рослинними збитими вершками а прикраса білково заварним або мокре безе кремом чи можна так робити ?????

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Торт 3 кг - ванільний шифоновий бісквіт, крем - вершки і маскарпоне, полуниця, ожина. Прикраса - крем, глазур і сладості.Капкейкі ванільні і горіхові з вишнею, апельсином і абрикосом. Крем - белковий.Кейкпопси ванільні з пломбірна кремом.Меренгі кольорові. Маршмеллоу в кольорової глазурі ...

Читати повністю... Марія

4 лютого 2016, 23:24

Бісквітний торт!

Ось такий тортик у мене вийшов. Найпростіший бісквіт, прошарок з груш, крем з масла і згущеного молока, і малина для прикраси. Перший раз робила торт. Найскладніше було обмазати його кремом. Як вам цей шедевр? :)))

Читати повністю...

Бісквітний торт: питання ... питання ... питання

Дівчата, дайте пораду як треба правильно працювати з бісквітом. Хочу мамі спекти бісквітний торт з білковим кремом для прикраси. Торт потрібен до 11-00 в неділю. А тепер питання ..... підкажіть яка повинна бути послідовність у часі. У п'ятницю ввечері я повинна спекти бісквіт, дати йому охолонути пару годин, загорнути в плівку і покласти в холодильник? В суботу я його розрізаю і просочують сиропом. Через скільки можна просочувати кремом? Який краще використовувати? Через скільки часу можна прикрашати бел. кремом? І ще питання про ...

Читати повністю...

Другий річниця знайомства

Річниця знайомства, з коханим чоловіком, невеликі свято, але непоганий привід для торта))) От і закінчила свій торт з коржами на окропі, сметанно-твороженной кремом і прошарком черешні. Не знаю як у людей виходить красива прикраса, у мене крем тане від рук вже в мішку (((На смакові властивості звичайно не відіб'ється і домашні думаю будуть задоволені)

Читати повністю...

Улітку Турбо.

Не знаю в яку категорію визначити цей торт - в Дитячі або прикраса кремом? Так як торт без мастики з кремовим покриттям, елементи їх мастики і цукрова друк. Сам торт робився під чуйним керівництвом тата іменинника))), вірніше все зображення мені були надіслані і особливо просили зробити равлика усміхненої. фото ближче під кат ...

Читати повністю... Льолік

14 жовтня 2015 року, 2:13

Питаннячко про крем)

Дівчата, чи можна білковий заварний крем без масла всередину торта? Просто білковий заварний. Або він тільки для прикраси? Я робила його на капкейкі, дуже смачно, а от всередину торта боюся (((

Читати повністю... Natalia

5 лютого 2017, 22:52

Крем з сирного сиру з вершками

Дівчатка, підкажіть, будь ласка, пропорції крему для прошарку торта. у енді шефа сирний сир 500гр вершки 100гр цукрова пудра 70гр Як я розумію це для капкейк або прикраси такі пропорції ... Якщо я збільшу кількість вершків, чи буде крем ніжніше, то що мені треба для торта. Які краще взяти пропорції?

Читати повністю... Анна Галич

5 серпня 2013, 13:28

Навчання на кондитера. Курс по прикрасі тортів і капкейков кремом. Фотозвіт.

Всім привіт! 29 і 30 липня 2013 року відбувся дводенний курс по прикрасі тортів і капкейков кремом. За ці дні ми випекли капкейкі і прикрасили їх меренгою, приготували три види крему для декорування, відпрацювали основні прийоми декорування тортів кремом (бордюри, квіти, написи), зібрали і прикрасили торти. Кондитерські курси. Результат праці: ванільні і шоколадні капкейкі прикрашені меренгою. Квіточки і сердечка з цукрової мастики для лепкі.Подробності і фото нижче:

Читати повністю... Олена Ігонова СК

22 грудня 2016, 14:40

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю... Віолетта

6 вересня 2011, 1:44

Торт прикрашений білковим заварним кремом!

Ось тільки доробила торт медовик зі сметанним кремом усередині, прикрашала білковим заварним! Фух! Це моя друга спроба подружитися з білковим кремомНо все одно немає рельєфності який треба, крем трохи пливе, навіть не знаю що я роблю не так.Может потім все вийде! А ось і сам торт

Читати повністю...

Білкової заварний крем

Всім доброго часу доби! Хочу зробити торт собаку доньці на день народження! Це буде перший торт з прикрасою в моєму житті, не знаю з чого-то раптом, я вирішила себе в цьому спробувати) Торт буде з прошарком крему ганаш і покритий тим же кремом, прикрашений буде білково заварним кремом, так ось питання: чи можна прикраситися торт за добу до д.р.? Мали так, то як зберігати?

Читати повністю... Оля

23 квітня 2015 року, 15:57

Шоколадний крем для прикраси торта

Дівчатка, підкажіть, вийде гарний густий крем, якщо збити масло, згущене молоко і додати какао? Вивчаю рецепти кремів, як-то все дуже складно здається. Хочу торт полити шоколадною глазур'ю, вже робила таку пару раз (вершки і шоколад Оленка), і хочеться зверху шоколадні прикраси кремом зробити. Заздалегідь дякую))

Читати повністю... Ілона

10 серпня 2016, 8:20

Торт, а точніше крем і прикраса на 4 роки дочки своїми руками

Я не кондитер, і до недавнього часу взагалі навіть тісто в руках не тримала. Приблизно півтора роки тому тільки почала бісквіти піч, медяники, Наполеон. Начебто у мене все виходить, і собі на днюху теж сама пекла, всім дуже сподобався, АЛЕ у мене проблеми з кремом, а саме з прикрасою. Крем між коржами робила зі сметаною і зі згущеним молоком, а для прикраси білковий, але він не тримає форму, розтікається як тільки добавлчю барвники. А тут день народження дочки скоро. Хочу сама зробити ...

Читати повністю... Марія

10 жовтня 2014 року, 3:55

Про заливку торта глазур'ю і прикраса кремом

Дівчата, от коли ви заливаєте торт ганашем, глазур'ю, або просто прикрашаєте кремом, ваш торт (пиріг) вже стоїть на тарілці або підносі на якому ви його потім будете подавати або Його оформляєте на іншому блюді, а потім акуратно перекладаєте? Просто коли я заливала торт глазур'ю, залила тарілку і не зручно було її витирати біля самих країв торта ... Тому виникло таке питання - як правильно це робити.

Читати повністю... Валерія

22 грудня 2013, 13:54

Крем для прикраси тортів.

Привіт Тортофеечкі! У мене питання до Вас! Зараз я прикрашаю торти виключно мастикою. Деякі просять (домашні ... зокрема чоловік) Прикрасити тортик кремом. Я ніколи ще крем не прикрашала. І ось питання - яким кремом краще прикрашати? Щоб і форма трималася спадала і смачний був? Ааа ще питаннячко, може хто підкаже, як зробити бісквіт рихлимо і тане? Ось купували магазинні тортики, там мені бісквіт подобається, він там повітряний, як то кришиться чи що, не знаю, як описати, і вологий ...

Читати повністю... Anilika / Тетяна СК

18 січня 2017, 17:42

МК по випічці і прикраси тортів і капкейков кремом

Друзі, 28 і 29 січня на курсі по кремовим тортів та капкейк будемо вирощувати троянди, ранункулюси, пятілістнік 🌺🌼🌹 і все це з ніжного ... легкого крему! Особливу увагу буде приділено приготування правильного крему, постановці руки і відпрацювання кремових квітів в малайзійської техніці. Подробиці і запис тут. А ще, на цей січневий курс по кремовим тортам - ціна знижена

Читати повністю...

Крем для мастики

Я новачок в прикрасах для тортів. Ось захотілося спробувати обтягнути торт мастикою. Підкажіть рецепт крему під мастику ласка. мазати чи зверху і як вирівняти торт до рівного. Як змішати мастику з барвниками? дуже хочеться зробити на ін чоловіка ...

Читати повністю... Олена Ігонова СК

22 грудня 2016, 14:38

Новорічний, корпоративний, кремовий

Ще одна моя велика робота цього року. Вперше я не встигла зробити хороші фото торта ... Але так хочеться його вам показати, поділитися ... Загальна вага торта 20 кг (Наполеон з карамельним кремом, трюфель з горіхами, ягідний мікс). Покриття -творожний крем, квіти-білковий. Ялинкові прикраси - тістечка з горіхами.

Читати повністю... Марина

19 вересня 2016, 16:07

Калейдоскоп смаків. Торти, капкейкі на замовлення

Для тих, кому набридли однакові магазинні торти! Всі солодощі я роблю на своїй кухні, кожен шедевр зроблений індивідуально і з любов'ю !! Начинки можуть бути самими різними: сирний крем, вершки, масляний крем, різні фрукти, що захочете! прикраса торта і капкейков також на ваш смак !!! Пишіть свої побажання !!!.

Читати повністю... Олена

2 грудня 2016, 21:30

Безмастічний торт для жінки на ювілей з цукровим букетом

Торт обмазаний кремом. Зверху мастика. Побоялася на крем класти квіти. Тому верх мастиковий. Замовниця надіслала фото мастичного тортика і сказала: "Хочу такий тільки безмастічний". Замість фіолетових квіточок на те були гілки мімози. Я їх вирішила замінити. на інші. І боковину торта прикрасила за своїм намистинками. Переношу пост з розділу торти для жінок в розділ торти прикрашені кремом.

Читати повністю... Камілла

17 листопада 2015 року, 9:50

Крем для прикрас

Добрий ранок! дівчинки, милі, підкажіть, будь ласка, який краще використовувати крем для прикраси торта як на фото? білковий? крем-чіз? або масляний + згущене молоко? Заздалегідь дякую

Читати повністю...

спека і крем

Дівчата всім привіт! підкажіть який крем можна використовувати для прикраси торта, щоб форму тримав і не танув. належить дорога 2-3 години ... в спеку ... Думала про вершки рослинні ......

Читати повністю... Наталка

2 квітня 2015 року, 17:24

Що за крем?

Надивилася краси в категорії прикраса тортів кремом, шоколадом і фруктами. Питання таке що за крем, яким обмазують торт? Поділіться рецептом простіше, я не така рукодільниця як ви. Начебто такого:

Читати повністю...

Торт на рік

Торт з розряду термінових замовлень для Бб-ки Маринка. Ванільний біквіт, крем "Пломбір" з персиками. Прикраса МБ і мастика. Вага 2100.