Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Як приготувати млинці з куркою і грибами за рецептом з фото

  1. Як правильно вибрати інгредієнти
  2. складові
  3. Покрокове приготування швидких фаршированих млинців
  4. заводимо тісто
  5. готуємо начинку
  6. Рецепт соковитих мішечків з млинців з куркою, грибами і сиром
  7. складові
  8. Поетапне приготування млинцевих мішечків
  9. готуємо тісто
  10. відеорецепт
  11. З чим подають фаршировані млинчики
  12. Основні прописні істини
  13. прості рецепти

Здивуюся, якщо почую, що хтось не любить фаршированих млинців, особливо з м'ясною або курячої начинкою - самого незаморочлівого страви, яке можна подати навіть до святкового застілля. І вся фішка тут - в начинці.

На окрему увагу заслуговує фарш з курячого філе з грибами і цибулею, а також начинка для млинців, в основі якої не тільки курка, гриби, а й сир з вершками. Завдяки сиру і вершків, страва виходить соковите, апетитне. Саме цими двома рецептами я і хочу з вами поділитися.

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Пекти млинці можна на соняшниковій, а смажити начинку краще на оливковій олії.
  • Для начинки краще використовувати печериці - вони і готуються швидше, і зовсім не є небезпечними, як лісові гриби.
  • Готові млинці тесту перед випічкою потрібно дати постояти близько 15 хвилин, щоб повністю розвинулася клейковина, яка надає млинців еластичність.

Рецепт млинчиків з куркою і грибами

Кухонне обладнання та начиння: комбайн кухонний або міксер / блендер; глибока миска - 2 шт .; ополоник; Пательня; лопаточка; ложки - їдальня і чайна; дошка для нарізки овочів; ніж; плоска тарілка.

складові

Борошно пшеничне 10 ст. л. Молоко незбиране 400 мл Яйця 5 шт. Масло рослинне (оливкова) 130 мл Куряче філе 350 г Гриби 150-200 г Цибуля 1-2 шт. Сіль 1½ ч. Л. Спеції та приправи за смаком Зелень свіжа (цибуля, кріп) по ½ пучка

Покрокове приготування швидких фаршированих млинців

Цю страву можна вважати самим бюджетним, оскільки на млинці, фаршировані куркою і грибами, не потрібно витрачати ні багато сил, ні коштів.

заводимо тісто

  1. У чашу комбайна (міксера або блендера) вбити п'ять курячих яєць, додати чайну ложку солі і 10 ст. л. просіяного пшеничного борошна.
    Здивуюся, якщо почую, що хтось не любить фаршированих млинців, особливо з м'ясною або курячої начинкою - самого незаморочлівого страви, яке можна подати навіть до святкового застілля
  2. Туди ж влити 400 мл молока кімнатної температури, 100 мл рослинного (краще оливкової) олії, і запустити обладнання для замісу в режимі «Взбивание».
  3. Готове тісто з чаші перелити в глибоку миску.

Печемо млинці

  1. Сковороду добре розігріти, і тонким шаром вилити невелику порцію тіста.
  2. Пекти млинці на великому вогні, обсмажуючи кожен з двох сторін, поки тісто не закінчиться.

Важливо! Кількість млинчиків безпосередньо залежить від того, скільки тесту ви будете лити на сковорідку. Чим товщі млинець, тим менше число штук ви отримаєте на виході.

готуємо начинку

  1. Дрібно нарізати кубиками 350 г курячої грудки (філе).
  2. Так само розпустити 1-2 головки ріпчастої цибулі на дрібні кубики.
  3. Порубати на дрібні шматочки 150-200 г печериць.
  4. Розігріти на сковороді одну столову ложку (15 мл) рослинного масла, і обсмажити нашатковану цибулю.
  5. Коли цибуля набуде рожевого відтінку, додати дрібно порізану курячу грудку, ½ ч. Л. солі, поперчити за смаком, швидко обсмажити при постійному перемішуванні.
  6. Як тільки шматочки курки побіліють - вони готові, і їх потрібно відразу перекласти в окремий посуд (миску).
  7. У цю ж сковороду, не знімаючи з вогню, додати ще 15 мл (1 ст. Л.) Рослинного масла, і на великому вогні посмажити шматочки грибів, злегка їх підсолити.
  8. Як тільки зникне сік - гриби готові. Їх теж знімають зі сковорідки, перекладають в ємність з куркою і ретельно перемішують вміст миски. Дрібно посікти по полпучка лука і кропу, і змішати свіжу зелень з начинкою для млинців.

фаршируємо млинці

  1. Ложку начинки викласти на млинець ближче до краю, і загорнути у вигляді конверта, укладаючи фаршировані млинчики на тарілку швом вниз.
  2. Перед подачею на стіл їх підігрівають на сковороді або в мікрохвильовій печі, не змінюючи положення.

відеорецепт

Не забудьте переглянути пропозицій сюжет, де начинка для млинців, курка з грибами, готується хоч і поетапно, але вкрай просто і швидко.

Рецепт соковитих мішечків з млинців з куркою, грибами і сиром

Час приготування: 45-50 хв.
Вихід: 8-11 шт.
Калорійність: 222 ккал / 100 г.
Кухонне обладнання та начиння: мірний стакан; ложки чайна і їдальня; ніж; віночок / міксер; ополоник; набір мисок і чашок; плоска велика тарілка; дошка для нарізання; терка; лопаточка; Пательня.

складові

Молоко незбиране 300 мл Яйце куряче 2 шт. Борошно пшеничне 1 скл. Цукровий пісок 1 ст. л. Вершки 30% жирності 30 мл Сіль близько 1 ч. Л. Масло рослинне 6 ст. л. Гриби (шампіньйони) 150-170 г Цибуля ріпка 1 головка Сир (м'який) 75-80 г Куряче філе 300 г (2 шт.) Приправа (каррі) 0,5 ст. л. Мелений чорний перець за смаком Зелену цибулю 8-10 пір'я

Поетапне приготування млинцевих мішечків

Нашу сім'ю млинчики з начинкою з курки з грибами та сиром приводять у захват. В першу чергу дітей - їм так подобається тягнеться з мішечка сир. Ділюся своїм рецептом, щоб і ви спробували приготувати це оригінальне і дуже смачна страва до «дня свята шлунку».

готуємо тісто

  1. У мисці з високими бортами збити два курячих яйця з ¼ ч. Л. солі. Влити в збиті яйця 150-170 мл молока, підігрітого до кімнатної температури.
  2. Додати повну склянку просіяного пшеничного борошна, і перемішати до однорідної маси.
  3. Решта 150-130 мл молока влити в миску з тестом, додати 3-4 ст. л. рослинного масла, і збити міксером, спочатку на середніх оборотах, поступово збільшуючи швидкість, поки тісто не стане однорідною масою, і тільки після цього можна всипати столову ложку цукрового піску, і знову перемішати, щоб кристали цукру розчинилися.

випікаємо млинці

  1. Добре розігріти сковороду з чайною ложкою рослинного масла. Вилити трохи тіста, і рівномірно розподілити його по дну.
  2. Випікати млинці на великому вогні з кожного боку до рум'яної скоринки.

збираємо начинку

  1. Розпустити дві грудки (близько 300 г) курячого філе і одну невелику цибулину дрібними кубиками.
  2. Помити і дрібно нарізати 150-170 г печериць. Можна взяти будь-які інші гриби, але печериці готуються швидше за всіх.
  3. На дно розігрітій сковороди налити столову ложку рослинної олії, і швидко обсмажити шматочки філе.
  4. Через 3-4 хвилини від початку смаження, до шматочках курки додати дрібно нарізані гриби з цибулею, і продовжувати обсмажувати не більше 10 хвилин. Перед самою готовністю в начинку додати ½ ч. Л. солі і мелений перець.
  5. Як тільки начинка буде готова, не вимикаючи конфорки, додати 30 мл вершків і половину столової ложки приправи каррі.
  6. Постійно помішуючи, потримати начинку на вогні близько хвилини, натерти безпосередньо в сковороду 80 г м'якого сиру, після чого можна вимкнути конфорку.

фаршируємо млинці

Для формування мішечка пару ложок начинки викладають в центр млинця, підхоплюють краю, перетягують, і зав'язують стрілкою зеленого лука. Замість цибулі краю млинцевого мішечка з начинкою можна зафіксувати за допомогою зубочисток. Ще можна використовувати товсті волокна сиру «косичка» в якості «ниток» до «мішечку».

відеорецепт

Подивіться уважно, як створюють мішечки з млинців з куркою і грибами. Причому, якщо в начинку додати сир, блюдо придбає неповторний пікантний смак.

З чим подають фаршировані млинчики

Млинці, начинені куркою з грибами, по праву можна вважати повноцінним сніданком, чудовим полуднем і ситним вечерею, якщо фаршировані млинчики пропонуються до столу до 19.00. А в якості прикраси годиться будь-яка свіжа зелень та салатні листя.

Подають млинці з куркою і грибами як самостійну страву, з соусом, підливою, сметаною. Ще до страви подають пряжене вершкове масло, але калорійність класично приправленого страви буде досить висока.

Основні прописні істини

  • Якщо млинцеве тісто містить рослинного масло, то підливають його тільки під перший млинець.
  • Спочатку печуть млинці, і тільки потім приступають до приготування начинки.
  • Якщо сковорода без покриття, і млинцеве тісто прилипає до поверхні, добре прогрійте сковорідку з сіллю, після чого просто протріть дрантям поверхню.
  • Фарширувати гарячою начинкою не рекомендується, оскільки внутрішня частина млинця швидко промокне і відволожиться.
  • Топлене вершкове масло або сметана вважаються класичними підливами для наслідках фаршированих млинців.
  • Готові фаршировані млинці можуть довго зберігатися в глибокому заморожуванню.

Готові фаршировані млинці можуть довго зберігатися в глибокому заморожуванню

прості рецепти

  • Рецепт пишних, з певним тонким смаком млинчиків, завжди залишався під пильною увагою господинь. Спробуйте спекти -заварние млинці на кефіре- за нашими рекомендаціями, і вам дійсно сподобається це блюдо.
  • При мінімальному наборі компонентів, пропоную бюджетний варіант, як приготувати -Блин на воді без яєць-. Така «паличка-виручалочка» стане в нагоді в рецептурному арсеналі для будь-якої господині.
  • Величезною популярністю, особливо перед Масницею і Великоднем, користується класичний рецепт млинців на дріжджах і молоці . Дріжджові млинці можна фарширувати будь - м'ясної, рибної або солодкою начинкою.
  • Сквашеного пряжене молоко надає страві особливого смаку. Поцікавтеся, як ставляться і печуться млинці на ряжанка , І як подають це незвичайне блюдо.
  • Пропоную увазі рецепт тонких з дірочками млинчиків на сироватці . Вони не менш популярні, ніж дріжджові млинці, але, в основному, їх подають, як солодке блюдо до чайного столу.

Якщо вам знадобилися мої рецепти, і ще сподобалися простим виконанням, залиште свої відгуки на цій сторінці. Якщо у вас є більш прості методи приготування страв, напишіть про них у своїх коментарях. Також можете докласти фото улюбленої страви, і ми спільно вдосконалюємо той чи інший рецепт.