Okoolina Кухарчук 6 рівня

• 5 лютого 2018, 14:56
• 2279

Справжніми російськими млинцями є млинці дріжджові. Хоча зараз затребуваними млинцями є безліч варіантів швидких млинців з додаванням соди і розпушувача. Метушні звичайно з дріжджовими млинцями більше, але вони цього варті! Я вам пропоную простий у виконанні класичний рецепт дріжджових млинців. Вони виходять м'якими, пухнастими, дірчастими і з мого досвіду випічки млинців-для мене найкращий варіант тесту. У ці млинці відмінно вписується солона рибка і тому з них виходить дуже святкова закуска. ОТЖЕ! Дріжджові повітряні млинці з червоною рибою і огірком. Відмінна закуска на день масляної стіл.

Солимо і викладаємо решту борошна, перемішуємо. У процесі перемішування видно, що тісто у нас легке і повітряне. Якщо хочете, щоб тісто було пожиже, то можна додати менше, ніж 0,5 склянки залишилася борошна і млинці будуть тонший.

Загортаємо так:
Беремо млинець, на тарілку або дошку перевертаємо "обличчям" підгинаються один край і викладаємо огірок і поруч шматочок риби так, щоб вони ~ на 0,5 см виглянули від краю. Знизу підвертаємо край млинця на рибу з огірком і звертаємо рулетиком. У разі, якщо риба була в маслі, воно не капне ненавмисно кудись.
Закусочні млинці готові.