Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Смачно і недорого: 10 страв економ-класу, з якими впорається кожен - Інфія

  1. Смачно і недорого: 10 страв економ-класу, з якими впорається кожен 1. Деруни
  2. складові
  3. 2. Печена картопля з начинкою
  4. складові
  5. 3. Овочеве рагу з перцем чилі
  6. складові
  7. 4. Бобовий буріто
  8. складові
  9. 5. Вегетаріанські бургери
  10. складові
  11. 6. «Порожній» суп
  12. складові
  13. 7. Цибулеві кільця в клярі
  14. складові
  15. 8. Смажений минтай в овочевому соусі
  16. складові
  17. 9. Сирники
  18. складові
  19. 10. Курка на солі
  20. складові
  21. Смачно і недорого: 10 страв економ-класу, з якими впорається кожен
  22. інгредієнти
  23. 2. Печена картопля з начинкою
  24. інгредієнти
  25. 3. Овочеве рагу з перцем чилі
  26. інгредієнти
  27. 4. Бобовий буріто
  28. інгредієнти
  29. 5. Вегетаріанські бургери
  30. інгредієнти
  31. 6. «Порожній» суп
  32. інгредієнти
  33. 7. Цибулеві кільця в клярі
  34. інгредієнти
  35. 8. Смажений минтай в овочевому соусі
  36. інгредієнти
  37. 9. Сирники
  38. інгредієнти
  39. 10. Курка на солі
  40. інгредієнти
  41. Смачно і недорого: 10 страв економ-класу, з якими впорається кожен
  42. інгредієнти
  43. 2. Печена картопля з начинкою
  44. інгредієнти
  45. 3. Овочеве рагу з перцем чилі
  46. інгредієнти
  47. 4. Бобовий буріто
  48. інгредієнти
  49. 5. Вегетаріанські бургери
  50. інгредієнти
  51. 6. «Порожній» суп
  52. інгредієнти
  53. 7. Цибулеві кільця в клярі
  54. інгредієнти
  55. 8. Смажений минтай в овочевому соусі
  56. інгредієнти
  57. 9. Сирники
  58. інгредієнти
  59. 10. Курка на солі
  60. інгредієнти

Смачно і недорого: 10 страв економ-класу, з якими впорається кожен

1. Деруни

Magda / Flickr.com

Деруни, або картопляні оладки , Знайомі всім з дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Відмінне рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику порожньо.

складові

  • 4 середні картоплини;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 яйце;
  • 3-4 столові ложки борошна;
  • сіль і перець - за смаком;
  • рослинне масло - для смаження;
  • сметана - для подачі.

приготування

Картопля очистіть і потріть на крупній тертці. Так само можна вчинити з цибулею, а можна просто дрібно порубати його. До картоплі і цибулі додайте яйце і борошно. Можна покласти ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчіть і ретельно все перемішайте.

Викладайте тісто на добре розігріту і политу олією сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи їй кожен млинець зверху. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох сторін.

Подавайте зі сметаною. Деруни смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.

2. Печена картопля з начинкою

George Wesley & Bonita Dannells / Flickr.com

Якщо вчора на вечерю у вас був печена або відварну картоплю, то цей рецепт допоможе вам впоратися з його залишками .

складові

  • 2 сосиски;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 1 невелика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 чайна ложка розмарину, орегано або інший приправи на ваш смак;
  • 4 відварні або печені картоплини;
  • ¼ склянки сметани або йогурту без добавок;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на рослинному маслі. Після утворення золотистої скоринки викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. На тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте до нього пропущений через прес часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картопля розріжте навпіл, ложкою вийміть серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту і начинку з сосисок і овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл вже в такому вигляді, а можна на пару хвилин помістити в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.

3. Овочеве рагу з перцем чилі

Guilhem Vellut / Flickr.com

Сезонне блюдо: найдешевше обходиться після збору врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно - все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

складові

  • 1 середній кабачок;
  • 1 середній баклажан;
  • 2 маленьких гострих перцю;
  • 2 середніх солодких перцю;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 склянка квасолі;
  • 1 банка консервованої кукурудзи;
  • 3 столові ложки томатного соусу;
  • рослинне масло - для смаження;
  • сіль, чорний мелений перець, орегано - за смаком.

приготування

Підготуйте овочі, очистивши і нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбутися від гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасоля в злегка підсоленій воді відваріть .

Складіть овочі (крім гострого перцю і квасолі) в добре розігріту і змащену олією сковороду або каструлю з товстим дном. Гасіть все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м'якими і дадуть рідина, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на свій смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані томати у власному соку. Зараз же вихід і головного цвяха страви - перцю чилі. Чим більше ви його покладіть, тим гостріше буде рагу.

Закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Подавайте зі сметаною і хлібом.

4. Бобовий буріто

jeffreyw / Flickr.com

Буріто - це мексиканська коржик, в яку загорнута різноманітна начинка. Так як в нашій добірці страви економ-варіанта, замість тортильи можна використовувати вірменський лаваш.

складові

  • ½ склянки квасолі;
  • сіль за смаком;
  • листя салату;
  • 1 великий помідор;
  • 1 тонкий лаваш;
  • 2 столові ложки гострого соусу;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Квасоля (краще - білу) відваріть в підсоленій воді. Помийте і подрібніть салат і помідор. Зимовий варіант - томати у власному соку і пекінська капуста.

Трохи підігрійте лаваш і змастіть його гострим соусом. Викладіть овочі і посипте тертим сиром. Поверніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною або іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

jacqueline / Flickr.com

Хто сказав, що котлета для бургера повинна бути з м'яса? У бюджетному виконанні її можна зробити з овочів.

складові

  • ½ склянки квасолі;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 1 пучок кінзи або іншої зелені;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • ½ склянки борошна;
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком;
  • 2 булочки для бургерів;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 1 столова ложка кетчупу;
  • 1 столова ложка зеленої пасти каррі.

приготування

Відварену (як варіант - консервовану) квасоля подрібніть в блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю і яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще борошна.

Посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і відправте в холодильник на 10 хвилин. В цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім влийте масло і обсмажте на ньому сформовані квасолеві котлети. Вони повинні бути розміром з булочку, але не сильно товстими. Смажити потрібно до хрусткої скоринки.

Нижню булочку змастіть зеленої пастою каррі, покладіть на неї квасоляну котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. При бажанні можна додати в бургер листя салату і скибочки помідорів.

6. «Порожній» суп

Anne / Flickr.com

Це відмінне рішення, коли хочеться гарячого, а часу на приготування повноцінного супу немає. При цьому страва дуже і дуже дієтичне.

складові

  • сіль за смаком;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 великі цибулини;
  • сметана - для подачі.

приготування

Візьміть трилітрову каструлю і заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Коли вода ось-ось закипить, підсолити. У киплячу воду запустіть очищений і нарізаний кубиками картоплю. Промийте і закиньте лавровий лист.

Коли картопля стане м'якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то і більше) подрібненого ріпчастої цибулі. Забела суп сметаною (чим більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

7. Цибулеві кільця в клярі

stu_spivack / Flickr.com

Це і самостійне блюдо, і відмінна закуска до пива . Готується воно дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що напевно знайдеться в будь-якому будинку.

складові

  • 3 великі цибулини;
  • 2 яйця;
  • 100 г сметани;
  • 100 г борошна;
  • сіль і перець - за смаком;
  • рослинне масло для фритюру.

приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями і розділіть їх. Щоб позбутися від зайвої гіркоти лука, обдайте його окропом. Найзручніше це робити в друшляку, щоб відразу ж помістити колечка під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Збийте в піну яйця, додайте сметану, борошно і сіль і забалакати все віночком. Якщо любите гостре, можете додати в кляр перець або гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипте кільця цибулі борошном, а потім умочіть в кляр і опустіть в добре розігріте рослинне масло. Коли з'явиться золотава скоринка, можна виймати. Готові кільця цибулі викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним соусом .

8. Смажений минтай в овочевому соусі

Eddietherocker / Flickr.com

Найдешевше в рибному відділі магазину вам обійдеться минтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гірше елітних сортів риби .

складові

  • 500 г філе минтая;
  • 2 столові ложки борошна;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 2 невеликих помідора;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль і перець - за смаком.

приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток, і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них потрібно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій і змащеній маслом сковороді. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть крупно порізані помідори і подрібнений зелений лук (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчіть і видавіть до риби і овочів зубчик часнику. Перемішайте і тушкуйте ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини і вміст починає пригорати, додайте трохи води.

В кінці готування можна посипати все тертим сиром. Така риба відмінно поєднується з рисом і пастою.

9. Сирники

Rachel Hathaway / Flickr.com

Ще одне блюдо, знайоме всім з дитинства. Багато господині експериментують з рецептами сирників (Або сирники). Інші ж вважають, що класичний варіант ідеальний.

складові

  • 500 г сиру;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 1 яйце;
  • 30 г вершкового масла;
  • сметана або варення - для подачі.

приготування

У глибокій мисці розітріть виделкою сир. Додайте до нього сіль, цукор і борошно, розбийте яйце. Замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не липнуче до рук. Якщо сир дуже жирний і вологий і тісто ніяк не склеюються, додайте ще трохи борошна.

З отриманої сирної маси сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча і в охолодженому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

10. Курка на солі

Курка на солі

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все ?! Але варто один раз спробувати - і запікати курочку в духовці якимось іншим способом стає просто лінь. Тим більше що в даному випадку виходить просто запаморочлива хрустка скоринка!

складові

  • курча-бройлер вагою 1,5-2 кг;
  • 1 кг кухонної солі.

приготування

Тушку охолодженого курчати потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. При бажанні курку можна натерти сушеними травами і лимонним соком, але це зовсім не обов'язково. Якщо курча досить жирний, він і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть деко пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, курчати можна виймати.

А які страви на швидку руку знаєте ви? І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачна страва?

Смачно і недорого: 10 страв економ-класу, з якими впорається кожен

1. Деруни

Magda / Flickr.com

Деруни, або картопляні оладки , Знайомі всім з дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Відмінне рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику порожньо.

інгредієнти

  • 4 середні картоплини;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 яйце;
  • 3-4 столові ложки борошна;
  • сіль і перець - за смаком;
  • рослинне масло - для смаження;
  • сметана - для подачі.

приготування

Картопля очистіть і потріть на крупній тертці. Так само можна вчинити з цибулею, а можна просто дрібно порубати його. До картоплі і цибулі додайте яйце і борошно. Можна покласти ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчіть і ретельно все перемішайте.

Викладайте тісто на добре розігріту і политу олією сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи їй кожен млинець зверху. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох сторін.

Подавайте зі сметаною. Деруни смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.

2. Печена картопля з начинкою

George Wesley & Bonita Dannells / Flickr.com

Якщо вчора на вечерю у вас був печена або відварну картоплю, то цей рецепт допоможе вам впоратися з його залишками .

інгредієнти

  • 2 сосиски;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 1 невелика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 чайна ложка розмарину, орегано або інший приправи на ваш смак;
  • 4 відварні або печені картоплини;
  • ¼ склянки сметани або йогурту без добавок;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на рослинному маслі. Після утворення золотистої скоринки викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. На тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте до нього пропущений через прес часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картопля розріжте навпіл, ложкою вийміть серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту і начинку з сосисок і овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл вже в такому вигляді, а можна на пару хвилин помістити в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.

3. Овочеве рагу з перцем чилі

Guilhem Vellut / Flickr.com

Сезонне блюдо: найдешевше обходиться після збору врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно - все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

інгредієнти

  • 1 середній кабачок;
  • 1 середній баклажан;
  • 2 маленьких гострих перцю;
  • 2 середніх солодких перцю;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 склянка квасолі;
  • 1 банка консервованої кукурудзи;
  • 3 столові ложки томатного соусу;
  • рослинне масло - для смаження;
  • сіль, чорний мелений перець, орегано - за смаком.

приготування

Підготуйте овочі, очистивши і нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбутися від гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасоля в злегка підсоленій воді відваріть .

Складіть овочі (крім гострого перцю і квасолі) в добре розігріту і змащену олією сковороду або каструлю з товстим дном. Гасіть все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м'якими і дадуть рідина, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на свій смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані томати у власному соку. Зараз же вихід і головного цвяха страви - перцю чилі. Чим більше ви його покладіть, тим гостріше буде рагу.

Закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Подавайте зі сметаною і хлібом.

4. Бобовий буріто

jeffreyw / Flickr.com

Буріто - це мексиканська коржик, в яку загорнута різноманітна начинка. Так як в нашій добірці страви економ-варіанта, замість тортильи можна використовувати вірменський лаваш.

інгредієнти

  • ½ склянки квасолі;
  • сіль за смаком;
  • листя салату;
  • 1 великий помідор;
  • 1 тонкий лаваш;
  • 2 столові ложки гострого соусу;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Квасоля (краще - білу) відваріть в підсоленій воді. Помийте і подрібніть салат і помідор. Зимовий варіант - томати у власному соку і пекінська капуста.

Трохи підігрійте лаваш і змастіть його гострим соусом. Викладіть овочі і посипте тертим сиром. Поверніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною або іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

jacqueline / Flickr.com

Хто сказав, що котлета для бургера повинна бути з м'яса? У бюджетному виконанні її можна зробити з овочів.

інгредієнти

  • ½ склянки квасолі;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 1 пучок кінзи або іншої зелені;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • ½ склянки борошна;
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком;
  • 2 булочки для бургерів;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 1 столова ложка кетчупу;
  • 1 столова ложка зеленої пасти каррі.

приготування

Відварену (як варіант - консервовану) квасоля подрібніть в блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю і яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще борошна.

Посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і відправте в холодильник на 10 хвилин. В цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім влийте масло і обсмажте на ньому сформовані квасолеві котлети. Вони повинні бути розміром з булочку, але не сильно товстими. Смажити потрібно до хрусткої скоринки.

Нижню булочку змастіть зеленої пастою каррі, покладіть на неї квасоляну котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. При бажанні можна додати в бургер листя салату і скибочки помідорів.

6. «Порожній» суп

Anne / Flickr.com

Це відмінне рішення, коли хочеться гарячого, а часу на приготування повноцінного супу немає. При цьому страва дуже і дуже дієтичне.

інгредієнти

  • сіль за смаком;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 великі цибулини;
  • сметана - для подачі.

приготування

Візьміть трилітрову каструлю і заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Коли вода ось-ось закипить, підсолити. У киплячу воду запустіть очищений і нарізаний кубиками картоплю. Промийте і закиньте лавровий лист.

Коли картопля стане м'якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то і більше) подрібненого ріпчастої цибулі. Забела суп сметаною (чим більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

7. Цибулеві кільця в клярі

stu_spivack / Flickr.com

Це і самостійне блюдо, і відмінна закуска до пива . Готується воно дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що напевно знайдеться в будь-якому будинку.

інгредієнти

  • 3 великі цибулини;
  • 2 яйця;
  • 100 г сметани;
  • 100 г борошна;
  • сіль і перець - за смаком;
  • рослинне масло для фритюру.

приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями і розділіть їх. Щоб позбутися від зайвої гіркоти лука, обдайте його окропом. Найзручніше це робити в друшляку, щоб відразу ж помістити колечка під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Збийте в піну яйця, додайте сметану, борошно і сіль і забалакати все віночком. Якщо любите гостре, можете додати в кляр перець або гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипте кільця цибулі борошном, а потім умочіть в кляр і опустіть в добре розігріте рослинне масло. Коли з'явиться золотава скоринка, можна виймати. Готові кільця цибулі викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним соусом .

8. Смажений минтай в овочевому соусі

Eddietherocker / Flickr.com

Найдешевше в рибному відділі магазину вам обійдеться минтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гірше елітних сортів риби .

інгредієнти

  • 500 г філе минтая;
  • 2 столові ложки борошна;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 2 невеликих помідора;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль і перець - за смаком.

приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток, і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них потрібно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій і змащеній маслом сковороді. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть крупно порізані помідори і подрібнений зелений лук (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчіть і видавіть до риби і овочів зубчик часнику. Перемішайте і тушкуйте ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини і вміст починає пригорати, додайте трохи води.

В кінці готування можна посипати все тертим сиром. Така риба відмінно поєднується з рисом і пастою.

9. Сирники

Rachel Hathaway / Flickr.com

Ще одне блюдо, знайоме всім з дитинства. Багато господині експериментують з рецептами сирників (Або сирники). Інші ж вважають, що класичний варіант ідеальний.

інгредієнти

  • 500 г сиру;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 1 яйце;
  • 30 г вершкового масла;
  • сметана або варення - для подачі.

приготування

У глибокій мисці розітріть виделкою сир. Додайте до нього сіль, цукор і борошно, розбийте яйце. Замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не липнуче до рук. Якщо сир дуже жирний і вологий і тісто ніяк не склеюються, додайте ще трохи борошна.

З отриманої сирної маси сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча і в охолодженому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

10. Курка на солі

Курка на солі

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все ?! Але варто один раз спробувати - і запікати курочку в духовці якимось іншим способом стає просто лінь. Тим більше що в даному випадку виходить просто запаморочлива хрустка скоринка!

інгредієнти

  • курча-бройлер вагою 1,5-2 кг;
  • 1 кг кухонної солі.

приготування

Тушку охолодженого курчати потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. При бажанні курку можна натерти сушеними травами і лимонним соком, але це зовсім не обов'язково. Якщо курча досить жирний, він і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть деко пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, курчати можна виймати.

А які страви на швидку руку знаєте ви? І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачна страва?

Смачно і недорого: 10 страв економ-класу, з якими впорається кожен

1. Деруни

Magda / Flickr.com

Деруни, або картопляні оладки , Знайомі всім з дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Відмінне рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику порожньо.

інгредієнти

  • 4 середні картоплини;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 яйце;
  • 3-4 столові ложки борошна;
  • сіль і перець - за смаком;
  • рослинне масло - для смаження;
  • сметана - для подачі.

приготування

Картопля очистіть і потріть на крупній тертці. Так само можна вчинити з цибулею, а можна просто дрібно порубати його. До картоплі і цибулі додайте яйце і борошно. Можна покласти ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчіть і ретельно все перемішайте.

Викладайте тісто на добре розігріту і политу олією сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи їй кожен млинець зверху. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох сторін.

Подавайте зі сметаною. Деруни смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.

2. Печена картопля з начинкою

George Wesley & Bonita Dannells / Flickr.com

Якщо вчора на вечерю у вас був печена або відварну картоплю, то цей рецепт допоможе вам впоратися з його залишками .

інгредієнти

  • 2 сосиски;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 1 невелика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 чайна ложка розмарину, орегано або інший приправи на ваш смак;
  • 4 відварні або печені картоплини;
  • ¼ склянки сметани або йогурту без добавок;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на рослинному маслі. Після утворення золотистої скоринки викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. На тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте до нього пропущений через прес часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картопля розріжте навпіл, ложкою вийміть серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту і начинку з сосисок і овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл вже в такому вигляді, а можна на пару хвилин помістити в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.

3. Овочеве рагу з перцем чилі

Guilhem Vellut / Flickr.com

Сезонне блюдо: найдешевше обходиться після збору врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно - все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

інгредієнти

  • 1 середній кабачок;
  • 1 середній баклажан;
  • 2 маленьких гострих перцю;
  • 2 середніх солодких перцю;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 склянка квасолі;
  • 1 банка консервованої кукурудзи;
  • 3 столові ложки томатного соусу;
  • рослинне масло - для смаження;
  • сіль, чорний мелений перець, орегано - за смаком.

приготування

Підготуйте овочі, очистивши і нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбутися від гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасоля в злегка підсоленій воді відваріть .

Складіть овочі (крім гострого перцю і квасолі) в добре розігріту і змащену олією сковороду або каструлю з товстим дном. Гасіть все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м'якими і дадуть рідина, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на свій смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані томати у власному соку. Зараз же вихід і головного цвяха страви - перцю чилі. Чим більше ви його покладіть, тим гостріше буде рагу.

Закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Подавайте зі сметаною і хлібом.

4. Бобовий буріто

jeffreyw / Flickr.com

Буріто - це мексиканська коржик, в яку загорнута різноманітна начинка. Так як в нашій добірці страви економ-варіанта, замість тортильи можна використовувати вірменський лаваш.

інгредієнти

  • ½ склянки квасолі;
  • сіль за смаком;
  • листя салату;
  • 1 великий помідор;
  • 1 тонкий лаваш;
  • 2 столові ложки гострого соусу;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Квасоля (краще - білу) відваріть в підсоленій воді. Помийте і подрібніть салат і помідор. Зимовий варіант - томати у власному соку і пекінська капуста.

Трохи підігрійте лаваш і змастіть його гострим соусом. Викладіть овочі і посипте тертим сиром. Поверніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною або іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

jacqueline / Flickr.com

Хто сказав, що котлета для бургера повинна бути з м'яса? У бюджетному виконанні її можна зробити з овочів.

інгредієнти

  • ½ склянки квасолі;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 1 пучок кінзи або іншої зелені;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • ½ склянки борошна;
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком;
  • 2 булочки для бургерів;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 1 столова ложка кетчупу;
  • 1 столова ложка зеленої пасти каррі.

приготування

Відварену (як варіант - консервовану) квасоля подрібніть в блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю і яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще борошна.

Посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і відправте в холодильник на 10 хвилин. В цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім влийте масло і обсмажте на ньому сформовані квасолеві котлети. Вони повинні бути розміром з булочку, але не сильно товстими. Смажити потрібно до хрусткої скоринки.

Нижню булочку змастіть зеленої пастою каррі, покладіть на неї квасоляну котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. При бажанні можна додати в бургер листя салату і скибочки помідорів.

6. «Порожній» суп

Anne / Flickr.com

Це відмінне рішення, коли хочеться гарячого, а часу на приготування повноцінного супу немає. При цьому страва дуже і дуже дієтичне.

інгредієнти

  • сіль за смаком;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 великі цибулини;
  • сметана - для подачі.

приготування

Візьміть трилітрову каструлю і заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Коли вода ось-ось закипить, підсолити. У киплячу воду запустіть очищений і нарізаний кубиками картоплю. Промийте і закиньте лавровий лист.

Коли картопля стане м'якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то і більше) подрібненого ріпчастої цибулі. Забела суп сметаною (чим більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

7. Цибулеві кільця в клярі

stu_spivack / Flickr.com

Це і самостійне блюдо, і відмінна закуска до пива . Готується воно дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що напевно знайдеться в будь-якому будинку.

інгредієнти

  • 3 великі цибулини;
  • 2 яйця;
  • 100 г сметани;
  • 100 г борошна;
  • сіль і перець - за смаком;
  • рослинне масло для фритюру.

приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями і розділіть їх. Щоб позбутися від зайвої гіркоти лука, обдайте його окропом. Найзручніше це робити в друшляку, щоб відразу ж помістити колечка під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Збийте в піну яйця, додайте сметану, борошно і сіль і забалакати все віночком. Якщо любите гостре, можете додати в кляр перець або гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипте кільця цибулі борошном, а потім умочіть в кляр і опустіть в добре розігріте рослинне масло. Коли з'явиться золотава скоринка, можна виймати. Готові кільця цибулі викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним соусом .

8. Смажений минтай в овочевому соусі

Eddietherocker / Flickr.com

Найдешевше в рибному відділі магазину вам обійдеться минтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гірше елітних сортів риби .

інгредієнти

  • 500 г філе минтая;
  • 2 столові ложки борошна;
  • рослинне масло - для смаження;
  • 2 невеликих помідора;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль і перець - за смаком.

приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток, і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них потрібно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій і змащеній маслом сковороді. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть крупно порізані помідори і подрібнений зелений лук (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчіть і видавіть до риби і овочів зубчик часнику. Перемішайте і тушкуйте ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини і вміст починає пригорати, додайте трохи води.

В кінці готування можна посипати все тертим сиром. Така риба відмінно поєднується з рисом і пастою.

9. Сирники

Rachel Hathaway / Flickr.com

Ще одне блюдо, знайоме всім з дитинства. Багато господині експериментують з рецептами сирників (Або сирники). Інші ж вважають, що класичний варіант ідеальний.

інгредієнти

  • 500 г сиру;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 1 яйце;
  • 30 г вершкового масла;
  • сметана або варення - для подачі.

приготування

У глибокій мисці розітріть виделкою сир. Додайте до нього сіль, цукор і борошно, розбийте яйце. Замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не липнуче до рук. Якщо сир дуже жирний і вологий і тісто ніяк не склеюються, додайте ще трохи борошна.

З отриманої сирної маси сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча і в охолодженому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

10. Курка на солі

Курка на солі

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все ?! Але варто один раз спробувати - і запікати курочку в духовці якимось іншим способом стає просто лінь. Тим більше що в даному випадку виходить просто запаморочлива хрустка скоринка!

інгредієнти

  • курча-бройлер вагою 1,5-2 кг;
  • 1 кг кухонної солі.

приготування

Тушку охолодженого курчати потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. При бажанні курку можна натерти сушеними травами і лимонним соком, але це зовсім не обов'язково. Якщо курча досить жирний, він і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть деко пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, курчати можна виймати.

А які страви на швидку руку знаєте ви? І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачна страва?

А які страви на швидку руку знаєте ви?
І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачна страва?
А які страви на швидку руку знаєте ви?
І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачна страва?
А які страви на швидку руку знаєте ви?
І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачна страва?