За старих часів питань про те, що приготувати на Старий Новий рік (2018 рік не виняток) не виникало. Вся справа в тому, що свято тоді, по-перше, не був старим. Це був звичайний Новий рік, який, завдяки старим стилем календаря, не випадав на період Різдвяного посту. Тобто, віруючі православні могли подавати на стіл все, що тільки душі заманеться.
По-друге, потрібно відзначити, що день настання Нового року тоді, це було до 1918 року, збігався з таким важливим церковним святам як день святого Василя Великого. Цей святий особливо шанувався в народі, тому що, допомагав в сільському господарстві. Тобто, на новорічний стіл не тільки можна було, але і потрібно було ставити якомога більше м'ясних страв.
Що, згідно з традицією, включити в меню
Для того щоб зрозуміти, що приготувати на Старий Новий рік 2018, потрібно заглибитися в народні традиції святкування цієї події. На святковому столі, в самому його центрі, як правило, знаходився запечений цілком молочне порося. Василь Великий був не просто покровителем сільського господарства, особливо він, допомагав свинарям. Так що, тенденція традиції тут зрозуміло,
звідки з'явилася.
Цікаво! У ніч настання старого Нового року, нині це з 13 на 14 січня, було прийнято виходити у двір і дивитися на небо. Якщо небо чисте і видно багато зірочок, то в році, що наступив буде відмінний урожай ягід. Ще можна в цю ніч послухати, як тріщать дрова в печі: якщо зайвого шуму немає і звук чистий, то і рік у господарів будинку точно буде хорошим.



Другим важливим ритуальною стравою, що приготувати на Старий Новий рік 2018, має стати гречана каша. Щоб рік був хорошим в плані врожаю, для сучасних жителів міст можна сказати, що в матеріальному плані, кашу потрібно варити на свинячому бульйоні. У селах вірили, що, чим жирніше вийде бульйон для кашки, тим успішніше буде рік. Завжди на святковому столі актуальний салат цезар з куркою: класичний простий рецепт.

Також подавали на стіл пшоняну кашу, яку готували з маслом і молоком. Важливо простежити, щоб каша вийшла розсипчастою і смачною - це показник того, що рік для сім'ї буде вдалим. Якщо каша вийшла злиплу - варто чекати неприємностей у новому році. Коли каша пересолене, це говорить про те, що в будинку можливий розлад.

Важливо! Після вечері жодної крупинки каші не повинно залишитися. Залишати новорічну кашу на столі - це прямий заклик гарячий і нещастя, сліз в свою сім'ю.


Як сервірувати стіл
Окремо хочеться звернути увагу: важливо не тільки, що приготувати на Старий Новий рік 2018, але і як святкова вечеря накрити. Скатертина не варто брати білу, найкраще зупинитися на яскравих і розписних тканинах. Посуд також варто вибирати різну, її можна навіть зібрати з різних сервізів, щоб стіл засяяв різноманітними фарбами і матеріалами.
Можна сміливо ставити на стіл в старий Новий рік різні витончені вази, кераміку. Загалом, в Новий рік все найкраще має бути на столі: про це знає кожен. Так ось, старий Новий рік тут не є якимось винятком.
Кінські великі боби
У народі був ще один звичай, який в цю новорічну ніч обов'язково дотримувався. Потрібно було відварити таку кількість кінських бобів, скільки людина збирається за святковим столом. Кожен повинен перед початком трапези з'їсти по бобу, щоб в майбутньому році захистити себе від напастей.



Якщо відсторонитися від народних звичаїв , Що приготувати на Старий Новий рік 2018, то можна вибирати будь-які страви. Різдвяний піст уже закінчився, так що, обмежень у виборі продуктів в даний період просто не існує.

Наостанок хочеться звернути увагу на те, що прикрасити потрібно не тільки стіл в ніч старого Нового року, а й себе. Наряд обов'язково потрібно вибрати яскравий і кольоровий, можна надіти щось нове, щоб залучити нове в своє життя. У цей день не варто сидіти вдома, після роботи обов'язково сходіть на каток, катайтеся на санках або просто прогуляйтеся по засніженому красивому місту.