- 10 смачних страв зі свинини 1. Пряна свинина з грибами і сметаною
- складові
- 2. Свинина, фарширована беконом, яблуками і горіхами
- складові
- 3. Тушкована свинина з оливками
- складові
- 4. Шніцель зі свинини
- складові
- 5. Свинина в імбирною глазурі з брюссельською капустою
- складові
- 6. Пиріг з картоплею і свининою
- складові
- приготування
- 7. Свинина з тушкованим перцем
- складові
- 8. Свинина в кисло-солодкому соусі
- складові
- 9. Смажена свинина з зеленим горошком
- складові
- приготування
- 10. Свинина з яблучним чатні
- складові
- Читайте також
- інгредієнти
- 2. Свинина, фарширована беконом, яблуками і горіхами
- інгредієнти
- 3. Тушкована свинина з оливками
- інгредієнти
- 4. Шніцель зі свинини
- інгредієнти
- 5. Свинина в імбирною глазурі з брюссельською капустою
- інгредієнти
- 6. Пиріг з картоплею і свининою
- інгредієнти
- приготування
- 7. Свинина з тушкованим перцем
- інгредієнти
- 8. Свинина в кисло-солодкому соусі
- інгредієнти
- 9. Смажена свинина з зеленим горошком
- інгредієнти
- приготування
- 10. Свинина з яблучним чатні
- інгредієнти
- Читайте також
- інгредієнти
- 2. Свинина, фарширована беконом, яблуками і горіхами
- інгредієнти
- 3. Тушкована свинина з оливками
- інгредієнти
- 4. Шніцель зі свинини
- інгредієнти
- 5. Свинина в імбирною глазурі з брюссельською капустою
- інгредієнти
- 6. Пиріг з картоплею і свининою
- інгредієнти
- приготування
- 7. Свинина з тушкованим перцем
- інгредієнти
- 8. Свинина в кисло-солодкому соусі
- інгредієнти
- 9. Смажена свинина з зеленим горошком
- інгредієнти
- приготування
- 10. Свинина з яблучним чатні
- інгредієнти
10 смачних страв зі свинини 1. Пряна свинина з грибами і сметаною
bbcgoodfood.com
складові
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 цибулини;
- 400 г свинячого філе;
- 250 г печериць або інших грибів;
- 1 ½ столової ложки паприки;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 200 мл курячого бульйону;
- 100 мл сметани;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Розігрійте масло в сотейнику, викладіть туди тонко нарізану цибулю і готуйте 10 хвилин, поки він не розм'якшиться. Наріжте м'ясо кубиками, а гриби - пластинками і додайте до цибулі. Підсмажуйте 3-4 хвилини на сильному вогні, приправте паприкою і готуйте ще хвилину.
Додайте томатну пасту і бульйон і тушкуйте 5-8 хвилин, поки свинина не стане м'якою. Покладіть сметану, сіль і перець і добре перемішайте. Подавайте з рисом, макаронами або картопляним пюре .
2. Свинина, фарширована беконом, яблуками і горіхами
delish.com
складові
- 6 скибочок бекону;
- 2 очищених яблука;
- 1 невелика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- жменя волоських горіхів;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- приблизно 1 ¹/₂ кг філе свинини;
- 2 столові ложки зернистої гірчиці.
приготування
Подрібніть бекон і підсмажте. Приберіть на тарілку і злийте жир. Додайте в сковороду нарізані маленькими кубиками яблука і цибулю і готуйте 4-5 хвилин. викладіть подрібнений часник і смажте ще пару хвилин. Потім додайте рубаний розмарин, бекон, мелені горіхи, сіль і перець.
Свинину надріжте вздовж навпіл і розкрийте. Посоліть і поперчіть м'ясо. Викладіть на нього всю начинку, щільно загорніть рулетом і зв'яжіть ниткою. Зверху натріть свинину гірчицею.
Викладіть на деко і випікайте 1,5 години при температурі 160 ° C. Вийміть м'ясо, залиште на 15 хвилин і наріжте скибочками.
3. Тушкована свинина з оливками
delish.com
складові
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 зелених болгарських перцю;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- 2 чайні ложки меленого кумина;
- 2 чайні ложки сушеного орегано;
- 1 ¹/₂ кг свинячої лопатки без кістки;
- 500 мл яловичого бульйону;
- 170 г томатної пасти;
- 200 г оливок, фаршированих перцем;
- 1 столова ложка білого оцту;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
У глибокій сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладіть нарізані невеликими смужками перець і цибулю, подрібнений часник і ¼ чайної ложки солі. Готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте кумін і орегано і добре перемішайте.
Видаліть зі свинини зайвий жир, наріжте м'ясо великими шматками і викладіть в сковороду. Влийте бульйон, змішаний з томатною пастою. Приправте сіллю за смаком. Зменшіть вогонь і доведіть до кипіння. Потім накрийте сковороду кришкою і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 2,5-3 години, поки м'ясо не стане дуже м'яким.
Потім зніміть з свинини і овочів жир. Виделкою розділіть м'ясо на шматочки, додайте нарізані кружальцями оливки, оцет і подрібнену петрушку. Блюдо добре поєднується з вареним рисом .
4. Шніцель зі свинини
bbcgoodfood.com
складові
- ½ пучка розмарину;
- 150 г панірувальних сухарів;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 яйця;
- 8 шматочків свинячого філе;
- 4 столові ложки вершкового масла.
приготування
Подрібніть розмарин і змішайте його з сухарями і спеціями. В іншій мисці збийте яйця. Трохи відбийте філе. Умочіть кожен шматок спочатку в яйця, а потім обваляйте в суміші з сухарями. Обсмажуйте на розтопленому маслі по 5-7 хвилин з кожного боку.
5. Свинина в імбирною глазурі з брюссельською капустою
delish.com
складові
- 50 г коричневого цукру;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- шматочок імбиру близько 7 см завдовжки;
- 2 зубчики часнику;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 4 свинячих філе близько 3 см завтовшки;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 400 г брюссельської капусти;
- кілька пір'я зеленої цибулі.
приготування
Змішайте цукор, соєвий соус, тертий імбир, тертий часник і перець. Свинину промийте і просушіть паперовим рушником. Натріть м'ясо сіллю і перцем.
У сотейнику або сковороді на сильному вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла і 2 столові ложки рослинної. Підсмажте свинину до золотистої скоринки, потім переверніть і влийте в сотейник підготовлений соус. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні близько 5 хвилин, при необхідності перевертаючи. М'ясо повинно бути повністю покрито соусом.
Розріжте брюссельську капусту вздовж на четвертинки. На іншій сковороді розтопіть масло, що залишилося і смажте капусту 3-4 хвилини, поки вона не підрум'яниться. Приправте сіллю і перцем. Викладіть свинину і капусту на блюдо і прикрасьте рубаним зеленою цибулею.
6. Пиріг з картоплею і свининою
bbcgoodfood.com
складові
- 1 велика картоплина;
- 1 чайна ложка рослинного масла;
- 500 г свинячого фаршу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- ¼ чайної ложки меленої кориці;
- ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
- ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 мл м'ясного бульйону;
- 400 г пісочного тіста ;
- 1 яйце.
приготування
зваріть картоплю , Злийте рідину і зробіть пюре. Розігрійте на сковороді олію і викладіть фарш і подрібнену цибулю. Обсмажуйте, поки інгредієнти не підрум'яняться. Додайте подрібнений часник, корицю, гвоздику, мускатний горіх, сіль, перець і бульйон. Зніміть з вогню, додайте тепле пюре і добре перемішайте.
Розділіть тісто на дві частини і розкачати кожну. Викладіть перший пласт в круглу форму для випічки. Наповніть пиріг начинкою і накрийте ще одним шаром тіста. Міцно з'єднайте краї пластів. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
7. Свинина з тушкованим перцем
lifestylefood.com.au
складові
- 2 червоні болгарські перці;
- 1 червона цибулина;
- кілька столових ложок оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 столова ложка цукру;
- 3 столові ложки червоного винного оцту;
- ½ пучка базиліка;
- 2 свинячі відбивні на кістки;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок чебрецю;
- 2 столові ложки вершкового масла.
приготування
Наріжте перець і цибулю тонкими смужками. Викладіть їх в сковороду з розігрітим оливковою олією, додайте сіль, перець і цукор. Підсмажуйте, періодично помішуючи, на сильному вогні 4-5 хвилин, поки овочі не размягчатся. Потім влийте оцет, готуйте хвилину, зменшіть вогонь і смажте ще пару хвилин. Додайте до овочів рубані листя базиліка, добре перемішайте і викладіть на тарілку.
На жирі зробіть вертикальні надрізи: так м'ясо не буде скручуватися при смаженні. Натріть свинину сіллю і перцем. Розігрійте в сковороді оливкове масло і викладіть туди м'ясо, розплющені зубчики часнику і чебрець.
Щоб м'ясо було соковитіше, додайте в сковороду вершкове масло. Обсмажуйте свинину по 3-4 хвилини з кожного боку, поливаючи соком зі сковороди. Викладіть готове м'ясо і залиште на 10 хвилин. Покладіть обсмажені овочі на блюдо сервіровки і накрийте зверху свининою.
8. Свинина в кисло-солодкому соусі
delish.com
складові
- 70 мл білого оцту;
- 50 г цукру;
- 4 столові ложки кетчупу;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю;
- 1 чайна ложка води;
- 450 г свинячого філе;
- сіль за смаком;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 250 г ананаса;
- 200 г рису.
приготування
У маленьку каструлю влийте оцет, додайте цукор, кетчуп і імбир. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. В окремій мисці змішайте 1 чайну ложку крохмалю і воду і додайте цю суміш в каструлю. Добре перемішайте соус.
Наріжте свинину невеликими кубиками і просушіть паперовим рушником. Обваляйте м'ясо в суміші з залишився крохмалю і солі. Підсмажуйте свинину на сковороді з розігрітим маслом кілька хвилин, потім викладіть на паперовий рушник.
Злийте зі сковороди надлишки масла і підсмажте нарізані кубиками перець , Цибулю і ананас. Через 5 хвилин додайте до них м'ясо і соус. Відваріть рис і подавайте його зі свининою в соусі.
9. Смажена свинина з зеленим горошком
bbcgoodfood.com
складові
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 350 г свинячого філе;
- 1 чайна ложка меленої паприки;
- 1 чайна ложка меленого кумина;
- 220 мл курячого бульйону ;
- 100 г замороженого зеленого горошку;
- 1 ½ столової ложки грецького йогурту;
- сіль за смаком;
- кілька гілочок кінзи.
приготування
Розігрійте 1 столову ложку масла на сковороді і обсмажуйте нарізане невеликими смужками філе 3-4 хвилин. Викладіть м'ясо, влийте в сковороду масло, що залишилося і додайте спеції. Обсмажуйте їх хвилину, щоб розкрився пряний аромат.
Влийте бульйон і готуйте на сильному вогні 3-4 хвилини. Коли бульйону стане в два рази менше, викладіть в сковороду горошок. Зніміть з вогню, додайте йогурт і сіль і перемішайте. Потім додайте готову свинину, перемішайте і посипте рубаною зеленню.
10. Свинина з яблучним чатні
delish.com
складові
- 4 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 4 свинячих філе;
- 1 цибулина;
- 4 зелених яблука;
- 120 мл яблучного оцту;
- 100 г жовтого родзинок;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- ¼ чайної ложки сухої гірчиці;
- 1 щіпка кайенского перцю.
приготування
Розігрійте 2 столові ложки масла в сковороді на середньому вогні. Натріть сіллю і перцем м'ясо і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо має підрум'янитися. Поставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 5 хвилин, потім перекладіть свинину на блюдо.
У сотейнику розігрійте на середньому вогні масло, що залишилося. Зменшіть вогонь і смажте подрібнену цибулю приблизно 6 хвилин. Очистіть яблука, наріжте кубиками і додайте до цибулі. Обсмажуйте 4 хвилини. Додайте оцет, родзинки і спеції, добре перемішайте і накрийте кришкою. Готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Яблука повинні стати м'якими, але не повинні розпадатися на шматочки. Приправте сіллю і перцем і викладіть чатні на свинину.
Читайте також
10 смачних страв зі свинини
1. Пряна свинина з грибами і сметаною
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 цибулини;
- 400 г свинячого філе;
- 250 г печериць або інших грибів;
- 1 ½ столової ложки паприки;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 200 мл курячого бульйону;
- 100 мл сметани;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Розігрійте масло в сотейнику, викладіть туди тонко нарізану цибулю і готуйте 10 хвилин, поки він не розм'якшиться. Наріжте м'ясо кубиками, а гриби - пластинками і додайте до цибулі. Підсмажуйте 3-4 хвилини на сильному вогні, приправте паприкою і готуйте ще хвилину.
Додайте томатну пасту і бульйон і тушкуйте 5-8 хвилин, поки свинина не стане м'якою. Покладіть сметану, сіль і перець і добре перемішайте. Подавайте з рисом, макаронами або картопляним пюре .
2. Свинина, фарширована беконом, яблуками і горіхами
delish.com
інгредієнти
- 6 скибочок бекону;
- 2 очищених яблука;
- 1 невелика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- жменя волоських горіхів;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- приблизно 1 ¹/₂ кг філе свинини;
- 2 столові ложки зернистої гірчиці.
приготування
Подрібніть бекон і підсмажте. Приберіть на тарілку і злийте жир. Додайте в сковороду нарізані маленькими кубиками яблука і цибулю і готуйте 4-5 хвилин. викладіть подрібнений часник і смажте ще пару хвилин. Потім додайте рубаний розмарин, бекон, мелені горіхи, сіль і перець.
Свинину надріжте вздовж навпіл і розкрийте. Посоліть і поперчіть м'ясо. Викладіть на нього всю начинку, щільно загорніть рулетом і зв'яжіть ниткою. Зверху натріть свинину гірчицею.
Викладіть на деко і випікайте 1,5 години при температурі 160 ° C. Вийміть м'ясо, залиште на 15 хвилин і наріжте скибочками.
3. Тушкована свинина з оливками
delish.com
інгредієнти
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 зелених болгарських перцю;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- 2 чайні ложки меленого кумина;
- 2 чайні ложки сушеного орегано;
- 1 ¹/₂ кг свинячої лопатки без кістки;
- 500 мл яловичого бульйону;
- 170 г томатної пасти;
- 200 г оливок, фаршированих перцем;
- 1 столова ложка білого оцту;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
У глибокій сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладіть нарізані невеликими смужками перець і цибулю, подрібнений часник і ¼ чайної ложки солі. Готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте кумін і орегано і добре перемішайте.
Видаліть зі свинини зайвий жир, наріжте м'ясо великими шматками і викладіть в сковороду. Влийте бульйон, змішаний з томатною пастою. Приправте сіллю за смаком. Зменшіть вогонь і доведіть до кипіння. Потім накрийте сковороду кришкою і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 2,5-3 години, поки м'ясо не стане дуже м'яким.
Потім зніміть з свинини і овочів жир. Виделкою розділіть м'ясо на шматочки, додайте нарізані кружальцями оливки, оцет і подрібнену петрушку. Блюдо добре поєднується з вареним рисом .
4. Шніцель зі свинини
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- ½ пучка розмарину;
- 150 г панірувальних сухарів;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 яйця;
- 8 шматочків свинячого філе;
- 4 столові ложки вершкового масла.
приготування
Подрібніть розмарин і змішайте його з сухарями і спеціями. В іншій мисці збийте яйця. Трохи відбийте філе. Умочіть кожен шматок спочатку в яйця, а потім обваляйте в суміші з сухарями. Обсмажуйте на розтопленому маслі по 5-7 хвилин з кожного боку.
5. Свинина в імбирною глазурі з брюссельською капустою
delish.com
інгредієнти
- 50 г коричневого цукру;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- шматочок імбиру близько 7 см завдовжки;
- 2 зубчики часнику;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 4 свинячих філе близько 3 см завтовшки;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 400 г брюссельської капусти;
- кілька пір'я зеленої цибулі.
приготування
Змішайте цукор, соєвий соус, тертий імбир, тертий часник і перець. Свинину промийте і просушіть паперовим рушником. Натріть м'ясо сіллю і перцем.
У сотейнику або сковороді на сильному вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла і 2 столові ложки рослинної. Підсмажте свинину до золотистої скоринки, потім переверніть і влийте в сотейник підготовлений соус. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні близько 5 хвилин, при необхідності перевертаючи. М'ясо повинно бути повністю покрито соусом.
Розріжте брюссельську капусту вздовж на четвертинки. На іншій сковороді розтопіть масло, що залишилося і смажте капусту 3-4 хвилини, поки вона не підрум'яниться. Приправте сіллю і перцем. Викладіть свинину і капусту на блюдо і прикрасьте рубаним зеленою цибулею.
6. Пиріг з картоплею і свининою
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- 1 велика картоплина;
- 1 чайна ложка рослинного масла;
- 500 г свинячого фаршу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- ¼ чайної ложки меленої кориці;
- ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
- ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 мл м'ясного бульйону;
- 400 г пісочного тіста ;
- 1 яйце.
приготування
зваріть картоплю , Злийте рідину і зробіть пюре. Розігрійте на сковороді олію і викладіть фарш і подрібнену цибулю. Обсмажуйте, поки інгредієнти не підрум'яняться. Додайте подрібнений часник, корицю, гвоздику, мускатний горіх, сіль, перець і бульйон. Зніміть з вогню, додайте тепле пюре і добре перемішайте.
Розділіть тісто на дві частини і розкачати кожну. Викладіть перший пласт в круглу форму для випічки. Наповніть пиріг начинкою і накрийте ще одним шаром тіста. Міцно з'єднайте краї пластів. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
7. Свинина з тушкованим перцем
lifestylefood.com.au
інгредієнти
- 2 червоні болгарські перці;
- 1 червона цибулина;
- кілька столових ложок оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 столова ложка цукру;
- 3 столові ложки червоного винного оцту;
- ½ пучка базиліка;
- 2 свинячі відбивні на кістки;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок чебрецю;
- 2 столові ложки вершкового масла.
приготування
Наріжте перець і цибулю тонкими смужками. Викладіть їх в сковороду з розігрітим оливковою олією, додайте сіль, перець і цукор. Підсмажуйте, періодично помішуючи, на сильному вогні 4-5 хвилин, поки овочі не размягчатся. Потім влийте оцет, готуйте хвилину, зменшіть вогонь і смажте ще пару хвилин. Додайте до овочів рубані листя базиліка, добре перемішайте і викладіть на тарілку.
На жирі зробіть вертикальні надрізи: так м'ясо не буде скручуватися при смаженні. Натріть свинину сіллю і перцем. Розігрійте в сковороді оливкове масло і викладіть туди м'ясо, розплющені зубчики часнику і чебрець.
Щоб м'ясо було соковитіше, додайте в сковороду вершкове масло. Обсмажуйте свинину по 3-4 хвилини з кожного боку, поливаючи соком зі сковороди. Викладіть готове м'ясо і залиште на 10 хвилин. Покладіть обсмажені овочі на блюдо сервіровки і накрийте зверху свининою.
8. Свинина в кисло-солодкому соусі
delish.com
інгредієнти
- 70 мл білого оцту;
- 50 г цукру;
- 4 столові ложки кетчупу;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю;
- 1 чайна ложка води;
- 450 г свинячого філе;
- сіль за смаком;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 250 г ананаса;
- 200 г рису.
приготування
У маленьку каструлю влийте оцет, додайте цукор, кетчуп і імбир. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. В окремій мисці змішайте 1 чайну ложку крохмалю і воду і додайте цю суміш в каструлю. Добре перемішайте соус.
Наріжте свинину невеликими кубиками і просушіть паперовим рушником. Обваляйте м'ясо в суміші з залишився крохмалю і солі. Підсмажуйте свинину на сковороді з розігрітим маслом кілька хвилин, потім викладіть на паперовий рушник.
Злийте зі сковороди надлишки масла і підсмажте нарізані кубиками перець , Цибулю і ананас. Через 5 хвилин додайте до них м'ясо і соус. Відваріть рис і подавайте його зі свининою в соусі.
9. Смажена свинина з зеленим горошком
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 350 г свинячого філе;
- 1 чайна ложка меленої паприки;
- 1 чайна ложка меленого кумина;
- 220 мл курячого бульйону ;
- 100 г замороженого зеленого горошку;
- 1 ½ столової ложки грецького йогурту;
- сіль за смаком;
- кілька гілочок кінзи.
приготування
Розігрійте 1 столову ложку масла на сковороді і обсмажуйте нарізане невеликими смужками філе 3-4 хвилин. Викладіть м'ясо, влийте в сковороду масло, що залишилося і додайте спеції. Обсмажуйте їх хвилину, щоб розкрився пряний аромат.
Влийте бульйон і готуйте на сильному вогні 3-4 хвилини. Коли бульйону стане в два рази менше, викладіть в сковороду горошок. Зніміть з вогню, додайте йогурт і сіль і перемішайте. Потім додайте готову свинину, перемішайте і посипте рубаною зеленню.
10. Свинина з яблучним чатні
delish.com
інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії,
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 4 свинячих філе;
- 1 цибулина;
- 4 зелених яблука;
- 120 мл яблучного оцту;
- 100 г жовтого родзинок;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- ¼ чайної ложки сухої гірчиці;
- 1 щіпка кайенского перцю.
приготування
Розігрійте 2 столові ложки масла в сковороді на середньому вогні. Натріть сіллю і перцем м'ясо і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо має підрум'янитися. Поставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 5 хвилин, потім перекладіть свинину на блюдо.
У сотейнику розігрійте на середньому вогні масло, що залишилося. Зменшіть вогонь і смажте подрібнену цибулю приблизно 6 хвилин. Очистіть яблука, наріжте кубиками і додайте до цибулі. Обсмажуйте 4 хвилини. Додайте оцет, родзинки і спеції, добре перемішайте і накрийте кришкою. Готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Яблука повинні стати м'якими, але не повинні розпадатися на шматочки. Приправте сіллю і перцем і викладіть чатні на свинину.
Читайте також
10 смачних страв зі свинини
1. Пряна свинина з грибами і сметаною
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 цибулини;
- 400 г свинячого філе;
- 250 г печериць або інших грибів;
- 1 ½ столової ложки паприки;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 200 мл курячого бульйону;
- 100 мл сметани;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Розігрійте масло в сотейнику, викладіть туди тонко нарізану цибулю і готуйте 10 хвилин, поки він не розм'якшиться. Наріжте м'ясо кубиками, а гриби - пластинками і додайте до цибулі. Підсмажуйте 3-4 хвилини на сильному вогні, приправте паприкою і готуйте ще хвилину.
Додайте томатну пасту і бульйон і тушкуйте 5-8 хвилин, поки свинина не стане м'якою. Покладіть сметану, сіль і перець і добре перемішайте. Подавайте з рисом, макаронами або картопляним пюре .
2. Свинина, фарширована беконом, яблуками і горіхами
delish.com
інгредієнти
- 6 скибочок бекону;
- 2 очищених яблука;
- 1 невелика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- жменя волоських горіхів;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- приблизно 1 ¹/₂ кг філе свинини;
- 2 столові ложки зернистої гірчиці.
приготування
Подрібніть бекон і підсмажте. Приберіть на тарілку і злийте жир. Додайте в сковороду нарізані маленькими кубиками яблука і цибулю і готуйте 4-5 хвилин. викладіть подрібнений часник і смажте ще пару хвилин. Потім додайте рубаний розмарин, бекон, мелені горіхи, сіль і перець.
Свинину надріжте вздовж навпіл і розкрийте. Посоліть і поперчіть м'ясо. Викладіть на нього всю начинку, щільно загорніть рулетом і зв'яжіть ниткою. Зверху натріть свинину гірчицею.
Викладіть на деко і випікайте 1,5 години при температурі 160 ° C. Вийміть м'ясо, залиште на 15 хвилин і наріжте скибочками.
3. Тушкована свинина з оливками
delish.com
інгредієнти
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 зелених болгарських перцю;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- 2 чайні ложки меленого кумина;
- 2 чайні ложки сушеного орегано;
- 1 ¹/₂ кг свинячої лопатки без кістки;
- 500 мл яловичого бульйону;
- 170 г томатної пасти;
- 200 г оливок, фаршированих перцем;
- 1 столова ложка білого оцту;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
У глибокій сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладіть нарізані невеликими смужками перець і цибулю, подрібнений часник і ¼ чайної ложки солі. Готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте кумін і орегано і добре перемішайте.
Видаліть зі свинини зайвий жир, наріжте м'ясо великими шматками і викладіть в сковороду. Влийте бульйон, змішаний з томатною пастою. Приправте сіллю за смаком. Зменшіть вогонь і доведіть до кипіння. Потім накрийте сковороду кришкою і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 2,5-3 години, поки м'ясо не стане дуже м'яким.
Потім зніміть з свинини і овочів жир. Виделкою розділіть м'ясо на шматочки, додайте нарізані кружальцями оливки, оцет і подрібнену петрушку. Блюдо добре поєднується з вареним рисом .
4. Шніцель зі свинини
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- ½ пучка розмарину;
- 150 г панірувальних сухарів;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 яйця;
- 8 шматочків свинячого філе;
- 4 столові ложки вершкового масла.
приготування
Подрібніть розмарин і змішайте його з сухарями і спеціями. В іншій мисці збийте яйця. Трохи відбийте філе. Умочіть кожен шматок спочатку в яйця, а потім обваляйте в суміші з сухарями. Обсмажуйте на розтопленому маслі по 5-7 хвилин з кожного боку.
5. Свинина в імбирною глазурі з брюссельською капустою
delish.com
інгредієнти
- 50 г коричневого цукру;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- шматочок імбиру близько 7 см завдовжки;
- 2 зубчики часнику;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 4 свинячих філе близько 3 см завтовшки;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 400 г брюссельської капусти;
- кілька пір'я зеленої цибулі.
приготування
Змішайте цукор, соєвий соус, тертий імбир, тертий часник і перець. Свинину промийте і просушіть паперовим рушником. Натріть м'ясо сіллю і перцем.
У сотейнику або сковороді на сильному вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла і 2 столові ложки рослинної. Підсмажте свинину до золотистої скоринки, потім переверніть і влийте в сотейник підготовлений соус. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні близько 5 хвилин, при необхідності перевертаючи. М'ясо повинно бути повністю покрито соусом.
Розріжте брюссельську капусту вздовж на четвертинки. На іншій сковороді розтопіть масло, що залишилося і смажте капусту 3-4 хвилини, поки вона не підрум'яниться. Приправте сіллю і перцем. Викладіть свинину і капусту на блюдо і прикрасьте рубаним зеленою цибулею.
6. Пиріг з картоплею і свининою
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- 1 велика картоплина;
- 1 чайна ложка рослинного масла;
- 500 г свинячого фаршу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- ¼ чайної ложки меленої кориці;
- ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
- ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 мл м'ясного бульйону;
- 400 г пісочного тіста ;
- 1 яйце.
приготування
зваріть картоплю , Злийте рідину і зробіть пюре. Розігрійте на сковороді олію і викладіть фарш і подрібнену цибулю. Обсмажуйте, поки інгредієнти не підрум'яняться. Додайте подрібнений часник, корицю, гвоздику, мускатний горіх, сіль, перець і бульйон. Зніміть з вогню, додайте тепле пюре і добре перемішайте.
Розділіть тісто на дві частини і розкачати кожну. Викладіть перший пласт в круглу форму для випічки. Наповніть пиріг начинкою і накрийте ще одним шаром тіста. Міцно з'єднайте краї пластів. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
7. Свинина з тушкованим перцем
lifestylefood.com.au
інгредієнти
- 2 червоні болгарські перці;
- 1 червона цибулина;
- кілька столових ложок оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 столова ложка цукру;
- 3 столові ложки червоного винного оцту;
- ½ пучка базиліка;
- 2 свинячі відбивні на кістки;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок чебрецю;
- 2 столові ложки вершкового масла.
приготування
Наріжте перець і цибулю тонкими смужками. Викладіть їх в сковороду з розігрітим оливковою олією, додайте сіль, перець і цукор. Підсмажуйте, періодично помішуючи, на сильному вогні 4-5 хвилин, поки овочі не размягчатся. Потім влийте оцет, готуйте хвилину, зменшіть вогонь і смажте ще пару хвилин. Додайте до овочів рубані листя базиліка, добре перемішайте і викладіть на тарілку.
На жирі зробіть вертикальні надрізи: так м'ясо не буде скручуватися при смаженні. Натріть свинину сіллю і перцем. Розігрійте в сковороді оливкове масло і викладіть туди м'ясо, розплющені зубчики часнику і чебрець.
Щоб м'ясо було соковитіше, додайте в сковороду вершкове масло. Обсмажуйте свинину по 3-4 хвилини з кожного боку, поливаючи соком зі сковороди. Викладіть готове м'ясо і залиште на 10 хвилин. Покладіть обсмажені овочі на блюдо сервіровки і накрийте зверху свининою.
8. Свинина в кисло-солодкому соусі
delish.com
інгредієнти
- 70 мл білого оцту;
- 50 г цукру;
- 4 столові ложки кетчупу;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю;
- 1 чайна ложка води;
- 450 г свинячого філе;
- сіль за смаком;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 250 г ананаса;
- 200 г рису.
приготування
У маленьку каструлю влийте оцет, додайте цукор, кетчуп і імбир. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. В окремій мисці змішайте 1 чайну ложку крохмалю і воду і додайте цю суміш в каструлю. Добре перемішайте соус.
Наріжте свинину невеликими кубиками і просушіть паперовим рушником. Обваляйте м'ясо в суміші з залишився крохмалю і солі. Підсмажуйте свинину на сковороді з розігрітим маслом кілька хвилин, потім викладіть на паперовий рушник.
Злийте зі сковороди надлишки масла і підсмажте нарізані кубиками перець , Цибулю і ананас. Через 5 хвилин додайте до них м'ясо і соус. Відваріть рис і подавайте його зі свининою в соусі.
9. Смажена свинина з зеленим горошком
bbcgoodfood.com
інгредієнти
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 350 г свинячого філе;
- 1 чайна ложка меленої паприки;
- 1 чайна ложка меленого кумина;
- 220 мл курячого бульйону ;
- 100 г замороженого зеленого горошку;
- 1 ½ столової ложки грецького йогурту;
- сіль за смаком;
- кілька гілочок кінзи.
приготування
Розігрійте 1 столову ложку масла на сковороді і обсмажуйте нарізане невеликими смужками філе 3-4 хвилин. Викладіть м'ясо, влийте в сковороду масло, що залишилося і додайте спеції. Обсмажуйте їх хвилину, щоб розкрився пряний аромат.
Влийте бульйон і готуйте на сильному вогні 3-4 хвилини. Коли бульйону стане в два рази менше, викладіть в сковороду горошок. Зніміть з вогню, додайте йогурт і сіль і перемішайте. Потім додайте готову свинину, перемішайте і посипте рубаною зеленню.
10. Свинина з яблучним чатні
delish.com
інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії,
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 4 свинячих філе;
- 1 цибулина;
- 4 зелених яблука;
- 120 мл яблучного оцту;
- 100 г жовтого родзинок;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- ¼ чайної ложки сухої гірчиці;
- 1 щіпка кайенского перцю.
приготування
Розігрійте 2 столові ложки масла в сковороді на середньому вогні. Натріть сіллю і перцем м'ясо і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо має підрум'янитися. Поставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 5 хвилин, потім перекладіть свинину на блюдо.
У сотейнику розігрійте на середньому вогні масло, що залишилося. Зменшіть вогонь і смажте подрібнену цибулю приблизно 6 хвилин. Очистіть яблука, наріжте кубиками і додайте до цибулі. Обсмажуйте 4 хвилини. Додайте оцет, родзинки і спеції, добре перемішайте і накрийте кришкою. Готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Яблука повинні стати м'якими, але не повинні розпадатися на шматочки. Приправте сіллю і перцем і викладіть чатні на свинину.
