Гречка з м'ясом - самий ситний варіант страви з гречки. Цю крупу рекомендують регулярно включати в раціон. У своєму складі вона містить багато вітамінів, незамінних амінокислот і мікроелементів - заліза, кальцію, фосфору, міді.
Гречка при всій своїй корисності є ще і дуже смачним продуктом. Існує багато рецептів приготування гречаної крупи. Це і рецепти перших страв (супи), і десертних - киселі (більше тут ), Оладки, млинці. Але, частіше за все, дана крупа використовується в приготуванні других страв або гарніру - каші (наприклад, гречка з м'ясом).
Гречка - універсальна крупа, з якої можна приготувати багато корисних і цікавих рецептів каш. Готуються страви на плиті, в мультиварці або в духовці (наприклад, гречана каша в горщиках). Як будь-яку іншу кашу, гречану можна вживати в солодкому вигляді, додаючи цукор, мед, варення, сухофрукти. При цьому її калорійність з кожним грамом солодкого зростає. Також вам сподобається рецепт перлової каші .
У класичному вигляді гречану кашу готують з додаванням вершкового масла. Набагато смачніше і ситніше виходить, якщо приготувати її з м'ясом . Ці продукти чудово поєднуються. Блюдо відрізняється поживністю, чудовим ароматом, корисними властивостями і прекрасними смаковими якостями. Щоб внести різноманітність в меню, можна готувати з різними видами м'яса. До вашої уваги рецепт гречаної каші з м'ясом.
складові
Гречана крупа 400 гр Свинина 400 гр Цибулю і моркву 150 гр Вода 1 л Рослинна олія або жир 80 гр перець, сіль та інші спеції за смаком
приготування
1. Щоб приготувати гречану кашу з м'ясом, потрібно почати з підготовки м'яса. На невеликі порційні шматочки нарізаємо свинину (ще є в цьому рецепті). Можна використовувати яловичину, м'ясо кролика і птиці. Перевагу краще віддавати м'ясної філе вирізки без кісток. Таким чином, блюдо вийде більш соковитим, а м'ясо - ніжним.
2. М'ясо обсмажуємо на сильному вогні до рум'яної скоринки. Для приготування краще використовувати сковорідку з високими стінками. М'ясо можна смажити на будь-якому жирі (пряжене, вершкове, оливкове масло). Кращим варіантом вважається поєднання вершкового і оливкового масел. 
3. Півкільцями нарізаємо цибулю, на крупній тертці подрібнюємо морква. На рослинному маслі обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
4. З'єднуємо обсмажене м'ясо і овочі.
5. Заливаємо м'ясо 1 літром окропу і залишаємо гаситися під кришкою на 15-20 хвилин.
6. Гречану крупу промиваємо 2-4 рази. Порада: щоб каша вийшла більш ароматною, розсипчастою і смачною, просушіть гречку на сковороді без додавання масла протягом 3-5 хвилин. Додаємо крупу до м'яса, солимо, перчимо.
7. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і на 15 хвилин залишаємо м'ясо з гречкою гаситися. Гречану крупу і м'ясо переважно брати в тих кількостях, які вказані в рецепті. Але при бажанні можна варіювати пропорції. При цьому важливо пам'ятати, що готова каша збільшиться в кількості в 2,5 рази. М'ясо ж, навпаки, може трохи ужарітся. Всипте улюблені спеції, щоб надати додатковий аромат страви. Можна використовувати каррі, хмелі-сунелі, базилік, лавровий лист.
8. Перемішуємо і під щільно закритою кришкою залишаємо гаситися на самому повільному вогні. Гречка має увібрати в себе всю рідину.
9. Перед подачею рекомендується залишити кашку настоятися під кришкою.
Приготована по даним рецептом гречка з м'ясом виходить розсипчастою і дуже ароматною. Найкраще, її подавати в гарячому вигляді. Вона відмінно підійде для сніданку і в якості другої страви на обід. При подачі прикрашають дрібно рубаною свіжою зеленню. Гречана каша з м'ясом відмінно поєднується з соліннями - огірками, помідорами, маринованими грибами і квашеною капустою. Не менш смачною і корисною гречка з м'ясом буде зі свіжої овочевої нарізкою.
Відео рецепт
приготована перловка з куркою в мультиварці на нашу рецептом буде не менш смачною.
