1. Фуршетний стіл: сервіровка і правила
2. Закуски для фуршету: рецепти з фото
3. Гаряча закуска з м'ясом для фуршету з фото
4. Закуска для фуршету з шинкою: рецепт з фото

Закуски для фуршету, рецепти з фото прості і смачні, популярні в народі при підготовці святкового столу, популярність закусок пропорційна популярності фуршетів або іншими словами «шведських столів».

Рецепти закусок для фуршету на роботі, закуски на вечірку для великої компанії не особливо відрізняються складом і оформленням штучних страв.

Рецепт закусок для весільного фуршету зовсім інша справа, весільна спрямованість фуршетного столу диктує приготування страв оригінальних, смачних і обов'язково красиво оформлених і тільки на шпажках .

Читай: Як приготувати салат Мімоза з консервами на святковий стіл - покрокові рецепти з фото.

Закуски для фуршетного столу незамінні на офіційних прийомах, весіллях, сімейних урочистостях, вечірках. Затребуваність в приготуванні порційних фуршетних закусок на шпажках росте з року в рік напередодні свят.

святкові бутерброди , Порційні красиві тарталетки з начинками , крихітні канапе на шпажках , Прикрашають святковий стіл, як правило, такі страви використовують в якості закусок для фуршету. Прості і смачні рецепти закусок з фото дають можливість господарям будинку зробити святковий фуршетний стіл яскравим, урочистим, завдяки барвистим і смачним закусок , Приготованим своїми руками спеціально для фуршету.

Закуски для фуршету зазвичай готуються на будь-який смак, і буквально кожен присутній на вечірці знайде порційне блюдо поштучно, відповідне своїм пристрастям в їжі.

Порада від Чудо-Кухарі. Відмінність фуршету від традиційного святкового столу очевидно, і воно особливо відчувається при великій кількості гостей на вечірці. З проведенням фуршету, а не традиційного свята економляться стільці, столові прилади і в кілька разів скорочується кількість готуються холодних страв.

Як приготувати закуски для фуршету? Холодні закуски складають основне меню фуршету, готуються страви для закусок з простих продуктів або досвідчені кулінари роблять своїми руками справжні шедеври - вишукані фірмові закуски з рідкісних і дорогих інгредієнтів .

Смачні і прості рецепти порційних страв: Святкові фаршировані помідори і простий рецепт яєць фаршированих смачною начинкою .

Оригінальних рецептів фуршетних закусок безліч, часом здається вже не вистачає фантазії на приготування нових композицій при поєднанні продуктів для святкового столу, але кухарі знову і знову дивують нас своєю кулінарною майстерністю.

Фуршетний стіл: сервіровка і правила

Закуски для фуршету подаються на спеціальних столах (фуршетні столи вище і ширше звичайних столів) з розставленими на них вазочками з паперовими серветками.

Існують загальноприйняті правила сервіровки фуршетного столу:

1. Крім закусочних фуршетних столів ставлять ще й невеликі столики для куріння з попільничками, сигаретами, запальничками.
2. Всю меблі для фуршету, зокрема столики, декорують спеціальними спідницями зі складками або воланами.
3. Закуски для фуршету подають найрізноманітніші - холодні або гарячі блюда.
4. Фуршетний стіл відрізняється від класичного тим, що всі закуски для шведського столу повинні бути дрібно порізані і покладені на великі страви - тарталетки з начинкою , невеликі тартинки з ікрою , Щоб гостям було зручно брати їжу рукою.
5. Гості на фуршеті їдять за допомогою шпаг, на які попередньо нанизуються страви або шпажки кладуться поруч із закускою.

Рецепти закусок для фуршету, як правило, варіюються від легких (простих) і швидких, до складних і вишуканих.

Закуски для фуршету: рецепти з фото

Холодна закуска з грибами для фуршету з фото

Легкі закусочні профитроли з грибною начинкою стануть гарним і смачним прикрасою святкового фуршетного столу.

СКЛАДОВІ

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Палички кришимо і злегка обсмажуємо з додаванням олії.
2. Яйця, зварені круто , І гриби подрібнюємо, з'єднуємо з крабовими масою.
3. Потім додаємо нарубану зелень, заправляємо майонезом. Перемішуємо.
4. Після цього у профитролей зрізаємо кришечку і викладаємо ложкою всередину начинку з отриманого салату або використовуємо вже приготований на свято класичний крабовий салат .
5. Профітролі з начинкою розкладаємо на підносі разом з іншими аналогічними закусками.

Гаряча закуска з м'ясом для фуршету з фото

Класичний закусочний варіант під міцні алкогольні напої - м'ясні страви. Як гарячої закуски відмінно підійде міні-піца з м'ясною начинкою.

СКЛАДОВІ

• заготовка для піци;
• свіжа зелень.

Варіанти начинки:

• скибочки салямі (карбонад, буженина );
• порізані оливки і маслини;
• мариновані гриби і артишоки;
• в'ялені помідори ;
• філе анчоуса;
• сир.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Використовуючи металеві формочки для печива, вирізаємо з основи для піци невеликі кружечки (уникаємо скоринки).
2. Перекладаємо кругляшки на деко.
3. Викладаємо зверху начинку і запікаємо в попередньо розігрітій до 200оС духовці приблизно 5-10 хвилин.
4. Виймаємо з духовки, прикрашаємо будь-якою зеленню і подаємо до столу.

Закуска для фуршету з шинкою: рецепт з фото

Шинка, ковбаса і різні види м'ясної нарізки з копченостей служать смачної основою для приготування штучних страв. Пармська шинка з динею прикрасить будь-який фуршетний стіл.

СКЛАДОВІ

• диня «колгоспниця» - половинка або груша - 2 шт .;
• пармська шинка прошутто в нарізці (або окіст) - 100 г;
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• винний оцет - 2 ч.л .;
• сіль.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Якщо використовуємо в рецепті цієї закуски для фуршету грушу, то розрізаємо кожну на 8 часточок і видаляємо серцевину. Диню відповідно готуємо так само, тільки попередньо знімаємо шкірку.
2. Смужки шинки ріжемо так, щоб ними можна було обернути фруктові скибочки.
3. Загортаємо шматочки фруктів в м'ясо і при необхідності скріплюємо шпажками або зубочистками.
4. Викладаємо на тарілку і скроплюємо сумішшю масла і оцту. Солимо.

Гарячі закуски для фуршету і десерти не рекомендується виставляти на край столу з метою безпеки.

Для проведення фуршету існує певний регламент за часом, при якому тривалість урочистого заходу повинна становити від 1-1,5 годин, але на сімейних святкових застіллях строгих норм, як правило, не існує.